↑　『しゃきしゃき水菜のツナ塩麹浸し。』

材料は、たった４つ。

めっちゃ、カンタンにできちゃう、

「２行レシピ」っすよー。（笑）　　（詳しくは、↓↓↓参照。）

時々、

お店を営んでおられるご近所さんから、

新鮮野菜をいただくことがあります。＾＾

この冬は、

お野菜高騰が続いたから、ほんとにありがたくて・・・・。

この間も、またまた、いただいちゃったんだけど、　（ありがとうございます～！）

いただく量、いつもハンパないので、

すごくうれしいのと同時に、

いかにして、この量を、全部おいしく、調理していただくか？を、悩みます。　　（うれしい悩みだな。＾＾）

大根、白菜、蕪、あたりは、特別悩まずに、あっという間に、消費できちゃうの。

わたくしが、イチバン頭を悩ませるのは・・・・・水菜。

水菜っていってもね、そのでっかさと、野性味あふれる味が、ハンパないの！！！

実際、こんなすごい水菜ちゃんを、

わたしは、いまだかつて、スーパーでみたことことも、食べたことも、なかったっす。＾＾；

（あ、写真撮っておけばよかったな・・・）

初めて水菜いただいたときはね、

大量消費しちゃおーって思って、鍋に入れたんやけど、

だんなクンに、「これ、ほんまに水菜？！・・・・・・・苦っ！！！」　って、言われちゃって・・・・。＾＾；

それ以来、いろいろ作って試したんやけど、

「水菜の豆乳からし酢味噌和え。 」が、おいしく、たっぷりいただけて、とってもいい感じ。

あとね、最近はまってる、「塩麹浸し」。

この間は、菜の花で、梅干いれた「梅塩麹浸し」作ったけど、

今日のはね、ツナを入れた、「ツナ塩麹浸し」。

これも、かーなーり、いい感じの、できばえっす。　＾＾v　　（←自分で言っちゃう。笑。）

めっちゃ野性味あふれる水菜ちゃんだって、

これなら、おいしく、大量に、食べられちゃうもんねー。　^m^

もちろん、フツーに売ってる、水菜ちゃんだって、おいしくいただけちゃうよん。

ツナ＋だし汁＋塩麹、の、それぞれの香りとうまみが、いっぱい～♪

全部が、喧嘩するわけでなく、いい感じにコラボってて、ほんとうんまいよ～。　＾＾

水菜の、しゃきしゃき食感も、たまりませんっ。

塩麹さん、最近、選手交代したんやけど、

かなり粒粒が残ってて、・・・・・・・・・・・・

・・・・・・・・・・・まるで、ご飯粒と、和えたみたいやん。。。　＾＾；

もうちょい、味にまるみが出るまで、発酵させたいな～って思いつつ、

塩麹さん、なくなっちゃったもんだから、

準備万端じゃないのに、選手交代。（苦笑）

もっと早めに仕込んでおけばよかったんやけど、

麹さんが、お店から消えた！！！って、前に書いたでしょ？

だもんで、なかなか、仕込むに仕込めなかったんよね。　＾＾；

麹さんをゲットするだけでも、一苦労の、今日この頃。

なのに、惜しげもなく、毎日、塩麹使ってる、ワタクシ。（笑）

今度は、早めに、麹さんゲットできるよう、がんばらねば～。

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『しゃきしゃき水菜のツナ塩麹浸し。』

〔材料〕*２～３人分*

・水菜　でっかい１袋の半分量or小さめ１袋分くらい

＊ツナ缶（９０ｇ入り）　1/2缶（缶の油は切っておく）

＊だし汁　大さじ２

＊塩麹　大さじ２

〔作り方〕

①水菜をささっと塩ゆでして、すぐに水にとり、しっかり水気を絞って、食べやすくカット。

ボールに＊を混ぜ合わせ、そこに水菜を入れて混ぜ、しばらく浸しておけば、完成。

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