こんにちは。＾＾

毎日暑いですねー。
夏休みまであとわずかですねー。

ていうこの時期に、
息子っちの園でいろんな病気が急に流行り出しまして。(・・;)


まんまと息子も・・・
もらってきましたよ・・・





恐怖の胃腸風邪を・・・！( °д°)


いやもうまさに「恐怖体験」でしたわ・・・。
（どんなんやったかは書くの自粛。ほんまはめっちゃ書きたいけど。ピー音付きでｗ）

胃腸風邪って冬ちゃうのん？ていう勝手な思い込みがあってんけど、夏でもこんなに流行るのね。ひとつ勉強になりましたわ。(;´･ω･)

みなさまも、お気を付けくださいねー！




さてさて、
それでは今日の一品いきまーす！


鶏肉ズッキーニ２



↑　『鶏肉とズッキーニのピリ辛オイスター炒め』


照り照り♡

こんなこってりしたもんを病み上がりに作ったんか？て思われた方。
安心してください、作ったのはもっと前ですよ！（←古い）


ジメジメした梅雨～真夏にかけて、わが家では「ズッキーニ」をよく使います。

なんせ、むくみ取り・体の熱取り効果があるから～。
そして、姉さんがめっちゃズッキーニ好きやから～。＾＾


いろんな組み合わせや味付けで、ズッキーニを楽しむんですが、
今回は、これまた姉さんが大好きな「鶏肉」を合わせ、「オイスターソース」で味付け♪

そしたら姉さん大喜び！
「うまうまー♡」て、パクパク食べてました。v(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪



鶏肉ズッキーニ８

鶏肉ズッキーニ９

鶏肉ズッキーニ１０


ズッキーニがシャクシャクっとした食感で、
鶏もも肉はやわらかくってジューシー♡
ピリ辛のこってりオイスター味が絡んでおいしい～♪

ご飯にもビールにもめっちゃ合います！




それでは、作り方いきまーす！


□■□■□■□■□□■□■□■□■□


『鶏肉とズッキーニのピリ辛オイスター炒め』


【材料】（3～4人分）


・鶏もも肉　1枚（300g）

・塩　小さじ1/4

・こしょう　少々

・片栗粉　大さじ1

・ズッキーニ　1本

・ごま油　大さじ1

・酒　大さじ2


＜A＞

・おろし生姜、おろしにんにく（チューブ使用）　各1cm分くらい

・酒、醤油、オイスターソース　各大さじ1

・砂糖　大さじ1/2

・豆板醤　小さじ1/4～（お好みの量で）



【作り方】


鶏肉ズッキーニ工程３


鶏肉ズッキーニ工程１


鶏肉ズッキーニ工程２

①鶏肉をひと口サイズに切り、塩・こしょうをもみ込み、片栗粉をふる（ポリ袋に入れてやると簡単）。ズッキーニを5mm幅の半月切りにする（太いものなら丸いまま切っても）。＜A＞を混ぜ合わせておく。


鶏肉ズッキーニ工程５

②フライパンにごま油を熱し、中火に落として鶏肉を皮目から焼く。皮目に焼き色が付いたらひっくり返して裏面も焼く。（※ここでは表面を焼くだけで、中まで火を通す必要はありません）


鶏肉ズッキーニ工程７

③余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、酒を加えてフタをして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。ズッキーニを加えてさっと炒め合わせ、フタをして2～3分蒸し焼きにする。


鶏肉ズッキーニ工程８

④お肉に火が通ったら、＜A＞を加えて全体に味を絡める。


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ポイントは、
◆鶏肉を先に蒸し焼きにしてほぼ火を通してからズッキーニを加えること

鶏肉はしっかり火が通りやわらかく仕上がり、
ズッキーニはシャクシャクとした食感が楽しめます。＾＾

とろとろ～なズッキーニの方が好き！て方は、酒を加えるタイミングでズッキーニも加えるといいかなと思います。



鶏肉ズッキーニ１


「ズッキーニ」は利尿作用があり、むくみ解消に効果的。
また、体の余分な熱を取り、体を潤す効能もあるので、梅雨のむくみ対策＆夏バテ対策にバッチリ！
脾・胃を温めその働きを高める「鶏肉」と合わせることで、さらに効果アップです。＾＾
そして、体を温める「にんにく」「生姜」で、体の冷やし過ぎを予防。胃腸の調子をととのえ、疲労回復にも効果的です◎。

梅雨も真夏も、ついつい冷たいもんを取りすぎてしまったりして、体を冷やし過ぎ＆胃腸が弱りがち。体を冷やしすぎないよう意識するのが大切でーす。(^O^)／



鶏肉ズッキーニ７


材料2つ＆フライパンで10分かからず完成。
簡単なので、よかったら～。＾＾




＊＊＊


【薬膳メモ】

＜鶏肉＞
脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。（生殖能力を高める働きも）
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。

＜ズッキーニ＞
体内の余分な熱を取り、体を潤す効能があるので、口の渇きを癒し、夏バテにもいい。
むくみの解消や、尿が出にくいときなどにもいいとされる。
（※油との相性がよく、βカロチンを効率よく摂取できます）
（※きゅうりに似てるけど、かぼちゃの仲間です）

＜生姜＞
体を温めてくれ、慢性的な冷えに効果的。→免疫力アップ、老化防止にも。
寒さからくる風邪に効果的。
脾と胃を補い、食欲増進に。

＜にんにく＞

体を温め、下痢や、寒さからくる風邪に効果的。

咳や痰を鎮めてくれる。

胃の活動を整え、体力の回復にも。

（※はちみつとの組み合わせはNG、陰虚体質の人にもNGとされる）




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