とり肉を使った料理、いろいろするけれど、６歳の娘の一番のお気に入りが、この炒めものなんです★

豆板醤を使うからピリ辛大人味なのに、何で？って感じなんですけど…。

で、そのワケを娘に聞くと…。

『だってぇ、めちゃくちゃやわらかいんやもーん♪』だ、そうです^-^

ほんとは辛いものはまだまだダメな娘なんだけど、コレに限っては、辛さが気にならないほどウマイ！らしいです^-^v

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『とってもやわらか♪とりもものピリ辛炒め』

〔材料〕*２人分*

・とりもも肉　１枚

・塩こしょう　少々

・酒　大さじ１

・にんにく　１片（みじん切りに！）

・小麦粉　適量

・サラダ油　大さじ１

＊さとう　小さじ１

＊豆板醤　小さじ1/2（お好みで調整してね）

＊酒　大さじ１

＊しょうゆ　大さじ１

＊ごま油　小さじ１

〔作り方〕

①とりもも肉は、一口大に切り、塩こしょうを少々と酒大さじ１をふり、よ～くもみ込む。
→２０分くらい放置。→小麦粉をつける。（余分な粉は、はたきましょう）

②フライパンに油とみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で炒めて香りを出す。
→①のとりもも肉を入れ、弱めの中火でじっくりと焼いていく。

③両面が、こんがり♪カリッ♪と焼けたら、キッチンペーパーで余分な油をふき取り、＊の調味料を、さとう→豆板醤→酒→しょうゆ、の順に、加えては炒める、を繰り返す。
（※焦げないように気をつけながら、汁気がなくなるまで炒める。）

④汁気がなくなったら、仕上げにごま油を加えて、さっと混ぜて、完成♪

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ポイントは、２０分の放置時間と、調味料の加える順番かなー。

最後に加えるごま油も、ちょとっといいものを使うと、ぐぐっとお味がup♪

子どもも喜んでくれて、のんべぇの大人にもサイコー★のこの料理。

重宝しま～す^-^

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めちゃくちゃ、喜びます*^-^*