今が旬の、カリフラワー。


栄養価もたっぷりの、カリフラワー。





が、しかし、


「家族が苦手とする、カリフラワー。」


でも、ある。 ^^;






このカリフラワーちゃん、


またまた、おまかせ無農薬野菜の中に入って、やってきました~。





この間届いたカリフラワーちゃんは、


カリフラワーと里芋のポタージュ。 』 で、家族においしく食べてもらえちゃったんだったわねー。 ^^




さぁて、今回は、どのようにして、食べていただきましょーかね?






decoの小さな台所。-カリフラワーのクリーミィサラダ2



 ↑ 『カリフラワーのクリーミィマスタードサラダ。』




カリフラワーの、ホワイトを生かして、


白いサラダに。 ^^





decoの小さな台所。-カリフラワーのクリーミィサラダ4




ヨーグルトと、生クリーム、そして、ナンプラーがベース。


マヨネーズ使わなくても、


ナンプラーのうまみと塩気で、味付けはばっちりよん。 ^^


(ナンプラーが主張してるってワケではないのよー。うまみだけいただいてる感じ。)





あとさ、ぷちぷちが見えてるでしょ?


これは、粒マスタード。


そして、隠し味程度に加えてる、はちみつも、ポイントね!


これで、まろやかな味になりますよ~。





decoの小さな台所。-カリフラワーのクリーミィサラダ5


色白だけど、


お味は、しっかり、ついてます。 ^^




生クリーム+ナンプラーの組み合わせは、


ほかのレシピでも登場してるんだけど、


ほんと、おすすめなの。


ナンプラーって、万能選手だなーって、改めて思っちゃうな。





あ、そうそう、


これね、粒マスタード使ってるから、


お子チャマには、もしかしたら、厳しいかも?!


どちらかというと、オトナのワインのお供~って感じの、お味になってます~。


(我が家でも、今回は、だんなクンとわたしでいただきました~)





さて、


突然ですが、問題です。




decoの小さな台所。-カリフラワーのクリーミィサラダ3




カリフラワーの前に盛り付けてる、


このお野菜は、何でしょう~~~?




ちなみに、ゆでる前は、こんなんでした~。 ↓↓↓




decoの小さな台所。-紅菜苔



めっちゃ、紫。(笑)




無知な私は、コレを、紫色の菜の花があるんだー!って、思っちゃいました。。 ^^;



こちら、正しくは、「紅菜苔(こうさいたい)」。


菜の花ととっても似てるけど、違うものなんだってー。


ゆでるとやっぱりグリーンに変わっちゃう(紫のオクラとかもそうだよね)らしいし、


食感もしゃきっとした感じにしたかったので、


めっちゃささーーっと、ゆでてみました。


そしたら、茹で汁は、紅菜苔から色が出て、青みがかった感じになったものの、


紅菜苔にも、少しだけ紫色が、残って、「微妙に紫がかったグリーン」 に~。 (ええんかい~)






decoの小さな台所。-紅菜苔3



食べてみると、


菜の花みたいな、ほろ苦さは、ないんだな。


どちらかというと、甘みが強いかも。




私は、菜の花の苦味も大好きなので、


どっちも甲乙つけがたいけど、


苦いのが苦手な方には、この紅菜苔の方が、おいしくいただけるかも、ですね。 ^^







decoの小さな台所。-カリフラワーのクリーミィサラダ1



カリフラワーのサラダ+紅菜苔+生ハム+ドイツパン、を、


お皿に一緒に盛り付けて。





ワインとともに、いただきました~。






       ・・・・・・・・・うっそー。    いつものように、願望でっす。(笑)





実際は、朝ご飯に、ハーブティーとともに、いただきやしたっ。 ^^


(朝ご飯といいつつ、実態は、おやつ午前の部、だったりする。)





decoの小さな台所。-カリフラワーのクリーミィサラダ6


こんな感じで、


パンの上に、わさわさっと、乗っけただけ。(笑)




それでも、


生ハムの塩気と、カリフラワーのサラダの、クリーミィさで、


十分おいしく、いただけましたよ~。 ^^




おほほほほーーーー♪♪♪




カリフラワーの、おいしい食べ方、またひとつ、増えたな。 ^^v





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『カリフラワーのクリーミィマスタードサラダ。』



〔材料〕*2~3人分*


・カリフラワー 1株

*ヨーグルト 大さじ2

*生クリーム 大さじ2

*ナンプラー 小さじ1(ナンプラーによって塩気が違うので増減して下さいね)

*粒マスタード 小さじ1

*はちみつ 小さじ1/4~1/2(お好みで調整してね)




〔作り方〕


①カリフラワーを小房に切り分け、さっと塩茹でし、水気をしっかり切る。

(ゆでる時に、酢かレモン汁を少量加えると変色を抑えられます)


②ボールに、*の材料を入れて混ぜ合わせ、①を加え、和えたら、完成~。


   +++お好みで、ハムやベーコン、ゆで卵などを加えてもおいしいと思います~♪+++






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先日の、乳腺炎になっちったお話。




お友達から、アドバイスやコメントをいろいろいただきました!


どうも、ありがとでした~~~。 ^^




ママ友さんからも、


助産院でおっぱいマッサージを受けるべし!と、聞いたのだけど、


なかなか行くタイミングがなく、  (ちびdecoさんも体調悪くて・・・とか、いろいろ~)


自宅でなんやかんや試しつつ、


最終的には、ちびちびクンに、頑張ってたくさん母乳を飲んでもらうことで、


かなり、症状が改善してきました~~~。




ほんと、激痛で、何度も、もうあかん・・・・・・涙ちょちょぎれやー、って、


泣き入ってたんやけど、


ちびちびクンとともに、頑張りました。 ^^


って、まだまだ治ったわけではなく、ちょっと改善してきただけのことなので、


ここで気を抜かず、食生活や授乳方法にも気をつけて過ごしてこうと思ってます。


ちゃんと、治さなくちゃー。




それにしても、


乳腺炎って、突然、ものすごい勢いで、襲ってくるもなのねー。>-<


びっくりしました。。。


以後、気をつけてかねばって、思います。




アドバイスをくれたみんな、ほんとにありがとう~~~。


もしまたヤバイ!って思ったら、速攻、マッサージに行こうと思います。


いまのうちに、調べておくことにするよ。 ^^