こんにちは。暑いですね~。(^^;)
(まだ5月なのに、道で会う人と交わす言葉がすでに「暑いですね~」になっている。真夏どーなるねんw)
夕べはかなり寝苦しかったのか、こどもたちの寝坊の悪さがハンパなくて。
不意打ちの蹴りやパンチを、何度食らったことか。(w)
ほんま真夏が怖い。(;´・ω・)
さてー。
先日の作りおき(姉さんの大好物に偏ってたやつ➡★)では野菜もんがほとんどなかったので(オクラゆでただけw)、あの後慌てて追加した「作りおき」がコチラです。
◆夏野菜たっぷりサルサソース
◆人参とピーマンのぽん酢きんぴら
◆蒸し茄子のおかかごまラー油
◆枝豆(ゆでて塩ふっただけ)
野菜を補うべく!
野菜を切りまくった作りおきとなりましたー!(極端w)
野菜のカットにはちょっと時間かかったけど、
作業自体はどれもこれもめっちゃ簡単!(切って和えるだけ(レンチンするものあり)、切って炒めるだけ、切ってレンチンして混ぜるだけ、ゆでるだけ)
そして、夏野菜たっぷりでめちゃカラフル★
作ってて、なんだか楽しい気分になりました~♪(単純)
今回の作業工程は、こんな感じでしたー。
①サルサソースの調味料をボウルに混ぜ合わせておく
②茄子(1本)をレンチンする(2分前後)→氷水で冷やし1cm角にカットし①のボウルに入れる
③②をレンチンしてる間に別の茄子(2本)を縦にカット→耐熱容器に入れて油を絡めてラップ→②のレンチンが終わったらこれをレンチン(4分)→冷めてから調味料を加えて混ぜる(蒸し茄子完成)
④トマトとズッキーニ(黄・緑)を1cm角に、新玉ねぎをみじん切りにし、①のボウルに加えて混ぜる(サルサソース完成)
⑤人参・ピーマンを千切りにし、フライパンで炒めて味付けする(きんぴら完成)
⑥枝豆をゆでて塩をふる(枝豆完成)
ちなみに、①~⑥まで一気にしたわけじゃなく。
工程⑤の人参とピーマンを千切りにしたあたりで、息子と遊びながらちょっと休憩しましたわ。(へぼい・笑)
↑ 『夏野菜たっぷりサルサソース』
夏野菜たっぷり(新玉ねぎも入ってますが)のサルサソースです。
(詳しいレシピはコチラ➡★)
これめっちゃおいしいんで(自分でいう)、毎年暑くなると必ず作るヘビロテレシピ。
ぱっと見、ラタトゥイユっぽく見えなくもないですが、切って調味料と混ぜただけ。煮込んでません~。(茄子だけレンチンしてますが)
(※ちなみにうちのラタトゥイユは、野菜ゴロゴロではなく同じように小さく切って煮込み、ソース感覚で使います➡こんな感じで★ )
ズッキーニ「しゃくしゃくっ」新玉ねぎ「しゃきしゃきっ」茄子とトマトが「じゅわっ」とジューシー♡
ひとくち食べると、野菜のフレッシュなみずみずしさ・甘み・うまみが、口の中にぶわーーっと広がって、適度な辛さと酸味でさっぱりおいしー♪
ちなみに、辛さと酸味は控えめで作り、物足りない人だけ辛みを追加する方式にしています。(姉さんも食べれるように)
混ぜてすぐじゃなく、冷蔵庫で2時間以上冷やすのが美味しいポイント!
日持ちもするので(4~5日は大丈夫です)、作りおきに最適。^^
たっぷり作っておくと、ほんとーーーに便利です!
たとえば・・・
このまんまビールのおつまみにしてもいいし、(笑)
トースターでチン!と焼いた餃子の皮(なんちゃってタコスチップス)の上に、スライスチーズとともに乗っけるだけの「一口おつまみ」にしたり~。
これ、めちゃうま♡(詳しくはコチラ➡★)
ポークソテーにたっぷり乗っけて食べたり~。
(暑いときにこってり豚肉はちょっと・・・て思ったりするけど、ピリリ&さっぱりなサルサソースをかけるとあら不思議!めっちゃパクパク食べれちゃう。(笑) もちろん、チキンソテーや魚のソテーorフライなどにも合いますよ~!)
チーズやベーコンと一緒に、サンドイッチにしても~♪
ちなみに、ポークソテーとサンドイッチに使ってるサルサソースは、茄子の代わりに「ひよこ豆」で作ったものです。
レンチンの工程がなくなるので、さらに簡単でーす。(^O^)/
(詳しくはコチラ➡★の記事にて)
↑ 『蒸し茄子のおかかごまラー油』
おかかとラー油、どこ?(笑)
風味と辛みを楽しむために、おかかとラー油は食べる直前にかける方式にしてるので、冷蔵庫で保存(作りおき)するときは、この状態。
作り方はめちゃめちゃ簡単!
茄子をレンチンして調味料と混ぜるだけ!
