こんにちは～。＾＾


この間の更新直後に、この記事を書き始めたんやけど、
ピンポーンてチャイムが鳴ったんで、慌てて「下書き」ボタンを押したんです。

そう、「下書き」ボタンを・・・








・・・・・・あれ？(つд⊂)ｺﾞｼｺﾞｼ






「公開」になってるーーー！(;￣Д￣)



私が押したのは、「下書き」ではなく「公開」ボタンでした・・・。ｶﾞﾋﾞｰﾝ

速攻で下書きに戻してんけど、
LINEの更新のお知らせが消せるわけではなくって・・・来てくださった方、ほんまにすみませんでしたーーー！！！( TДT)


そそっかしいっていうか、うっかりがひどいっていうか、なんていうか？
年々症状がひどくなってる気がするわ・・・

やっぱ歳かなぁ・・・（すぐ歳のせいにする）





さてさて。
野菜がめちゃめちゃ高いですね。(・・;)

野菜売り場に行くたびに、
値札をみてはしばしボー然としてしまう今日この頃。( ﾟ ρ ﾟ )ﾎﾞｰｰ

かごに入れる野菜はというと、
「もやし」「貝割れ」「豆苗」「きのこ」・・・・・・・・( ﾟ ρ ﾟ )ﾎﾞｰｰ（他には見つからないらしい）


これらを非常に短いサイクルでヘビロテしております。（笑）
（他の野菜も買うには買うけど、チビチビとしか使えませーん）


中でも、最近のお気に入りが「豆苗」。
てなわけで、今日は豆苗を使った一品です。＾＾



豆苗４



↑　『豆苗とカニかまのめんつゆマヨ和え』


（※だいぶ前にアップした「三つ葉とカニかまのめんつゆマヨ和え」の、豆苗バージョンです。先日のうっかりミスのせいで、すでにご存知の方もいらっしゃるかと思いますが・・・汗）


いま、ほうれん草とかめっちゃ高いけど、
豆苗は、野菜高騰中のいまでも安い！余裕で100円切ってる！（ゆでたらめっちゃカサ減るけど）

それでいて、栄養価がめちゃ高い！（カロテンはほうれん草を上回る）

そしてなにより！
水につけておけば再生する（＝リボベジ）ので、
もう一回食べれる！！！(≧▽≦)（だいたい2週間で収穫可）

（※リボベジを初めて知ったのは小春さんの記事➡★　とっても詳しくて読んでて楽しいで～す♪）



リボベジ１

リボベジ２


↑　現在、すくすく成長中～。(^o^)／
（毎日水をかえるだけなので、私にもできる～）


これはもう、豆苗使いまくるしかないよね。（笑）



あ。
あともうひとつうれしいのが、アクがほとんどないから下茹でしなくてOKなこと。
めちゃラクチン～♪

今回のレシピも下茹でなし！
しかも、レンジで1分でできちゃいまーす！(^O^)／



□■□■□■□■□□■□■□■□■□



『豆苗とカニかまのめんつゆマヨ和え』


【材料】（2人分）

・豆苗　1袋
・塩　少々
・カニかま　50g

＜A＞
・めんつゆ、マヨネーズ　各大さじ1
・白すりごま　大さじ1/2
・酢　小さじ1/2



【作り方】

①豆苗を根元の豆から2～3cmほど上のところでカットする。（根の部分は水耕栽培すると◎）上の部分をさっと水洗いし、水気を切る。

豆苗工程１

豆苗工程２

②耐熱容器に①を入れて塩少々をふり、ラップをふんわりとかける。電子レンジ（500W）で1分加熱し、そのまま1分蒸らす。

豆苗工程３

豆苗工程４

③（熱いのでやけどに注意しながらor粗熱が取れてから）2枚重ねたキッチンペーパーで豆苗を包んで水気を絞り、耐熱容器の中に残った水分も捨てる。同じ容器の中に豆苗を戻し入れ、空いたところに＜A＞を入れて混ぜ、カニかまをほぐし入れる。全体をよく混ぜる。



□■□■□■□■□□■□■□■□■□




豆苗７


あっという間に完成～！

作ってすぐでもおいしいし、
冷蔵庫でキリッと冷やしてもおいしいので、作り置きにも◎です。＾＾


豆苗６


豆苗シャキシャキーー！
カニかまの甘み、めんつゆのうまみとマヨネーズのコク、そしてお酢のさっぱり感が、豆苗に合う～♪



おいしさのポイントは、ほんの少し加える「お酢」。

入れ過ぎると酸味が立ちすぎておいしくないんやけど、
入れないと「何か」が足りないんよなぁ～ってなる。

で、ほんの少～しだけお酢を加えると、急においしくなるっていう。不思議。（笑）



豆苗３


野菜高騰、何とか乗り切っていきましょね。＾＾




＊＊＊

【薬膳メモ】

（豆苗＝カロテンが豊富（ほうれん草を上回る）、ビタミン（特にB群）が豊富、葉酸も豊富）
＜えんどう豆＞
（※豆苗はえんどう豆から発芽した若い芽なので、えんどう豆の効能を書いておきます）
気を補い、消化機能を高める。
体内の湿邪を尿として排出する効能がある。→むくみ解消、尿が出にくいときなどに

＜白ごま＞
潤いを補い、皮膚に潤いを与える。便秘の解消にも◎

＜酢＞
温性で体を温め、血をきれいにし、巡りをよくする。→美肌に◎
むくみや未消化物を解消し、血や痰によるしこりや結石などをやわらげる。
→体内にたまった老廃物を排出する。体力回復にも◎。


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今日も来て下さってありがとうございました～！今日はしし唐が安かった！うれしくて2袋分買っちゃった！（何の報告、笑）今日のメインはしし唐使った料理に決まり。（ｗ）

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