↑　『茄子としし唐のオイスター肉味噌そぼろ』


茄子としし唐が入った、オイスターソース味の肉味噌そぼろです。

それでは、作り方いきまーす！


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『茄子としし唐のオイスター肉味噌そぼろ』


【材料】（3人分くらい）

・豚ひき肉　200g （お好みのひき肉でも）
・茄子（中）　1本
・しし唐　7～8本
・サラダ油　大さじ2
・塩、こしょう　各少々
・ごま油　小さじ1

＜A＞
・砂糖、醤油、味噌、オイスターソース、みりん　各大さじ1/2
・酒　大さじ2
・おろし生姜、おろしにんにく　各チューブで1cm分くらい


【作り方】





①茄子は1cm角に切り、塩水に漬けてあく抜きをする。しし唐は5mm幅に切る。＜A＞を混ぜ合わせておく。



②フライパンに油を大さじ1熱し、水気をぎゅっと絞った茄子を加えてしんなりするまでじっくり炒める。



③茄子を一旦取出し、油大さじ1を足し、ひき肉を加えて塩、こしょうをふって炒める。ひき肉の色が変わったら、しし唐を加えて炒める。





④しし唐がしんなりしたら、茄子を戻し入れ、混ぜ合わせた＜A＞も加えて混ぜ炒め、全体に味を絡ませる。仕上げにごま油を加えてざっと混ぜて火を止める。


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できあがり～！

しし唐や茄子、使い切りたいわ～、
なんてときにでも、よかったら～。＾＾




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【薬膳メモ】

＜茄子＞
体の熱を取り、胃腸の調子を整えてくれるので、夏ばてや食欲不振なときに。
（体を冷やしすぎないように食べすぎに注意し、体を温めるものと一緒に食べるようにする）
利尿効果が高く、むくみを取ってくれる。
血の巡りをよくする。

＜しし唐＞
温性で、血の巡りをよくしてくれる。→美肌に○。血栓予防にも。
胃腸の冷えを取り、調子を整えてくれる。
肝の高ぶりを鎮め、目の疲れ・目のかすみ、目まいなどのトラブルの改善に。
高血圧・がん予防・肥満予防にもいいとされる。

＜豚肉＞
（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）。

＜味噌＞
「脾」「胃」を温め働きを高める。（お腹の冷えをとる）
体内の老廃物を排出し、二日酔い、美肌、老化防止にも◎。
抗酸化作用もあるとされる。

＜生姜＞
体を温めてくれ、慢性的な冷えに効果的。→免疫力アップ、老化防止にも。
寒さからくる風邪に効果的。
脾と胃を補い、食欲増進に。

＜にんにく＞

体を温め、下痢や、寒さからくる風邪に効果的。

咳や痰を鎮めてくれる。

胃の活動を整え、体力の回復にも。

（※はちみつとの組み合わせは×、陰虚体質の人にも×、とされる。）

＜ごま油＞
腸を潤すので、便秘を解消してくれる。お肌にも潤いを与える。→美肌に。
胃に食べ物がたまってることによる腹痛や、熱をもった腫れ物・できものを改善。



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