decoの小さな台所。-ささみ燻製４




ほんとに、


一気に秋めいてきたな～と思う、


今日この頃・・・^-^






大好きな、


ストウブ鍋ちゃんも、


大活躍中～♪


（灼熱地獄の夏のキッチンでは、ほぼ、封印。笑）






ストウブちゃんで、


またいろいろ作っては、


むふふ♪と、ほくそえんでる楽しんでる私～^m^







「やっぱ、あんた、最高やわぁ～、ストウブちゃん♪」


思わず、そういってしまったのは、


↓↓↓



decoの小さな台所。-ささみ燻製１



『ささみの燻製。』を、


作ってしまったから♪


・・・・・・・・・作ってしまった、は、おかしいな。（笑）






とにかく～。


「うんまいっ！！！」


って、膝をぽ～～～んっ、


と、思わずたたいてしまうような（落語家ですかい？）、


最高の酒のつまみ（やっぱそれかい）が、


出来ちゃったのよ～^m^







作り方は・・・・・。


きっと、いろいろあったり、


もっと本格的だったりするんだと思うけど、


私が思いつきでやったのは、


いたってカンチン♪（笑）


でもって、完全に自己流なので、


そこら辺、ヨロシク☆（笑）





改めまして、


私の自己流ささみの燻製、作り方。



　　↓


新鮮なささみをみっけたら、


買うでしょ～。（そこから？笑）


んで、筋をとって、開いて、


塩＋砂糖をすりこむ。（ささみ４本に対し、塩・砂糖ともに小さじ２ずつ）


→一晩冷蔵庫で寝かせる。


翌日、出てきた水分をふきとり、


外の風にあてて、１時間半ほど、乾燥。



　↓　前にものっけた、１００均のかご（ザル？）とたこ糸で作ったヤツに入れて～。



decoの小さな台所。-ささみ燻製工程１



続きまして～。


ストウブちゃんに、アルミホイルを敷いてからスモークチップを入れて、


火にかけます。


もくもく～とスモークできる状態になったら、


網に乗っけたささみちゃんを入れ、


ぴっちりとフタをして、


極弱火でスモークすること、２０～２５分。




decoの小さな台所。-ささみ燻製工程２ 　　　　　　　decoの小さな台所。-ささみ燻製工程３


　↑　５～１０分で、こうなって・・・・　　　　　　　　　　　　　　　↑　２０分くらいで、こうなる。





decoの小さな台所。-ささみ燻製３





・・・・・・・・・ええ感じやぁ～～～～　（陶酔）





このまんま、


豪快にかぶりつきながら、


お酒をちびちびといってもええんですが、




decoの小さな台所。-ささみ燻製２




ちょいちょいとさいても、


食べやすくて、○。





なんかね、


さくときの感触（？）も、おもしろいね～ん♪


ゆでたささみとも、焼いたささみとも、ちと違う感じ。




「しっとりほろっと。」




そんな、感じ？





スモークの香りと、


この食感・・・・



やめられない、とまらなーい！




そんな感じでーーす＾＾






＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊






一昨日の、


幼稚園のお手伝いに続き、


（幼稚園での作業は、久々で、ほんとに楽しかったです♪もちろん、ランチも行ったよーん^m^）


昨日は、


学校の、


清掃→参観→懇談、でした～。


ふぅ～～～。


ちびdecoがいつもお世話になってる小学校。


ちょっと、お掃除、頑張ったわ。（今日は、腕が、ぷるぷるするぅ～。笑）





んで、参観は、


今回は、「親子製作」ということで、


一緒に、楽焼きというのを、楽しみました♪


いつもは、見てるだけ～の、授業参観。


それが、親子で製作！


たのしぃ～♪


てか、どっちかっていうと、必死・・・・？！（ん？あたしたち親子だけ？！）






いや～、あっという間でした。（笑）






そのあとの懇談では、


それまでのがんばりのせいか（言い訳）、


睡魔が・・・・・。汗。


必死でお目目ぱちくりっと、してみたり。


学生時代の授業中な気分だったな。笑






と、


そんな感じで、


昨日は更新する時間を持てなかったっす～。（ごめんなさ～い！）





あぁ、


それにしても、


今朝も涼しくて、清清しい気分だわん♪





今日も一日、


さわやかに（？）、がんばりましょー！！！





＊＊＊




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