しっかり冷やすと味がなじんでさらにおいしくなるので、「作りおき」向きです。^^
詳しいレシピはコチラ➡★です。
↑ 『人参とピーマンのぽん酢きんぴら』
「じゃこと人参のぽん酢きんぴら」の、じゃこなし・ピーマン入りバージョンです。
(単にピーマンも食べてほしい&じゃこを切らしていたから)
千切りにするのにも炒めるのにも結構時間かかるし、ぶっちゃけめんどくさいねんけど、(こらこらw)
姉さんもド偏食の息子もモリモリ食べてくれるので、頑張って作りましたー!(笑)
しかもレシピの倍量(3倍かも?)で!いつもあっという間になくなっちゃうからね~。^^
元レシピはコチラ➡★です。
↑ 『枝豆(ゆでて塩ふっただけ)』
家族全員大好きすぎる枝豆ちゃん。
ぺペロン風にしてみたり~コンソメチーズふってみたり~と、
いろいろ変化球も試すんやけど・・・
結局なんやかんやいうて「シンプルに塩だけ!」てのが、わが家では一番人気です。(笑)
お弁当に入れたいし他の料理にも使いたいので、毎回いっぱい茹でるんやけど・・・
気付いたときには、すでに全部食べられちゃってたりする。(笑)
なので、ゆであがったら即!
ちょこっと取り分けて冷凍保存していまーす。(こっそりw)
夏野菜たっぷりでカラフルで~♪
作って楽しい!食べて元気に!そんな「作りおき」でしたー。^^
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コメント
コメント一覧 (6)
おはようございまーす!
ブログを見つけてくださり、コメントもくださってありがとうございます♡ほんとにうれしいでーす。(*^▽^*)
そして!なんとぉーーー!
このブログのレシピを作ってくださってるんですねーーー!うれしいーー!(≧▽≦)
作り置きの記事がお役に立ってるなんて・・・ほんまにめっちゃ感激です!ありがとうございます♡
夏野菜サルサソース、いろいろ活用できて便利だし、私もよく作りおきするので、作ってくださる方がいてくださってほんまにうれしいです♪茹でた豚ばらとレタスでサラダ、絶対おいしいなぁ~♡
これからも、ちょこちょこと作りおきもアップするので(たいしたもんじゃないですがw)、ぜひぜひこれからも遊びにきてくださーい!(^O^)/
ほんとにありがとうございました~♡
decoさんのブログを見つけて初めて毎週作り置き出来るようになりました!
最近のお気に入りは夏野菜のサルサソース。
豚バラ茹でたのとレタスでサラダにと色々活用してます。
仕事から帰ってから夕飯作る気力がなかったのですが、お休みの日decoさんのレシピを作り置きするようになってから野菜しっかりのおかず色々な夕飯になりました!!ありがとうございます!
これからも楽しみにしてます!
お返事遅くなっちゃってごめんなさいー!><
いや~ほんと!一週間が早い!
しかもここんとこめっちゃ暑ーーーい!(;´Д`)
この暑い中、はるちゃん部活めっちゃ忙しそうで・・・はるちゃーん!熱中症とかならないよう気をつけて頑張ってねー!(これ読んでないと思うのだけどw)
はるママさんも、お弁当作り毎日キツイですよね。(;´Д`)
お仕事もきっと忙しいはず・・・。
荒技もアリアリ!コンビニやスーパーのんを上手に使って乗り切るべしだと思いまーす。^^
あ、お弁当の包みの話も読んでくださりありがとうございまーす!(^O^)/
私だけが過剰に包み過ぎてるのかと思いきや、同じようなお友達もいたりして。ちょっとホッとしたりしつつ(笑)、包み方(包む量?)もみんなそれぞれでおもしろいなぁ~と!
参考になってうれしいでーす。^^ (意見書いてくれたブロ友さんたちに感謝♡)
はるママさーん、今週後半も頑張りましょねー♡
いや〜1週間があっという間ですね。゚(゚´Д`゚)゚。
娘弁当も手抜きが増えてきましたよ💦
今週は2回ほどコンビニ弁当を詰め替えるだけ…という荒技を_| ̄|○
あ、弁当箱ですが、ウチは弁当箱を弁当袋に入れるだけです^_^;
これからの季節はプラス保冷剤。
皆さんのコメントを見て、ビニール袋も足そうかなと思っております←参考になります、ありがとうございます^_^
高校総体前にゆえ、娘は土日も部活でした💦
今日なんて1年生は6:45に集合(´⊙ω⊙`)←帰宅は17時と早目でしたが。
金曜日のテストが終わった途端に部活色💧
今も宿題しながら(-_-)zzzってなってますが…。
母娘共々、明日から1週間頑張りますね٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
decoさんも暑さに負けずファイト٩(^‿^)۶
夏野菜のサルサソース、アレンジできて美味しそう!
これからの季節にもぴったりだね~♪
だんだん、夏野菜が増えてくるねー。
枝豆の季節到来!嬉しい~( *´艸`)
しかし、今年の夏、いったいどうなるんやろー泣。
やーん。”夏野菜”シリーズ嬉しい(^^♪
なにげに私の今日のブログも夏野菜(食べるまでにいたってないけれどもw)でも、広~い解釈ではお揃いよん♡
ほんと夏野菜のビタミンカラーって食欲増進だよね!
どれをみてもとっても美味しそう!!
寝相の悪さは私は子供なみだと旦那様にいつも言われるのだけど
あっちーんだもん、仕方ないやん!
冷たいところを求めて動き回るのよねw
今日も暑いけど、倒れないように元気で過ごそう♪