おはようございます~。

ちょっとご無沙汰してしまいましたが、
みなさまお元気に過ごされてましたでしょか?

わが家は、息子が珍しく風邪引いて発熱しちゃったり、
その風邪を私がもらっちゃったりして、不調の連鎖が起こってました。(^^;)
(息子も新生活の疲れがたまってたんかなぁ~と。。。)

不調なときは、お粥とかシンプルなお味噌汁で養生するのが一番やと思ってるんですが、
回復してきたら、こんな感じの具沢山スープをいただくようにしています。

たとえば、こんなん。
かぼちゃ入りスープ3

↑『鶏肉とかぼちゃと大豆のスープ』


材料は、鶏肉・大豆・玉ねぎ・かぼちゃ。
気を補う食材、お腹を温めて調子をととのえてくれる食材を使ってます。

あと、湿気を取ってくれるものもしっかり入ってるので、
これからやってくる梅雨時季にも◎なスープです。


作り方は、鶏肉と玉ねぎを炒めたら、あとはだし汁で煮込むだけ。

煮込み時間は10分ほどやし、
味付けに使う調味料は、塩・薄口醤油・チリパウダーだけ。

めっちゃ簡単お手軽です。^^

かぼちゃ入りスープ10

かぼちゃ入りスープ11

かぼちゃ入りスープ9

鶏肉はやわらかくって、大豆もかぼちゃもほっくりやさしい甘みがあって、
スパイスのきいたスープと相性ぴったり♡

めちゃシンプルな味付けなんやけど、めちゃおいしいんですよ~♪



あと、かぼちゃの代わりに「じゃがいも」にしたり、
鶏肉の代わりに「豚肉」にしたり。

いろいろアレンジするのも楽しい&おいしいのでおすすめ◎です。
たとえば、こんな感じとか。
梅雨のスープ2

↑『スペアリブと大豆ととうもろこしのスープ』

気・血を補う「豚肉」に、
梅雨の養生にいい「とうもろこし」と「大豆」を合わせてます。

そしてこのときは、簡単手軽に「大同電鍋」で作ってます。

電鍋だと火を使わないから暑くないし、
ほったらかしでOK&一気にたっぷり作れちゃうのがうれしいポイントです。^^

梅雨のスープ7

梅雨のスープ9

梅雨のスープ10

じっくり煮込んだスペアリブはめっちゃやわらかくって、
とうもろこしはシャキっと甘みがあって、大豆はほっくりやさしい甘みがあって。

澄んだスープはうまみたっぷりで、素材のおいしさが活きていて、
体にやさしくじんわりと沁みこんでくのを感じます♡



今回は、お鍋で作るバージョンのレシピを再掲しますね~。
よかったら、参考にしていただけるとうれしいです。^^

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『鶏肉とかぼちゃと大豆の和風スパイシースープ煮』

【材料】(4人分)

・鶏もも肉 1枚(約350g)
・大豆(ドライパック) 100g
・かぼちゃ 1/8個
・玉ねぎ 1/2個
・米油 大さじ1
・だし汁 900cc
・粗挽き黒胡椒(お好みで) 適量

<下味>
・塩 小さじ1/4

<A>
・チリパウダー 小さじ1
・薄口醤油 小さじ2
・塩 小さじ1/4


【作り方】

①鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩をもみこむ(ポリ袋に入れてやると簡単)。かぼちゃを食べやすいサイズに、玉ねぎを1.5cm角くらいに切る。

②鍋に米油を入れて中火にかけ、鶏肉を加えて炒める。鶏肉の色が変わったら、玉ねぎを加えてさらに炒める。

③玉ねぎがしんなりしたらだし汁を加え、煮立ったら<A>・かぼちゃ・大豆を加え、再び煮立ったらフタをして弱火でかぼちゃがやわらかくなるまで煮る(約10分)。器に盛り付け、お好みで黒胡椒をふる。


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煮込み時間は10分ほどやし、切りものも多くないので、
負担にならず作れるんちゃうかな~と。^^

かぼちゃ入りスープ7

「鶏肉」は気を補い、脾・胃を温めその働きを高め疲労を回復してくれる食材。
「かぼちゃ」も気を補い、お腹を温める効能があり、疲労回復や、お腹の冷えの改善にいい食材。

「鶏肉」×「かぼちゃ」=体や胃腸が疲れてるとき、胃腸に冷えを感じるときにすごくいい組み合わせです。

チリパウダーに含まれる「スパイス」たちには、体を温めたり、気のめぐりをよくしたり、胃腸の調子をととのえる効能があるので、より効果アップが見込めます◎。

あと、「大豆」にも気を補い、胃腸の機能を高体内の余分な水分を排出してむくみを解消してくれる効能があって。
胃腸が弱って調子が悪いときや、体にむくみを感じるときに(もしくはその予防に)ぴったり◎。
疲労回復効果もバッチリなスープです。^^


ちなみにですが、電鍋で作るバージョンはこちらです↓



今年の梅雨入りは、例年よりも遅いらしいけど、
梅雨に入って雨が続くと、湿気にやられてしまって、

胃腸が弱って食欲ない~とか、体が重だるい~とか、むくみがひどい~
などの不調を感じることが多くなりがちなんですよね。(^^;)

気付かないうちに胃腸や体が冷えてしまってる~てことも結構多いので、
スープで養生、おすすめです◎。

梅雨のスープ5
今日は雨やし、家にとうもろこしと大豆があるので、
こっちのスープを作ろうかな♪

みなさまも、その日の体調や天気に合わせて、はたまたお好みの具材を使ってなどなど、
簡単手軽にスープで養生してくださーい!(^O^)/


***

【薬膳メモ】

<鶏肉>
脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。(生殖能力を高める働きも)
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。

<かぼちゃ>
気を補い、体を温めてくれる。
胃腸の働きをととのえ、便通をよくしてくれる。→美肌にもいい
疲労回復や、風邪予防にも◎。

<大豆>
気を補い、脾を強くして、胃腸の機能を高める。
疲労回復や、むくみの解消にも効果的。
食物繊維が豊富で、便秘の解消に。→美肌に。
更年期障害の改善や、骨粗しょう症予防にもいいとされる。

<玉ねぎ>
気・血の巡りをよくし、体を温めてくれる。
粘りのある痰や咳の緩和に。
胃腸の調子を整え、消化を促進し、胃の不快感の改善に。
疲労回復効果も◎

<胡椒>
冷えによって弱った脾・胃を温め、おなかの冷え、痛みなどを緩和する。胃の機能をととのえ、吐き気などの症状の緩和に。食欲増進効果も。

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