まもなく、春休み、突入ーーーーーっ。

毎度毎度のことやけど、

長期のお休みに入ると、

とにかく、お昼ご飯に、頭を悩ませるのよねぇ～～～。　＾＾；

　　　　　　　　・・・・・・・・ええ加減、慣れろよーってな感じやけど・・・・・・・ムリムリ。（笑）

さぁ、そんな悩める春休みが、

もうすぐ、まじまりまっせ～～～。

と、いうわけで、予行演習。　（なんでやねん。笑）

　↑　『海老ニラそうめんチャンプル、エスニック風。』

奈良県民やから、というわけではないけれど、

うちには、素麺のストックが、たいていあります。

夏はもちろん、きりりと冷たい素麺で、

冬だって、あったかいにゅうめんとして食べるし、

焼きそばとか、パスタ感覚で、使ったりも、するからね。　＾＾

おうちにあると、すごく、便利なのだ～。

で、

今日は、フツーに（笑）、そうめんチャンプルなのだ。　＾＾

味付けは、大好きなエスニック寄りに～。

だけど、

酒のアテではなく（笑）、お子チャマとのお昼ご飯用なので、

にんにくとかは、あえて加えず、さらっと、仕上げます。

ビールのおとも～なら、ぜひ、にんにくを加えましょ－ね。　＾＾

そうめんをゆでる、という、ヒト手間が必要だけど、

炒めものに使うときの素麺は、ゆでるのに、１分もかからないし、

トータルの調理時間は、５分くらいではないでしょか？

かかっても、１０分以内かな～。

　　　　・・・・・・このくらいなら、腹ペコさんでも、待てるよね？　＾＾　　　（わたしで、ぎりぎり、待てる。笑）

具は、ちびdecoの大好きな、海老！

そして、栄養満点な、ニラ！！

あとは、卵！！！

海老もニラも、スタミナ増強食材でしょ？

この２つに、これあた栄養豊富な卵を合わせちゃったんだもん、

これはもう、元気１００倍！な、お昼ごはんになるよね～。　＾＾

それに、赤・青・黄、の３色が揃うせいか、

ちびdecoさんも、見た目で、おいしそう♪って、喜んでくれるし～。　＾＾

あと、薬膳目線でみるとね、

海老は、腎を補い、体をあたため、血液のめぐりをよくしてくれる効能があるし、

ニラも、同じく、腎を補い、体をあたため、血液をサラサラにしてくれる効能がある。

これってつまり、冷えの解消にとってもいいってことだし、

腎を補って体をあたためてくれる食材＝「アンチエイジング食材」、だったりするから、

この２つは、アラフォーなアタクシには、ぴったりんこの食材ってわけなのよね～。　

　　　　　　　　　　　ムフフ。　　^m^

エスニックな味付けのものには、

最後に、ライム（orレモン）をぎゅぎゅっとしぼるのが、最高においしいんだけど、

私は、この黒酢をかけて、食べましたよ～。　＾＾

酸味のあるものをとりいれるのは、春の薬膳に、とってもおすすめだから、

ライムやレモン、お酢なんかも、すごくいいんだよねー。

で、私は、黒酢を、チョイス♪

さらなるアンチエイジング効果を狙ってさ、（笑）

腎をいたわる「黒い食材」を、取り入れちゃおーってわけなのよん。^m^

黒酢は、それぞれほんとに味も香りも違うから、

自分のお気に入りを、見つけたいな～て、思うものの、ひとつでさ。

↑の黒酢は、私の薬膳の先生に教えていただいたものなんだけど、

いままで試したものの中で、イチバンのお気に入り♪

でもさ、もっともっと、いろんな黒酢を、試してみたかったりも、する。。。

　　　　　　　　「黒酢をもとめて三千里」　ってな感じやな。　　　　（ムリやろー。笑）

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『海老ニラそうめんチャンプル、エスニック風。』

〔材料〕*２人分*

・そうめん　２束

・サラダ油　大さじ１＋適量

・海老　６尾（下処理しておく）

・ニラ　８本

・溶き卵　１個分

・酒　大さじ１

・塩＋こしょう　適量

・ブラックペッパー　適量

＊ナンプラー　大さじ１．５

＊しょうゆ　大さじ1/2

＊オイスターソース　大さじ1/2

＊砂糖　小さじ１

　＋お好みで、お酢（黒酢など）やレモン汁、粉唐辛子・刻みピーナッツなどを適量

〔作り方〕

①そうめんを、表示より短めにゆで（だいたい４０～５０秒くらい）、流水でよく洗ってぬめりを取り、

水気をよく切ったら、サラダ油適量を回しかけ、全体をコーティングする。

②フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、海老＋塩・こしょうをふってさっと炒め、取り出しておく。

続いて、①のそうめんを加え、酒をふり、手早く炒める。

③４ｃｍくらいの長さにカットしたニラを加え、＊の調味料も加えたら、さっと炒め、仕上げに溶き卵を

流しいれ、ざっと混ぜ合わせる。

卵に火が通ったら、器に盛り、ブラックペッパーをふって、完成！

　　　　　＋＋＋食べるときに、お好みで、お酢やレモン汁をかけるとさっぱりいただけます。

　　　　　　　　　 刻みピーナッツや粉唐辛子などをトッピングしても～♪＋＋＋

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