先日、

コリアンタウンでゲットした、えごまの葉。

あーんど、

モニターでいただいた、エゴマ油。

両方使って、こんなん作ってみたよー♪

　↑　めちゃめちゃヘルシーな、生春巻き～～～。＾＾

さぁ、問題ですっ。

中には、何が入ってるでしょーか？！

って、画像とタイトルから、だいたいわかるってか？＾＾

今回の中身の主役は、コレ。↓↓↓

エゴマ油で作った、豆腐のオイル漬け～～～♪♪♪

エゴマ油って、初めて使ってみたんだけど、

しぼりたて！みたいな、味と香りがするわ～。

色も、澄んだイエローで。＾＾

太白ごま油みたいな、クセのない感じをイメージしてたんだけど、

もうちょい、主張してる感じがするね。

「あたしゃ、えごまじゃーーーっ。」みたいな。　　　（そこまでちゃうって。笑。）　　　

うん、わたし、好きだな～♪

その、エゴマ油で作った豆腐のオイル漬けを主役に作った、生春巻き。＾＾

他の具は、もうわかったぁ？

「ちりめんじゃこ＋グリーンリーフレタス＋えごまの葉＋ねぎ＋白ごま＋クコの実＋松の実。」

でした～。

こんな感じで、でーんと具材を乗っけて、

韓国食材の料理レシピ

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『豆腐のオイル漬けとちりめんじゃこの、ヘルシー生春巻き。』

《エゴマ油の豆腐オイル漬け》

〔材料〕

・木綿豆腐　１丁　

・塩　小さじ1/4強

・粗引き黒こしょう　少々

☆えごま油　適量（豆腐が全部浸るくらいの量）

☆塩　小さじ1/2強

☆ブラックペッパー（ホール）　適量（５～６粒くらい）

☆ローリエ　１枚

☆赤唐辛子　１本

〔作り方〕

①お豆腐をしっかりと水切り。
（ペーパーで包んで重しをして、朝→昼まで、とか、昼→夕方くらいまで、放置。）
水気をふき取り、一口大にカットし、フライパンで、弱火～弱めの中火で、じっくりとから炒りする。
途中、塩小さじ1/4強＋粗引き黒胡椒をふり、焼き色がつかないようにさらにから炒り。
　→冷ましておく。

②保存容器に、塩小さじ1/2強＋えごま油適量（最初は控えめに）を入れてよく混ぜ、

①の豆腐と☆の残りの材料を入れる。
豆腐が完全に浸るくらいまで、えごま油を足す。
　→冷蔵庫で保存。２～３日後が、イチバンおいしいよ～♪

《豆腐のオイル漬けとちりめんじゃこの生春巻き》

［材料］＊生春巻き4本分＊
・生春巻きの皮　4枚(直径16cmの小さめサイズ)
・グリーンリーフレタス　2枚ほど（半分の大きさに手でちぎる）
・えごまの葉or大葉　４枚
・万能ねぎ　６本～８本ほど(半分の長さにカット)

・オイル漬けの豆腐　適量

・ちりめんじゃこ　適量
・白いりごま　適量
・松の実　１６粒ほど
・クコの実　１６粒ほど

［作り方］
①グリーンリーフレタスは手で適当にちぎり、ねぎは半分の長さにカット。クコの実は水でさっと戻して水気をふく。

②生春巻きの皮をさっと水にくぐらせ（※）、ざらっとした面を上にしてまな板に広げる。皮の手前半分に、

レタス＋えごまの葉（大葉）＋オイル漬けの豆腐（３切れくらい）＋おじゃこ＋白ごま＋松の実をのせ、

巻き終わりの方にクコの実を乗せ、できるだけ空気を抜きながらきゅっと巻く。→食べやすくカット。
(※えっ？！水にぬれてる？てくらい、さっとで。へなへなになりすぎるとかえって巻き辛いです。)

＋＋このままパクついても、オイル漬けのエゴマ油をつけて食べても、お好みのタレをつけても～♪＋＋

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