↑　『じゃこと人参のぽん酢きんぴら』


やっぱりまた人参か。（笑）


「人参祭り」第二弾は、人参のきんぴらでーす。
めちゃフツーで、すみません。

フツーやけども、
薬膳的な目線で作ったきんぴらなんです。一応。（ｗ）

「ちりめんじゃこ（いわし）」は、気を補い、体を温め、血の巡りをよくしてくれる食材。

脳を活性化し骨を強くする効能もあるので、成長期のお子さまやアンチエイジングを意識する我々世代にもおすすめです。

また、目の疲れやかすみ目など目のトラブルや、なんだか不安で眠れない～など、春に起こりやすい症状の改善にも◎。

それでは、作り方いきまーす！


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『じゃこと人参のぽん酢きんぴら』


【材料】（2人分）

・人参 1本
・ちりめんじゃこ　ひとつかみほど
・サラダ油　大さじ1
・ごま油　小さじ1
・塩　少々

＜A＞
・ぽん酢、みりん　各大さじ1と1/2
・白ごま　大さじ1



【作り方】

①人参の皮をむき、食べやすい長さの千切りにする。



②フライパンに油を熱し、弱めの中火に落として人参を加え、塩をふって炒める。





③5分ほど炒めて人参がしんなりし甘みが引き出せたところで、じゃこを加えてさっと炒め、＜A＞を加えて水分を飛ばすように炒める。仕上げにごま油を回しかけて火を止める。



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レシピでは、人参1本分で作っていますが、
あっという間になくなっちゃうので、私はいつも倍量～3倍量で作ってまーす。（無心で千切りに励むｗ）



おいしく作るポイントは、
◆人参を弱めの火加減でじっくり炒めること

人参の甘みを引き出し、人参臭さ？みたいなものを飛ばすことで、人参が苦手なお子さんにも食べやすくなると思いまーす。＾＾


人参めっちゃ好き！とか、
人参はシャキシャキ食感でなくちゃ！て方は、ササッと炒めるだけでOKでーす。

お気付きの方もいてはるかもですが・・・
これ、「ぽん酢＋みりん」で味付けしてまーす。v(￣∇￣)v（またかｗ）

最近の我が家の冷蔵庫には、
これのストックが鎮座しておりまーす。＾＾

脾の機能を整え、胃などにある消化しきれていないものを取り除く効能がある。

 →脾胃の機能がまだまだ未発達な子供の、消化不良にいいとされる。

血を補い、肝の働きを整え、貧血や、目のトラブルを改善する。

→疲れ目、かすみ目などの視力の不調（＝明目）や、夜盲症、ドライアイにも。

★成長期の子供や、パソコンをよく使う方に、おすすめの食材！★

＜ちりめんじゃこ（いわし）＞

体を温め、気を補い、血の巡りをよくしてくれる。→美肌に◎

脳を活性化し、骨を強くする。→アンチエイジングに◎

目の疲れやかすみ目など目の不調の解消に。なんだか不安で眠れない、というのが続くときにも。

＜白ごま＞
潤いを補い、皮膚に潤いを与える。便秘の解消にも◎

＜ごま油＞
腸を潤し、便秘を解消してくれる。肌にも潤いを与える。→美肌に◎
胃に食べ物がたまってることによる腹痛や、熱をもった腫れ物・できものを改善。

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