こんにちは～。＾＾


雨の日曜日となりましたが、
みなさまいかがお過ごしでしょうか？

わたくしは、早朝から姉さんを部活へと送り届け、
すぐに帰宅して家事をいろいろ済ませたいなぁって気持ちをぐぐっと抑え、
そのまま息子の行きたいところへあちこちウロウロし、さきほどやっと帰宅しました。(　´_ゝ`)ノ

とりあえず、
ブログ書きつつちょと休憩。（はよ家事しなさいｗ）




いきなりですが、
我が家の子どもたち（チェロたん含む）は、
私の「太もも」が大好きで、よく激しい争奪戦になるんです。（何の話）

なんせあたくしのモモは、
椅子として使用すれば極上の座り心地であり、
枕として使用すればこれまた極上の寝心地だそうで。

「ぷにぷに感」が絶妙らしいです。（姉さん談）



ていう前提での、昨日の話。

息子はまだ4歳なので、
毎日仕上げ磨きをしておりまして、昨日の仕上げみがきタイムのこと。


私　「さぁ、みがくよー」
息子「ちょっと待ってなー。いす座るから」

息子「よいしょ」（わたしの膝にちょこんと座る）

私　「・・・ちょ。コレいすちゃうし(ﾟ∇ﾟ ;)」
息子「え？いすちゃうのん？(ﾟoﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ」



息子にとっては、
「ママの膝」ではなく、完全に「いす」。

どーゆーことやねーん。( -д-)ﾉ




気を取り直して、今日の一品いきまーす！


塩麹蒸し煮２



↑　『白菜と長ねぎと豚肉の塩麹蒸し煮』


うちの、冬の定番料理のひとつです。
鍋に材料を重ね入れて火にかけて蒸し煮する（＝待つ）だけ！

30分くらいかかるけどほったらかしでOKなので、
その間に副菜作ったり、なんなら他の家事もできちゃうのでラクチン。

たとえば「晩ご飯を30分で作りたい！」てときのメインをコレにして、
鍋におまかせしてる間に、レンチン副菜（ブログにいろいろあり〼）をささっと2品ほど作ればバッチリでーす。



塩麹蒸し煮１


すんごいラクチンなのに、ノンオイルでヘルシー！
野菜の甘みとうまみが堪能できる、やさしいお味♡

姉さんはいつも大喜びで、汁までぐびぐび飲み干す勢い！
（野菜から出た栄養もまるごとすべて吸収。笑）



「豚肉」は「腎」を補い体を潤して、疲労回復に効果的！
「ねぎ」と「米麹」は体をあたため、風邪予防に◎。胃腸の調子もととのえてくれます。
「白菜」も風邪予防に効果的。胃腸をととのえ、便秘解消、美肌にも◎。
体を冷やしてしまうけど、「ねぎ」と「米麹」を合わせることで問題なし！

てことで、
風邪予防＆美肌作りに期待大の一品でーす。＾＾
（汁まで飲み干して正解！笑）




それでは作り方いきまーす！


□■□■□■□■□□■□■□■□■□


『白菜と長ねぎと豚肉の塩麹蒸し煮』


【材料】（3人分くらい）

・豚ばら薄切り肉　150g
・白菜　1/6個分くらい（芯が付いた状態で計量して約500gありました）
・長ねぎ　1本

＜A＞
・塩麴　大さじ3
・酒　大さじ2
・みりん、白だし　各大さじ1



【作り方】

①豚肉は食べやすい長さに切り、白菜は1cm幅くらいのざく切りに、長ねぎは5mm幅くらいに斜めに切る。

塩麹蒸し煮工程１

②鍋の内側を水でざっとぬらし、長ねぎ→白菜の芯の部分→豚肉→白菜の葉の部分、の順に、平らに広げて重ねていく。＜A＞を上からかけてフタをして、中火にかける。

塩麹蒸し煮工程２

塩麹蒸し煮工程３

③じゅーっと音がしてきたら（だいたい3分後くらい）すぐに弱火にし、30～40分蒸し煮する（15分後くらいに一度上下を返すように混ぜる）。白菜がくったりやわらかくなっていればOK。

塩麹蒸し煮工程４

（野菜からこんなに水分が出てまーす）

塩麹蒸し煮工程５

（味を見て、薄ければ塩または白だしをほんの少し加えて調整してください）



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塩麹蒸し煮８



できあがり～。＾＾


ポイントは、
最初だけ中火で加熱して、じゅーと音がしてきたら（＝沸いてきたら）すぐに弱火にすること。

始めから弱火だとなかなか沸いてこないし、
中火でほったらかしてしまうと焦げ付いてしまうので～。

あと、使用する白菜の大きさによって、
出てくる水分量も結構違ってきたりするので、味をみて調整してください。（※小さめの白菜を使うときは、調味料も少なめに～）



塩麹蒸し煮５


白菜を使い切りたい！てときなんかにも、おすすめです。
よかったら～。＾＾




＊＊＊

【薬膳メモ】

＜豚肉＞
（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）。

＜白菜＞
胃腸をととのえ、便通もよくしてくれる→美肌に。
他に、お酒の毒を解消する作用や、風邪予防にも効果あり。
（※体の熱を取る効能があるので、冷え性の方は生食注意。）

＜ねぎ＞
体をあたためてくれるので、寒気からくる風邪のときにいい。免疫力も高めてくれる。
胃腸の働きを整えてくれる。

＜米麹＞
体を温め、気のめぐりをよくし、脾の機能を整える。
→消化不良や、下痢の改善。美肌に。）



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