こんにちは～。＾＾
夕べの出来事なんですが、
いつもは2番目にお風呂に入る姉さんが、珍しく1番に入ると言いまして。
姉「ちょっと今日は、先にお風呂入るわ～」
私「珍しいな。窓全開やから閉めてや～」
姉「もぅ～～、
閉めるわけないや～ん。(-ε-)」
（・・・え、丸出し？(ﾟ∇ﾟ ;)）
姉「きゃーーー間違えた!!
閉めないわけないやーん、や。
自分で言うてびっくりしたー!!ヽ(*'0'*)ﾂ（赤面）」
よかったわ、間違いで。（ｗ）
すでに部活もoffに入ってるので、
頭も体もすっかりユルユルな姉さんです。（笑）
さてさて。
いよいよ明日は大晦日ですね。
大掃除、はかどってます～？
年越しそばの具、決めました～？
うちはね、
大掃除はまだまだやけど、
年越しそばの具は、決まったよ！（逆であれｗ）
↑ 『鶏むね肉で鴨南蛮風そば（わさび添え）』
今年は冬休み突入がえらい早かったんで、（※我が家限定です）←チビおたふくのため
そろそろ毎日のお昼ご飯のネタが切れつつありまして、
年越し用に買ってたお蕎麦に、ついつい手を出してしまいました。（ｗ）
で、昨日のお昼ごはんに作ったのがコレ。
我が家の定番「鶏むね肉で治部煮」を、
おそばにアレンジしただけなんやけど、これがとってもおいしくて。＾＾
簡単やし、年越しそばにもええんちゃうかなと。
お安くつくのも、うれしいポイントでーす。（ｗ）
それでは、作り方いきまーす！
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『鶏むね肉で鶏南蛮風そば』
【材料】（2人分）
・鶏むね肉（小さめ） 1枚（200gくらい）
・片栗粉・酒 各大さじ1/2
・塩、こしょう 各少々
・長ねぎ 1本
・サラダ油 大さじ1
・わさび（柚子こしょうでも） 適量
・だし汁 600cc
＜A＞
・薄口醤油 大さじ2
・酒、みりん 各大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
【作り方】
①長ねぎを4cmくらいの長さに切り、油を熱したフライパンでこんがりジューシーに焼く。（長ねぎを耐熱皿に並べてサラダ油をまわしかけ、オーブントースターで焼いても◎グリルで焼いても◎）
②鶏肉を食べやすい大きさに薄くそぎ切りにし、塩・こしょう・酒をもみ込む。ポリ袋に入れ片栗粉も加えて袋をしゃかしゃかとふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。（※皮は取り除いておき、他の料理に活用してください）
③鍋にだし汁と＜A＞を入れて火にかけ、煮立ってきたら鶏肉を加え、再び煮立ってきたら中火で3分ほど煮る。焼いたねぎを入れ、ねぎが温まったらすぐ火を止め、冷めないようにフタをしておく。
④そばを表示通りゆでて水気を切って器に盛り付け、③の鶏肉・長ねぎを乗せて汁を注ぎ、わさび（or柚子こしょう）を添えたら完成。
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「鴨南蛮風そば」のできあがり～♪
お肉は鴨ちゃうし、焼いてもないけど。（ｗ）
わさびをぽちょっと。
色がほしくて一味をかけてますが、
これにはやっぱり山葵が合う気がする。柚子こしょうでもいいかも。
もちろん、お好みで七味でもオッケー。（要はなんでもオッケ。笑）
ちょっと甘めのおつゆに、わさびのピリリが相性抜群！
長ねぎは、じゅわーっと甘くて～
むね肉は、口に入れた瞬間はつるん～とした食感で、
かむとしっとりやわらか～で、味がしっかり乗ってます。＾＾おいしく作るポイントは、
◆長ねぎは焦げ目が付いてしっかりやわらかくなるまで焼く
◆鶏むね肉は薄くそぎ切りにし片栗粉をまぶす・長く煮過ぎない
これで、長ねぎは甘くてジューシーに、
鶏むね肉は、しっとりつるん～に仕上がります。＾＾
あ。
長ねぎを何で焼くかは、そのときの状況orお好みでチョイスしてくださーい。
フライパンで焼くorトースターで焼く、あるいはグリルで焼いてもいいよね。
（※私は、基本フライパンで焼きますが、コンロが混み合ってるときなどはトースターで焼いたりします。ちなみに今回はトースターです）
「そば」「鶏肉」「ねぎ」、すべて胃腸の働きを整える効能があり、
暴飲暴食でお疲れ気味の今の時期におすすめの食材です。
「そば」は、抗酸化作用もあるとされ、アンチエイジングにも◎。
ただ、体を冷やしてしまうので、体を温めるものと合わせるのがベター。
てことで、「ねぎ」「鶏肉」「山葵」の登場！
「鶏肉」は脾と胃を温めその働きを高めてくれ、疲労回復に効果的。（特にむね肉）
「ねぎ」は体を温め、胃腸の働きをととのえてくれ、
