ここんとこ、干し白菜のお料理が続いてますが、今日も干し白菜使ってます・・・。　＾＾；

スーパーでお安い白菜に遭遇すると、うれしくてついついどんっと買っちゃって、

んでもって、そういうときに限って、無農薬野菜のセットにも、これまたどーん入ってやってきたり。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（いつものパターン。学習能力ゼロやな。＾＾；）

でっかい白菜は、そないに冷蔵庫に入らんしなぁ・・・・。

もうもう、とにかく、干しちゃえーーー！　ってなやっつけな感じで、干しまくりだったのねー。　ははは・・・・。

ここんとこの、白菜使ったお料理は、

濃い目の味付けのものが続いてたから、

今日はね、調理法も、調味料も、ごくごくシンプルに、

あっさり薄めの、優しいお味に、仕上げてみたの。

地味だけど、優しい感じ、、、伝わる～？

今回使った食材はね、

干して甘みとうまみが増した白菜でしょー、

あと、これまたうまみたっぷりな舞茸と、干し海老。

うまみたっぷりなもんばっか。　＾＾

作り方は、

ごま油で白菜と舞茸を炒めて、紹興酒をふって、干し海老＋戻し汁＋塩麹を加えたら、蒸し焼きにするの。

で、１０分後には、やさしいお味のおいしい一品の、出来上がり～。　　簡単～～～♪

こんなにうまみの詰まったもんばっか使ってるわけやから、

調味料＆調理法がシンプルでも、おいしくなっちゃうってことなのかも～。　　かもかも～。　　

毎晩、ビールを飲むだんなクンは、

どっちかっていうと、濃い目の味付けとか、ピリ辛なものを好むんだけど、

今日のコレは、やさしいお味だけど、お気に召したようです。　＾＾ｖ

最後に、、、

この地味～な一品が、美肌メニューやでぃってとこを、ちょこっと書いちゃいまーす。　＾＾

〔薬膳メモ〕

＊塩麹・・・発酵食品のひとつで、

　　　　　　 腸内環境を整えてくれ、免疫力アップ、代謝アップ、デトックス効果もあり、

　　　　　　 アンチエイジングにもぴったり。もちろん、美肌にもよい。

＊白菜・・・胃腸をととのえ、便通もよくしてくれる→美肌に直結。

　　　　　　 他に、お酒の毒を解消する作用や、風邪予防にも効果あり。

　　　　　　（※体の熱を取る効能があるので、冷え性の方は生食注意。）

＊舞茸・・・気を補い、免疫力を高めてくれる。

　　　　　　 生活習慣病の予防にも効果あり。

　　　　　　 食物繊維が豊富で、腸内環境を整えてくれる。→美肌に直結。

＊海老・・・体をあたため、腎を補ってくれる。→冷え対策＆女子力アップが期待できる、女子にうれしい食材。

　　　　　　 中でも干し海老は、海老の薬効を手軽に取り入れやすいし、殻ごと食べれるので、○。

と、いうわけで、

今日の一品は、

美肌げっとん♪免疫力あっぷ！　な、うれしいメニューなのでゴザイマース。　＾＾

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『干し海老と干し白菜と舞茸の、塩麹蒸し焼き。』

〔材料〕*２人分*

・ごま油　大さじ１
・白菜　1/6～1/8個分(丸１日干したものを使用)
・舞茸　1/2パック分

・水溶き片栗粉　適量
＊干し海老　大さじ１
＊ぬるま湯　１００ｃｃ
★塩麹　大さじ１

★紹興酒　大さじ1１普通のお酒でもＯＫ）

〔作り方〕

①小さなボールに、さっと洗った干し海老＋ぬるま湯を入れて、２０分ほど置き、干し海老を戻す。

白菜は食べやすい大きさに切り、舞茸は手で食べやすい大きさに裂く。

②フライパンにごま油を熱し、白菜を炒め（軽く焼き色が付くくらい）、舞茸も加え、紹興酒をふり、さっと炒める。→干し海老を戻し汁ごと加え、塩麹も加えたら、フタをして、中火で１０分ほど蒸し焼きにする。

→白菜がしんなりとなって、水分もあとすこし、という感じになったら、水溶き片栗粉を少し加え、とろみをつける。

　＋＋＋このままのやさしい味がおすすめですが、物足りなければお醤油をちょこっとたらしても～＋＋＋

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