いままでも、

豆腐の味噌漬け 　だったり、

豆腐のオイル漬け 　だったり、

味噌漬け豆腐の燻製 　だったり、

なんやかんやと、チャレンジして楽しんできたわたくし。

塩麹を仕込んだら、

豆腐の塩麹漬けも、やっぱ、トライだなーなんて、思ってました。＾＾

よっしゃ！仕込むどー！

・・・・・つっても、まったく気合いらんほど、簡単～。笑。

豆腐をしっかり水切りしたら、

ジップ袋に豆腐と塩麹を入れて、冷蔵庫で寝かせるだけ～。笑。

で、

仕込んで丸２日経ったところで、食べてみた。　　（あーもー、こういう実験クン的なん、大好き♪^m^）

なんて、色白美人さん～♪

して、お味は、どないかな～？　　わくわく・・・♪

一切れ、ぱくっ。。。

「！！！！！！！！！！！」

わおーーーーーー！！！　　　うまーーーい♪

いままでの、いろんな豆腐のなんちゃらかんちゃら～、の数々は、

それぞれほんとにおいしくって、よく作るの。

（味噌漬けの燻製は、工程が多いのでなかなかできないけど＾＾；）

だけど、この塩麹漬けは、この簡単さで、このうまさ！

かなり、衝撃的っす。

今までの、豆腐のなんちゃらかんちゃら～、たちも、

濃厚で、なんとなく、チーズを思わせる感じがあったけど、

これは、もっと、濃厚でチーズっぽさアップな感じ。

あ、チーズっぽいっていっても、

「おぉ、これはまさにチーズや～」　とまでは、思わないんだよ。＾＾；　（念のため～）

だけどだけど、一口ぱくっと口に入れると、

塩麹の香りとうまみのせいか、かなりチーズっぽいのよ。

そして、濃厚～～～～～。

うまいんだな～。*^-^*

ポイントは、とにかく、しーーーーーっかりと、豆腐の水切りをすること、かな。＾＾

いろんな水切りの方法があると思うんだけど、

わたしはやっぱり、クッキングペーパーで包んで、重しをして、じっくりしっかり水切りするのが、好きなのよね～。

時間は、かかるんだけどね。＾＾；

できれば、半分くらいの厚さになるくらいまで、水切りした方が、より濃厚でおいしいかと思いまーす。

塩麹は、ちょっと余分かなーって分を、ぬぐった程度。

ちょこっとついてる塩麹は、豆腐とともに、味わっちゃいます。＾＾

とってもシンプルなのに、こんなにおいしいなんて、

塩麹って、ほんとに、すごい・・・・！

日々、塩麹さんのパワーに、「！！！」ってなってる、decoなのです。＾＾

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『チーズみたいな、豆腐の塩麹漬け。』

〔材料〕*お豆腐一丁分*

・木綿豆腐　１丁

・塩麹　大さじ３

〔作り方〕

①木綿豆腐を、2/3～1/2の厚さになるくらいまで、しっかりと水切りする。

→水分をふき取り、ジップ袋に入れ、塩麹も入れ、全体を馴染ませる。

→できるだけ空気を抜いて封をして、冷蔵庫で丸２日寝かせる。

　　＋＋＋余分な塩麹を軽くぬぐい、一口サイズにカットしたら、食べましょー♪＋＋＋

　　＋＋＋漬ける日数は、お好みで～＋＋＋

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