暑すぎた、夏の始まり。
食欲が衰えない自分が、恐ろしくもあり、若干、呪わしくもあったけど、
さすがのあたくしも、、あっさりさっぱりしたもんが食べたくて。
これは、我が家の節約メニューのひとつ。
んでもって、ありがた～いことに、家族も大好き。 ＾＾
なので、年中、よく作りますのよ～。 おほ。
まぁ、一言でいってしまえば、単なる、「蒸し鶏」 なんやけどさ。（笑）
表面に焼き色を付けるようにさっと焼いてから、
お酒で蒸し焼きにしてるので、
気分だけでも、
「たたき風。」 っちゅーワケなんです。（笑。） あくまで、風、だけどね。＾＾
焼いた表面は、ちょっぴり香ばしく、
それでいて、中は、とってもしっとり＆やわらか～♪♪♪
蒸し鶏を作ると、
そのうまみたっぷりな蒸し汁も、何かとおいしく活用できちゃうのが、うれしいところ。
今回は、タレにも、ちょこっと加えてみたり、
残ったのは、他のサラダのドレッシングにも、活用～。
なんか、得した気分。 ＾＾
ほいでほいで、
この 「たたき風。」 に欠かせないのが、玉ねぎスライス。
今回は、新玉ねぎに、紫玉ねぎもプラスして、彩りよく♪
新玉ねぎの季節に作る、コレが、とにかく、うんまいのよね～。 ^m^
紫玉ねぎも、薄くスライスしたら、そのまんまおいしくいただけちゃうし。
新玉ねぎじゃなかったら、スライスしたあと、塩もみしてさっと洗って絞って使ってね。
そして、
薬味には、ネギと、今回は大葉の刻んだのも、のっけて～。
ごまは、やっぱり、黒＆白の、ダブル使いで。 ＾＾
粉唐辛子も、ぱらり。
かけてるタレは、いつものやつを、ちょこっとアレンジ。
醤油の半量を、ナンプラーにして、
あと、お砂糖とお酢を、ちょっと加えて、甘酸っぱい感じに。
（そうそう、蒸し汁も、ちょこっと加えてますよ～。）
紫玉ねぎといい、タレといい、・・・・・・・ちょこっとエスニック気分なのだ。 ＾＾
（エスニックおばちゃんは、今日も元気にがんばるどー！笑）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
↑参加しています。ぽちっとクリック応援！いただけると、励みになってめっちゃうれしいです♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コメント
コメント一覧 (4)
ナンプラー使いはいつもながら、あっぱれです!
甘ずっぱいとあとひきますよねぇ。
ぇぇ~~お願いだから、
エスニックお姉さんにしておいてぇ~
そうでないと私がおばあちゃんになってまう。
鶏のむね肉と新玉ねぎのたたき、エスニックピリ辛たれがけ、美味しそうですね。
私もたたきは大好きだから食べたいですね。