沖縄、大好き★

新婚旅行も沖縄でした*^-^*

沖縄で飲んだ、オリオンビール、泡盛・・・おいしかったなぁ～♪

ゴーヤチャンプルに、ラフテー、豆腐よう、ジーマミー豆腐、沖縄そば、タコライス、。

島らっきょに、海ぶどう、ブルーシールアイスクリーム・・・

思い出深い料理＆食べ物、数えだしたらキリがないくらい、いろいろ♪

そんな思い出の食べ物の中から、昨日は、大好きな大好きな『タコライス』を作りました。

何回作っても、思い出の味そのままに・・・とはなかなかいかず、なんちゃってなお味になるけれど。

それでも食べたくなって、時々作る、タコライス。

まだまだ進化させたいレシピでもあります^-^

先日当選したスパイス、コリアンダーも使いますよ♪

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『沖縄の思い出の味♪タコライス』

〔材料〕*２人分*

・ご飯　お茶碗２杯分

・合い挽き肉　２００ｇ

・にんにく（みじん切り）　１片

・玉ねぎ（みじん切り）　1/2個分

・トマトピューレ　大さじ５

・オリーブオイル　大さじ１

・水　５０ｍｌ

・固形ブイヨン　１個

・ウスターソース　小さじ１．５杯

・塩こしょう　少々

＊クミン（パウダー）小さじ１

＊コリアンダー（パウダー）　小さじ１

＊チリパウダー　小さじ1/2～１（お好みで調整してね）

・トマト　１個

・レタス（千切り）　適量

・チェダーチーズなどお好みのチーズ　適量

〔下準備〕
・トマトを横半分に切り、種を取って、１ｃｍ角に切る。
（※お好みで、塩小さじ＋レモン汁を加えて和えても。）

〔作り方〕

①フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。玉ねぎを加え、塩こしょうし、しんなりして水分が飛ぶくらいまで炒める。

②挽肉を加えて炒め、クミン、コリアンダー、チリパウダー、塩こしょうを加えてさらに炒める。
しっかり炒まったら、トマトピューレを加える。さらに水とブイヨンを加え、ブイヨンをつぶしながら、弱火で煮込む。

③水分が少なくなってきたところで、ウスターソースを加え、さらに煮詰める。
塩こしょうで味をととのえる。

④お皿に、ご飯→レタス→チーズ→③の挽肉→トマトの角切り、を順に盛り付けて、完成♪

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材料は多いけど、作るのは、とっても簡単！
ががーっと、混ぜ混ぜして食べましょ♪

結構辛いので、チリパウダー、調整してくださいね。

半熟の目玉焼きを乗っけても、おいしい♪（旦那クンはこれが好き。）

昨日は、とっても暑かったので、ガツン！とパンチのある辛さにしてしまいました・・・^-^;

これではとても娘は食べられんなーと、汗・・・。

急遽、娘用に、オムライスを作りました。

そしたら、「なんで私だけオムライスなーん？」っと、少々ふくれ気味の娘。

あー、やっぱ、おんなじもの食べたいよねぇ・・・。ごめんよー。・・・でも、かわいい♪

「今日のご飯はからーくなっちゃったから、ちびdecoにだけ、と・く・べ・つ♪に作ったんや～ん。」

なーんて繕ってみた私。

そしたら、顔がぱぁっと華やぐ娘。

「とくべつ」とか「ちびdecoだけ」とか「内緒で」とかって単語に、めっぽう弱い若干６歳の女の子です。

オムライス、うれしそうに食べてたよ*^-^*

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『おっ、おいしそう♪』って思っていただけたら、応援、よろしくお願いします♪

とーっても、喜びます*^-^*

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↓

今回使ったコリアンダーで、3種のスパイス、すべて使いました～。

どれも個性的で、ちょこっと加えるだけで、いつものお料理がぱっと表情を変えてくれる・・・。

やっぱ、スパイスは、魔法の力を持ってるね♪

3種のスパイスの中では、私は「コリアンダー」が一番のお気に入り♪

いろんなお料理が、ひとふりで、大好きなエスニックテイストになってくれるから^-^

カルダモンの香りも癒されて好きだし、ピクリングスパイスの個性的な香りも捨てがたいけど・・・

このスパイスモニターに当選して、ほんとによかったです♪