decoの小さな台所　～体にやさしい妄想料理レシピ、薬膳メモ付き～ Powered by ライブドアブログ

こんにちは。
今日もほんま暑かったですね～（←毎日言うてる）

こんな暑い中でもうちの旦那氏は現場仕事が多いので、「空調服」を愛用してまして。

昨日の朝、洗濯した旦那の空調服をパンパンしわ伸ばししながら
ふと「私も空調服着て料理したいなぁ～」て思ったんです（※うちの台所には諸事情により冷暖房がない）

そしたらその心の声が口から洩れてたみたいで、
それを聞いてた旦那に「そんな奴おらんわｗｗｗ」てえらい笑われました。

・・・台所で空調服、やっぱダメですかね？（笑）

まぁそんなわけで（？）
今年の夏も首にタオル巻いたオッサンスタイルでご飯作り頑張っておりまーす！

昨日は晩ご飯を作るついでに、作り置きもしましたよ。＾＾

お肉作り置き１

◆スペアリブと大豆ととうもろこしのスープ
◆ドライカレー
◆照り焼きチキン
◆下味をもみこんだ蒸し鶏用の鶏むね肉（※レンチンするだけ）

今回は、4連休中のメイン料理のみ。

なんせ暑いので、普段は電子レンジを駆使することが多いんですが、
今回は、腹をくくって（大げさｗ）火を使う料理多めです。

あと、野菜はとうもろこしのみっていうかなり「肉肉しい作り置き」なので、
副菜でしっかりと野菜を補う感じで献立を組みます。

今回の作業工程は、こんな感じでしたー。

①鍋にスペアリブと水を入れて火にかけ、茹でこぼす
②（※スペアリブを茹でる間に）とうもろこしをカットする。鶏もも肉を下処理してそれぞれ半分に切り、塩・おろしにんにくをすりこむ。鶏むね肉を下処理して保存袋に入れ、塩・砂糖・酒を入れてもむ（蒸し鶏の下ごしらえ完了）
③スペアリブを洗って大同電鍋に入れ、水・酒・とうもろこしも入れ、外釜に水を入れてスイッチON
（※電鍋にお任せしてる間に④以降を行う）
④下味を付けた鶏もも肉に片栗粉をまぶしてフライパンで焼き、甘辛く味付けする（照り焼きチキン完成）
⑤ひき肉を炒め、炒めながら調味料を合わせる→フライドオニオン・カレー粉を加えて炒め、合わせ調味料を加えてとろみが付くまで煮る（2～3分）（ドライカレー完成）
⑥電鍋のスイッチが上がったら外釜に水を足し、大豆・塩を加えてスイッチON→再びスイッチが上がったら、醤油を加えて完成（スペアリブのスープ完成）

煮込みは電鍋にお任せやったんで、まだマシやったかな（笑）

↑『スペアリブと大豆ととうもろこしのスープ』

かなり疲れがたまってたので、疲れが取れる煮込みスープを作りました。

夏場に煮込みスープて…！Σ(´д｀;)て思うかもですが、
大同電鍋で作る（＝火を使わない）ので、そこは大丈夫です。＾＾

レシピ通り作るとたーーっぷりできるので、半分は作ってすぐ食べて、
残りの半分を作り置きにまわしました。

材料も作り方も簡単シンプルやし、
味付けも塩と醤油だけっていうシンプルさなんやけど、

じっくり煮込んだスペアリブはめっちゃやわらかくって、
とうもろこしはシャキっと甘みがあって、大豆はほっくりやさしい甘みがあって。

澄んだスープはうまみたっぷりで、素材のおいしさが活きていて、
体にやさしくじんわり効いてくれますよ～♪

詳しいレシピはコチラ➡★です。

↑『ドライカレー（カレー味の肉そぼろ）』

息子が大好きな、カレー味のそぼろを作り置き。

これ、冷蔵保存も冷凍保存もOKやし、いろいろアレンジがきくので、

出かけるときとか料理するのしんどいな～てときにこれがあると、ほんま助かるんです。＾＾

普通にドライカレーで食べるのはもちろん、タコライス風にしたり～食パンに乗っけてトーストにしたり～じゃがいもにのっけてトースターで焼いたりなどなど、ほんと便利です◎。（※活用例まとめはコチラ➡★にあります）

あとこれ、めちゃ簡単に作れるのもうれしいポイント！

フライパンで合いびき肉と市販のフライドオニオンを炒め、合わせ調味料を加えて煮詰めるだけ。

包丁＆まな板いらず・炒め時間も短くて済む！

楽ちんですよ～♪

詳しいレシピはコチラ➡★です。

↑『照り焼きチキン』

鶏もも肉を下処理して下味をすりこみ、
片栗粉をふって焼いて甘辛く味付けするだけ。

簡単だけど、こどもたちが大好きなお肉料理です。＾＾

今回は、味付けも済ませて作り置きしましたが、
下味付けを済ませた段階で冷凍保存しておき、食べる直前に焼いて味付けすることも多いです。

分かりづらいけど、かなり大きめの鶏もも肉2枚をそれぞれ半分に切って作ったので、
お肉がこんもり二段重ねになっております（笑）

詳しいレシピはコチラ➡★です。