↑　『豚こまと豆苗の塩だれ炒め（黒きくらげ入り）』


この間使った豆苗の根っこから、
再びにょきにょきっと立派に伸びた【豆苗2号】で作りました。



豆苗2号の成長っぷり、すごかったよー！

水につけて3日目？4日目？がこんな感じやったのが・・・





だいたい8日でこんなに立派にーー！（豆苗、すごっ）

「豚肉」「黒木耳」ともに、腎を補い、血を補って体を潤す効能があるので、
まさに！冬のアンチエイジング対策にぴったりな組み合わせ！

老化防止だけじゃなく、疲労回復や、お子さんの成長や発達も促してくれますよ！

そして、「豆苗」はカロテンが豊富（ほうれん草を上回るほど）！


てことで、家族みんなにうれしい一品です。＾＾




作り方は、こんな感じ。


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『豚こまと豆苗の塩だれ炒め（黒きくらげ入り）』


【材料】（2人分）

・豚こま切れ肉　200g
・塩　小さじ1/4
・酒、片栗粉　各大さじ1
・豆苗（再生したもの）　2袋分
・黒きくらげ（乾燥）　5～6gくらい（なければ他のきのこで代用しても◎）
・サラダ油　大さじ1
・ごま油　小さじ1

＜A＞
・水、酒　各大さじ1
・白ごま　大さじ1/2
・鶏ガラスープのもと　小さじ1
・おろしにんにく（チューブ）　1cm
・レモン汁　小さじ1/2


【作り方】





①豆苗は根元から1～2cmのところで切り落とし、さっと洗って水気を切る。黒きくらげは、水で戻して（20分くらい）食べやすい大きさに切る（固い石づきの部分があれば取り除く）。＜A＞をまぜ合わせておく。



②豚肉に、塩・酒をもみこむ。続いて片栗粉をふる。（ポリ袋の中でやると簡単です）



③フライパンにサラダ油を熱し、中火に落として豚肉を菜箸でほぐしながら炒める。しっかり火が通ったら、きくらげを加えて炒める。





④豆苗を加えてさっと炒め合わせ、混ぜ合わせた＜A＞を加えてさっと混ぜ炒め、全体に味が絡んだらごま油を回しかけて火を止める。



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できあがり～♪
（安上がり～～♪）

（※豆苗＝カロテンが豊富（ほうれん草を上回る）、ビタミン（特にB群）が豊富、葉酸も豊富）

＜豚肉＞
（部位によって効能は様々だが）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも◎
腎を補い、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）。

＜黒木耳＞
血を補い、出血を止める効能がある。（貧血や吐血・血便、月経トラブルの改善など）
陰を補い、体の余分な熱を取りつつ体を潤す。
腎を補い、成長や発育を助け、老化を防止する。


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