いま、うちに来たら、びっくりするでーー。





嵐の過ぎ去ったあと、みたいやもん。。。^^;





怒涛の6月が過ぎ去り、


おうちもあたしも、めちゃくちゃ・・・・・。




ぎゃおーーーーん。




って、今月も、まだまだ落ち着かないけどね^^;





でもね、


昨日、おっきなイベント(職場の)が、無事に終わり、


精神的には、ちょっくら落ち着いた。^^


体はぎしぎしいってるけども。^^;





ちびdecoが夏休みを迎えるまでに、


おうちも体も、ちゃんメンテしなくちゃー。  (もうすぐそこだぜ)  






そーんな、


えぐかった6月、


毎日のごはんも、


結構な手抜きっぷりだったわん・・・・^^;


アップできる料理なんて、ほとんど作ってなかったも~ん。





と、


思いっきり言い訳してから、


今日の一品。笑。


6月のある日に作ったカレー。↓↓↓





decoの小さな台所。-夏野菜の和風豆乳カレー2




我が家の定番、和風のひき肉カレー。^^   (またか~なんて、いわないでよーん。笑。)  





あっという間に完成する、カレー。


煮込まなくても、とってもおいしいカレー。^^




だから、作れた。笑。





ポイントは、出汁を使うことと、ひき肉を使うこと~。


あとは、なんでもオッケー。笑。





ブログでも、このカレーのアレンジを、いくつかのっけた気がするんだけど、


イチオシは、これ。


長芋とネギの和風豚ひきカレー。 』 ↓↓↓



decoの小さな台所。-長芋とねぎの豚ひきカレー1



出汁のきいたカレーと、長いものコラボに、感激のうまさなのよ~。^^



とっても、おすすめ~☆




と、ちょっと脱線しましたが・・・・。





decoの小さな台所。-夏野菜の和風豆乳カレー1





今日のカレーはね、


ひき肉を、豚肉→ひき肉にして、


出汁に、豆乳もプラスしてみたんだー。^^


さらっと出汁カレーも、最高だけど、


豆乳入りも、濃厚な感じで、わたしはスキ♪    (だんなクンは、出汁カレーがいいってさ。^^;)





あと、お野菜はね、


カレーを煮てる間に、


トースターで、焼いたの。




かんちんこんちーん♪♪♪





decoの小さな台所。-夏野菜の和風豆乳カレー5




野菜は、


いつもはオリーブオイル+塩+ブラックペッパーで和えてから焼くんだけど、


今回は和風カレーだし、


太白ごま油で焼いてみたよー。


これなら、出汁との相性も、good♪ (かな?笑。)




そして、


あとは、トッピングしただけ~。






decoの小さな台所。-夏野菜の和風豆乳カレー3




ナス+ズッキーニ+パプリカ+オクラ+プチトマト。


すこしずつ、いろんな種類の野菜があると、


色もきれいだし、おいしいし、うれしいよね。^^





decoの小さな台所。-夏野菜の和風豆乳カレー4



焼いたオクラと、プチトマトが、


特に、好き~~~~~♪♪♪





お野菜いろいろいっぱいとって、


暑い夏を元気に過ごそうね!!!






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『すぐおいしい♪夏野菜で、和風ひき肉カレー。+豆乳バージョン。』



〔材料〕*2~3人分*


・鶏ひき肉 200g

・サラダ油 大さじ1

・しょうが(チューブ使用) 小さじ1/2くらい

・にんにく(チューブ使用) ちょこーっと

・ズッキーニ 1/4本

・ナス 1/4本

・オクラ 4~5本

・パプリカ 1/2個

・プチトマト3~4個

・塩+ブラックペッパー+太白ごま油(サラダ油でも) 適量

*水 300cc

*豆乳 300cc

*顆粒だし 大さじ1/2

*カレールー 3片(使用するルーによって大きさが違うので、味をみて調整してください)

*薄口醤油 小さじ1/2

*みりん 小さじ1/2




〔作り方〕


①ズッキーニとナスとパプリカは、5mm幅にスライス、オクラは板ずりしてから斜めに半分にナット、

プチトマトはそのまんまor半分にカット。

→塩+ブラックペッパー+太白ごま油で和え、オーブントースターで、10分ほど焼く。(じゅわーっとなるまで)


②野菜を焼いてる間にカレーを作る。

鍋に油を熱し、ひき肉を炒める。しょうが+にんにくを加えてさらに炒める。

肉の色が完全に変わったら、水を加え、煮立ったらアクを取り、顆粒だしを加え、混ぜる。

豆乳を加え、ぐらぐらならない程度の火加減で、2~3分煮込む。

ルーを加えてとかし、2~3分煮たら、薄口醤油とみりんを加えて味を整えたら、完成。


    +++お皿にご飯+カレーを盛り、焼き野菜をトッピングしたら、いっただっきま~す!+++




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