こんちはー。 ^^





今朝は、ちびがちょー早起きだったもんで、


ちびのお昼寝タイムの、今、こっそり更新~~~。






さてさて。


勝手に開催中だった、干し白菜祭りも、 


いよいよ、今日が最終日。 。。かもね。   (しつこいぞ。笑) 








decoの小さな台所。-柚子と白菜と干し海老のサラダ2




 ↑ 『柚子でさっぱり♪白菜と干し海老の、しゃきしゃきエスニック風サラダ。』






この間の、干した白菜&干し海老の組み合わせがとってもおいしかったので、


本日の一品も、この組み合わせで。


あとね、かりっと焼いた、油揚げも足して、サラダに仕上げてみたんだよーん。 ^^





decoの小さな台所。-柚子と白菜と干し海老のサラダ4




味付けは、


今が旬の、「柚子」 + ナンプラーをベースにした、エスニック風に♪  (エスニック大好きオンナです) 





ほんとなら、柚子じゃなくて、ライムかレモンを使うんだけど、


せっかく、いま、柚子がおいしいからね。 




あと、味のアクセントに、うまみたっぷりの干し海老をプラス。







decoの小さな台所。-柚子と白菜と干し海老のサラダ5



香ばしく焼いたお揚げさんが、


じゅわーんと、うまみたっぷりのドレッシングを吸い込んでて、


しゃきしゃき食感の白菜と一緒に食べると、めちゃおいちー。 ^^




ノンオイルでヘルシーだし、


白菜のやさしい甘み+柚子の癒しの香りと酸味で、


とってもやさしいサラダ~って感じだよー。 *^^*                           




ほんと、、、いくらでも食べれちゃうなー、コレ。


なんなら、ボール抱えて食べちゃいたいくらい。(笑)




あーーー、でもでも。


生の白菜は、体を冷やしちゃうんだよねー。。。


ボール抱えてわしわしってのは、あかんな。 ^^;





       適量を、上品に、食べまーす。(笑)







〔薬膳メモ〕


     

*白菜・・・胃腸をととのえ、便通もよくしてくれる→美肌に直結。

       他に、お酒の毒を解消する作用や、風邪予防にも効果あり。

      (※体の熱を取る効能があるので、冷え性の方は多量の生食注意。)



*海老・・・体をあたため、腎を補ってくれる。

       →冷え対策&女子力アップが期待できる、女子にうれしい食材。

       中でも干し海老は、海老の薬効を手軽に取り入れやすいし、殻ごと食べれるので、○。


*柚子・・・気のめぐりをよくしてくれる。

       咳を止めたり痰の切れをよくしてくれるので、喉の風邪にいい。

       二日酔いや、胃腸が弱って食欲がないときにも、○。

      (※果汁は体を冷やすが、皮は体をあたためてくれるので、皮も一緒に摂ると○。)




と、いうわけで、


今日の一品は、


ストレスや疲れがたまってたり、風邪気味だったり。。。と、弱った体に、やさしく寄り添ってくれる、、、


そんな一品なのでゴザイマース。 ^^   (言うてて恥ずかしいわ。笑) 







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『柚子でさっぱり♪白菜と干し海老の、しゃきしゃきエスニック風サラダ。』



〔材料〕*3人分くらい*

・白菜 2枚分(小ぶりな白菜なら3枚でも)

・塩 塩小さじ1/4

・油揚げ 1/2枚

・干し海老 大さじ1

*ナンプラー 大さじ2

*砂糖 大さじ1

*柚子の果汁 大さじ1(1個分使いました)

*柚子の皮を刻んだもの 適量

*にんにくすりおろし(チューブでOK) 少々

*水 大さじ1~1.5(白菜の水分によって違ってくるので、調整してね)

 +お好みで、粉唐辛子や、刻みピーナッツなどを入れても~




〔作り方〕

①ボールに、さっと洗った干し海老+ぬるま湯を入れて20分ほど置き、干し海老を戻す。→水気を切る。

油揚げは、5mm幅にカット(長ければ半分の長さにカット)。

白菜は、繊維を断ち切るように、横方向に3~5mm幅の千切りにし、塩小さじ1/4をふってもみ、しばらく置く。

→(水洗いせずに)でてきた水分をぎゅっと絞り、さらにペーパーで水気をふく。


②フライパンで、油なしで、弱めの中火で油揚げと干し海老をかりっと焼く。

(どちらも焦げやすいので注意。焼けたものから引き上げていく)


③ボールに、*を混ぜ合わせ、そこに、白菜+②(熱いうちに)を加え、全体をよく混ぜ合わせる。

→器に盛ったら、完成♪


    +++お好みで、粉唐辛子や刻みピーナッツなどをトッピングしても~+++

        (でもでも、おすすめは、このまんまの優しい味です~。)



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