朝晩、結構冷えるよね~。
だんだんと、
あったか~い、スープが、
うれしい季節になってきましたな^-^
あったかいスープってさ、
カップを両方の手のひらで包みこんでるだけで、
なんか、しあわせ気分だったり~。
ほわっと立ち上る湯気をみてると、
それだけで、ほっ・・・・とあったかい気分になったりして。
なんともほっこり、するんだよね~^-^
もっちろん、体のためにも、いいしね♪
↓ 先日作った、あったかスープが、こちら。
『舞茸とゴーヤのレッドスープ。』
舞茸ちゃんは、
この間の、Oisixさんのお試しセットに入ってたもの を使用。
(普段はもちろん、普通にスーパーで売ってるやつだけどね。笑)
きのこをスープに入れるの、大好きなんだよね~♪
いいお出汁がでて、うまいんだな~、これが^m^
鶏ひき肉も使って、さらにうまみアーーップ!
あとは、緑がほしくて、冷蔵庫をがさごそ・・・。
で、ちょこっとだけ残ってた、ゴーヤちゃんを入れました。
今回は、ゴーヤを使ったけど、なんでもいいのよん。
そうそう、
そいで、
なぜに、「レッド」か?
レッドカレーペーストが、ベースになってるからだよーん。
グリーンカレーペーストは、手作りした私だけど、
今回は、市販のレッドカレーペースト、使ってます。(笑)
そのうち、レッドカレーペースト作りも、チャレンジしてみたりしちゃったりして。(笑)
レッドカレーペーストはね、
今回のスープでは、
カレーのときほど、たくさん使わないの。
ちょこっと、だけ。
ほいで、ココナッツミルクも控えめに、ね。
カレーじゃなくって、
あくまで、すーーっと入ってくる、スープとして、いただきたくて~^-^
結果、
ちょっと辛めの、
それでいてキノコと鶏のうまみが出てる、
おいし~~~いスープになりました♪
↑ 今回、初めて使った、Oisixさんの舞茸~。
びっくりするくらい、食感がしっかりしてて、おいしい!!!
こんな舞茸、正直、初めてです~!!!
また食べたい!!!(アロマイタケだったら、もっとおいしいのかな?!)
あ、ちょこっと赤いのがのっかってるのは、
飾りにふった、パプリカパウダーっす。
ゴーヤのグリーンが、
キラキラと、まぶしい~♪
夏にね、
ふつーのカレーにゴーヤを入れて、
大失敗したのよね・・・^-^;
もうねー、苦すぎて。(笑)
私は苦いの平気だから食べれたんだけど、旦那クンの激しいブーイングが・・・。涙。
でもでもね、
この、レッドカレーペーストで作った、スープはね、
ペーストの辛みのおかげなのか、
たまたまこのゴーヤの苦味が少なかったのか、
よくわかんないけど、
ゴーヤの苦味が主張しすぎず、ええ感じに、おいしかったのだ~♪
レッドカレーペーストでスープ、
秋~冬に、大活躍しそうだな^m^
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『舞茸とゴーヤのレッドスープ。』
〔材料〕*2人分*
・舞茸 1/2パック
・ゴーヤ 適量(うすーくスライスして塩もみし、水で洗い、水気を絞っておく。他の野菜でも)
・とりひき肉 50g
・サラダ油 大さじ1
・にんにく(みじん切り) 1/2片分
・レッドカレーペースト 小さじ1
・ココナッツミルク 大さじ2+50cc
・水 300cc
*ナンプラー 大さじ1/2
*塩 小さじ1/2
〔作り方〕
①鍋に油+にんにく入れて火にかけ、香りがたったらレッドカレーペーストを加えて炒める。
香りがしっかりたったら、ひき肉を加えて炒め、ひき肉の色が変わったら、ゴーヤを加えて炒める。
→ココナッツミルク大さじ2を加え、さらにしっかりと炒める。
②水300cc+ココナッツミルク50ccを加え、フツフツしてきたら、舞茸も食べやすく手でさいて加え、
分離しないように気をつけながら、軽く煮込む。
→*の調味料で味付けをし、味をみて、調整したら、完成♪
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明日から、
また、連休突入だぁね~。
お天気が、ちょいと心配だけど・・・。
運動会だったり、
遠足だったり、
なんだかんだと、イベントの多い季節。
そして、おでかけが、最高に気持ちいい季節♪
太陽さんに、どすこい、頑張ってほしいですな~~^-^
みなさん、楽しい連休を~♪♪♪
***
遊びにきてくれて、ありがと~♪
愛の応援ぽちっと☆よろしくでっす!
いつも、感謝です*^-^*
コメント
コメント一覧 (10)
こちらに遊びにきました♪
昨日、さっそくグラタン作りましたよー。
私はカレー味にしてみました。
本当に美味しかったです。
素敵なレシピありがとうございました!
(リンクいただきました~。)
また遊びに参ります≧(´▽`)≦
でも、decoさんのやと不思議とおいしそうにみえる(笑)いろどりにはいいですねー☆
レッドカレーペースト!買いに行こうっと♫ゴーヤとココナッツぬきでいけますよね?おいしそー
で、で、ゴーヤがはいってる!ってこの発想がまた素晴らしい!! ゴーヤ苦手な私だけど、これ、いけそうだわ♪
連休、楽しんでね!
おうえん
舞茸とゴーヤかぁ~♪あったかスープになるなんてー!
めちゃ美味しそうやーん(←decoちゃん風)
カップも可愛いね^^
↓お試しセット!おそろいだ~♪
南瓜くんかわいいー
ゴーヤが浮かんでいる
レッドカレーのスープ、どんな味なんだろーっ
飲んでみたいなぁぁ。。ワクワク。。
decoちゃんも楽しい連休を過ごしてね~♪
ポチっ!!おうえーん*
さすがーー、decoちゃんだ。
エスニックを作らせるとピカイチなんだもん。
羨ましいよ(^^ゞ
このカップもいい感じ。
これ、初めて見たような気がするけど違うかな。
エスニックのスープとカップがすごく合ってます!
ココナッツほんと好きなんですね♪エスニックスープっていまだに未体験なので味がとっても気になります~(^∇^)
秋って行事ほんと多いですねヽ(;´ω`)ノお弁当作りとかもあるし体力いるし・・・でもなにげ行事大好きです(^ε^)♪
あったかいスープにゴーヤがうかんてるう
すごく美味しそうだね^^
まいたけから美味しい出汁がいっぱいでて
優しい味なのかなと思いきやそこにピリっと
したレッドカレーペーストが入って大人な
味なんだね^^ いただきたーーいっ
あったかいスープをかわいいカップで飲む時
両手でくるんで飲んでるとまるでアイドルな
気分にならない?私だけ??あほ?
うんうん♪
カレーにしないって、なんかいいね!
スープで食べたい、わかるなー
だいたい
ご飯がいらない人だから
普通のカレーもご飯なしだったりするアタシ(笑)
これ、いい♪
あさって運動会なんだけど
雨なんだなー
いやだよー(;O;)
舞茸の旨みって半端ないけど
Oisixさんの舞茸は、普通の舞茸以上の旨みなのかな~^^
あーとってもおいしそう!
ココナッツミルクベースなのね~
エスニックな香りがぷんぷんするわ♪
そうそう、週末雨だよね~
お友達の幼稚園が、この週末に運動会のところが多いんだけど
雨かぁぁぁ・・・と天気予報を見て思っていたところだったの
晴れてくれるといいんだけどな♪