免疫力を高め、風邪予防に効果的。寒気からくる風邪のときにもおすすめです。
「山葵」は体を温め血の巡りをよくし、胃腸の冷えを予防・改善してくれます。
あと、むくみの解消にも効果的ですよ～。
（年末年始はお酒の飲み過ぎでむくみやすいからねｗ）
胃腸にもお財布にもやさしいお蕎麦。
2016年の締めくくりに、いかがでしょ？＾＾
＊＊＊
【薬膳メモ】
＜そば＞
涼性で体の余分な熱をとる。
胃腸の機能を整えてくれ、胃もたれや、下痢のときにいいとされる。
頭にのぼった気を下ろす作用があし、高血圧にいいと言われている。
抗酸化作用もあるとされ、老化防止にも。
（体を冷やすので、食べ過ぎ注意。できるだけ温かい状態で食べましょう）
＜鶏肉＞
脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。（生殖能力を高める働きも）
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。
＜ねぎ＞
体をあたためてくれるので、寒気からくる風邪のときにいい。免疫力も高めてくれる。
胃腸の働きを整えてくれる。
＜山葵＞
体を温め、血の巡りをよくしてくれる。
体内の余分な水分を排出してくれる→むくみの解消に。
胃腸の冷えを予防・改善する。
食欲増進、殺菌効果も。
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コメント
コメント一覧 (7)
お久しぶりだぁ～！めーーーっちゃうれしい！
コメント書いてくれてありがとうーーー！
きっときっと、mamaさん来てくれてる・・・てひそかに思って励みにしてたけど、
まさかそんなに来てくれてたなんて。うれしすぎます。＊＾＾＊ありがとです～♪
私も、ちょくちょく伺っては、セシルくんのお顔を拝見させてもらったり。
年末年始は夜勤続きって書いてたから、ちょっとさみしいかもやけど、いい子に待っててくれるよ。mamaさんのお帰りを。＾＾
来年も（て、もう今年か！）また遊びにきてね～！わたしも、いきます！
そして、時々お話してくださーい。＾＾
楽しみに待ってます♪
2017年が、mamaさんにとって素晴らしい一年になりますように・・・！
decoより。
締めくくりの蕎麦レシピ。
お財布に優しいレシピだぁー、さすが。ありがとう。
来年も多くの家庭の家計を助けてあげてください。
応援します！
なかなかコメントを書き込みしなくなったけど、
頻繁に見に来てるので、来年も頑張ってアップしてね～
んーー、実は週５？６？ぐらいのペースで見に来てます、はい（笑）。ほとんどじゃん( *´艸｀)
では、よいお年をね～
絶対美味しいわぁ。
うちは、天ぷらそばにしようと思っていたんだけど。
エビちゃんを買い忘れてますやん・・・
お野菜のかき揚げでもいいかな？
（あかんよな・・・エビ・・・エビ・・・やーん、人ごみに買い出し・・・涙）
大掃除は。
普段ちょっとずつ気になっているところを掃除するってことで、きっと もう いいんだと。
そう思っておこう！
出掛けた帰りに、網戸とか、洗ってくれてる旦那様を横目に見ながら・・・（ええなぁ・・・）
ね。
今年もdecoちゃんに会えたし
ありがとう～♡
同じlivedoorブログで、めちゃくちゃ見やすいんだよね。
本当にいろいろありがとう～～
そして、2017年も どうぞ宜しくお願いします♪
鴨南蛮風のおそば、いいねえ～♡
めっちゃ、美味しそう！
我が家は、旦那がえび天、買ってたな(^^;
ねぎのとろんとしたのも美味しそうだわあ。
娘ちゃん、びっくりしたわ(笑)
わ～～なんて美味しそうなお蕎麦！
こんな美味しい年越し蕎麦なら、毎日でもいい。
毎日年越し？？？(笑)
鶏肉と焼きネギなんて、美味しいに決まってます。
今年一年どうもありがとうございました。
クリスマスはdecoちゃんのホワイトビーフストロガノフ作らせてもらいました。美味しかったです♪
来年もどうぞ宜しくお願い致します。
お蕎麦っ！！！めっちゃ美味しそうだわ。
私まだお昼食べてへんくって・・・もうお口の中じゅるじゅるよｗ
一応お蕎麦買ってきてるんけど、具材はねぎしか決まってへんわ（笑
どうしよっかなぁ～～～
頭の中はおせちでいっぱいで、何から手を付けたらいいのか
やばいわぁ・・・(;'∀')
鴨南蛮風のお蕎麦がとっても美味しそう💛
うち毎年天ぷらそばか（もちろん天ぷら購入ですよー笑）
にしんそばなんだけれど、かも南蛮もよいね。
鶏肉がしっとりしてるのが写真からも伝わってくるよ～♡
ねぎも焼くと甘くなってよけいに美味しくなるもんね。
山葵や柚子胡椒を添えるのも新鮮(^^♪
だんなさまと飲み会行事が重なって譲ってあげる
decoちゃん優しいな～♬