↑　『厚揚げときのこのキムチ炒め』

肉も使ってないし節約食材ばっかやけど、ボリュームたっぷり！
きのこやめんつゆのうまみ、キムチのうまみ＆パンチで、満足感もバッチリ！

お酒もご飯もすすみまーす！(^O^)／




それでは、作り方です。


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『厚揚げときのこのキムチ炒め』


【材料】（3人分くらい）

・厚揚げ　1枚
・きのこ（椎茸4枚・しめじ1/2パック・エリンギ1本）
・刻みねぎ　適量
・片栗粉　大さじ1/2
・白菜キムチ　50g
・ごま油　大さじ1＋小さじ1

＜A＞
・酒　大さじ1
・めんつゆ（2倍濃縮タイプ）　大さじ2
・砂糖　ひとつまみほど


【作り方】



①椎茸はスライス、しめじは小房に分け、エリンギは縦に裂いて長ければ半分に切る。キムチは大きければ食べやすく切る。＜A＞を混ぜ合わせておく。





②厚揚げをキッチンペーパーで押さえて表面の油を取り、細く切って（長さを半分に切り、厚みも半分になるように切ってから、5mm幅に切る）片栗粉をまぶす。





③フライパンにごま油大さじ1を熱し、中火に落として厚揚げを加えて炒める（厚揚げ同士がくっつきやすいのでできるだけ離して広げる）。厚揚げがいい色に焼けてきたら、きのこを加えて炒める。





④きのこがしんなりしてきたら、キムチを加えてさらに炒め、＜A＞を加えてざっと混ぜて全体に味を絡める。とろんととろみが出てきたら、仕上げにごま油小さじ1を回しかける、器に盛り付け、刻みねぎを散らす。


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ポイントは、
◆厚揚げ・きのこ・キムチ、それぞれをしっかり炒めること

厚揚げは香ばしく、きのことキムチはうまみをしっかり引き出すことができます。＾＾

厚揚げやきのこが余ってる～てときにでも、よかったら。＾＾




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【薬膳メモ】

（※豆乳は平性だけど、豆腐は体の熱を冷ます涼性、納豆は体を温める温性、と性質が違う）

＜椎茸＞

気を補い、免疫力を高めてくれる。

生活習慣病の予防やガン予防にも効果があるといわれている。

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