こんにちは。＾＾


今日から7月ですね。
お友達のブログに「今年も半分終わった～」て書いてあるのを読んで、めちゃびっくり。

ほんまやん！
今年も半分終わりやん！ｱﾀヽ(д｀ヽ彡ノ´д)ノﾌﾀ



なぜか妙にあたふた。（笑）


バタバタ過ごしてる間に、今年ももう残り半分て・・・
もうちょい丁寧に、日々を過ごしたいもんですなぁ。（無理っぽいなぁ。笑）




さてさて、それでは今日の一品。＾＾


豚ニラ炒め６



↑　『豚こまとニラのにんにく塩麹炒め』


スタミナ食材の、豚肉・ニラ・にんにくの炒めもの。味付けは塩麹で。
姉さんがシタバタ暴れてた日（➡★）の晩ご飯に作りました。

なんとか姉さんにパワー補充してほしくてーー！


・・・豚こまで節約仕様やけどね。（ｗ）



でもこれ、めっちゃおいしい！
そして、めっちゃ元気ですっ！じゃなくて、元気でるっ！（打ち間違い）


しかも、作るのめちゃ簡単！

豚こま肉に下味（塩麹・酒・おろしにんにく）をもみ込んで片栗粉まぶしてフライパンで4分蒸し焼き。最後にニラを加えてさっと炒め合わせれば完成ー！

フライパンで5分あればできちゃいまーす！



豚ニラ炒め８


豚こま肉でもバッチリやわらかくって、ニラはシャキっと食感よくて～♪
にんにく＆ペッパーのパンチがきいてて、めちゃおいしい～(≧▽≦)

ビールもご飯もススム味！
姉さんも、ガツガツがっついてましたよーん♪




それでは、作り方です！


□■□■□■□■□□■□■□■□■□


『豚こまとニラのにんにく塩麹炒め』



【材料】（3人分）


・豚こま切れ肉　300g

・塩麹　大さじ2

・酒、片栗粉　各大さじ1

・ニラ　1/2束分

・サラダ油　大さじ1

・おろしにんにく（チューブ使用）　2cm分

・白ごま　大さじ1/2

・ブラックペッパー　適量



【作り方】


豚ニラ工程１

①豚肉をポリ袋に入れ、塩麹・酒・にんにくをもみこみ20分以上おく。（できればひと晩おくとより◎）


豚ニラ工程３

豚ニラ工程２

②①に片栗粉を加えてもみこむ。ニラを4cmの長さに切る。


豚ニラ工程４

③フライパンに油を熱して弱火に落とし、豚肉を入れて菜箸でほぐしながらフライパン全体に広げる。フタをして弱めの中火にし、2分蒸し焼きにする。


豚ニラ工程５

（2分後にフタをあけるとこんな感じ）

豚ニラ工程６

④ひっくり返してフタをして、さらに2分ほど蒸し焼きにする。（焦げやすいので、様子をみながら火加減を調整してください）

豚ニラ工程７

⑤お肉に火が通ったら、火を強めてニラと白ごまを加えてさっと炒める。（ニラはすぐに火が通るので、さっと！）器に盛り、ブラックペッパーをふる。



＋＋＋お好みで、一味をふっても◎＋＋＋



□■□■□■□■□□■□■□■□■□



味付けは、下味をもみ込むだけ。あとから調味する必要なし！

炒めるときも、ずっとお肉を触ってる必要なし。
一度ひっくり返して、ニラを加えてさっと炒め合わせるだけ！

ほんまにめっちゃ簡単です。＾＾


ポイントは、
◆豚肉に下味をしっかりもみこむ（調味料をお肉が吸い込むまでしっかりと）
◆弱火で蒸し焼きにする（塩麹が焦げやすいため、また、お肉をやわらかく仕上げるため）

これで、豚こま肉でもやわらかくおいしくいただけると思いまーす！



豚ニラ炒め４


「豚肉」「ニラ」ともに腎を補い、「豚肉」は気・血を補い、「ニラ」は血のめぐりをよくする食材。
体を丈夫にし、疲労回復効果に優れた組み合わせ！
そこに、「にんにく」をプラスすることで、効果倍増です！

「ニラ」「にんにく」「米麹」ともに体を温めてくれるので、冷えの改善や代謝アップなどにも◎。


てことで、夏バテの予防・解消におすすめの一品でーす！(^O^)／



豚ニラ炒め１


お財布がさみしいときにも、おすすめですよん。（笑）





＊＊＊


【薬膳メモ】

＜豚肉＞

（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）。


＜ニラ＞

腎を補い、体を温め、血をサラサラにして、巡りをよくしてくれる。→冷え性に効果的

体内の老廃物や病邪を取り除く。→風邪のとき、また風邪の予防にも効果的

筋や腱をのびやかにする。

疲労回復効果が高い。

＜にんにく＞

体を温め、下痢や、寒さからくる風邪に効果的。

咳や痰を鎮めてくれる。

胃の活動を整え、体力の回復にも。

（※はちみつとの組み合わせはNG、陰虚体質の人にもNGとされる）


＜米麹＞

体を温め、気のめぐりをよくし、脾の機能を整える。
→消化不良や、下痢の改善。美肌に。）




☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;



5月の連休明けに、部活で足を負傷した姉さん。

ギプス＆松葉杖生活→サポーター＆松葉杖生活をずっとしてきたのですが、
まったく改善の兆しが見えなくて。(；´Д｀)

通っていた整形外科の先生に手術が必要だろう・・・と言われ、大きな病院に移ったわけなのですが。


精密検査をした結果、
やはり手術しないと完治はしないそうなのですが、（←何気にショッキング）
急いで手術するより、まずはリハビリを頑張ってみよう！という話になりました。

リハビリで、しっかり動ける（運動もしっかりできる）ようになる人が多いらしいのです。（アスリートの方々でもこういうことは多いんだそう・・・）

手術＆入院せずに済むなら、それに越したことないような気がするけど、
でも、私も姉さんも「リハビリ」というものを受けた経験がなく、不安もぬぐえないし、正直半信半疑だったんです・・・



ところが！！！

初めてのリハビリを受けるたった30分の間に！！！
姉さんの表情がみるみる変わっていったんです！！！

まるで・・・
長かった冬が終わり待ち焦がれた春が訪れ、カチカチに固まっていた雪が解け始めるかのように。

表情がみるみる和らぎ、ぱぁーーっと明るくなりました！


あとから話を聞いてみたら、やはりとても強い手ごたえを感じたようです。＾＾
やっとやっと、「一筋の光」が見えた瞬間！


そして昨日、二回目のリハビリがあったんやけど、1時間のリハビリ後の姉さんは、汗だくだく。

結構ハードみたいなんやけど、
「めっちゃ足スッキリ！気持ちいい！」て。＾＾

リハビリの先生方とのトークもすごく楽しいみたいで～


あぁ、ほんまによかったーーーー！･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･（うれし泣き）

肩に乗っかってた重い岩石が、ちょっと減ったような気がします。＾＾



2017年前半は、怪我やらなんやらいろいろあり過ぎましたが、
後半は、少しずつでもいい方向に向かっていけたらうれしいなぁ～♪

てことで、夏の間は、姉さんとともにリハビリ頑張るぞー！（やるのは姉さんやけどｗ）



以上、ちょこっとつぶやきでしたー。＾＾



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