こんにちは～。＾＾


昨日は、恒例の「作りおき頑張るデー」でした。

んが、たいして頑張れずーーー。(;´･ω･)
ちょこっとだけ、気休め程度の作りおき。（笑）


ラタトゥイユ作り置き１


◆夏野菜たっぷりラタトゥイユ
◆カレー風味の生姜焼き
◆ミニトマトのはちみつレモン白ワイン漬け
◆ゆでたひじき、貝割れ菜、ドレッシング2種（梅ドレ＆ごまドレ）


生姜焼きは、カレー風味！
ラタトゥイユは、夏野菜たっぷり！
はちみつレモン風味のミニトマトに、梅ドレッシングなどなど。

暑さで食欲がないときや、
夏バテの予防・解消にぴったりな作りおきでーす(^O^)／



今回の作業工程は、こんな感じでしたー。

①ひじきをたっぷりの水で戻す（20～30分）（※戻す間に②以降の作業を行う）
②白ワインを耐熱容器に入れてレンチン（5分）し、調味料を混ぜる
③（レンチンしてる間に）にんにくをつぶす。ラタトゥイユ用の野菜（玉ねぎ、ピーマン、ズッキーニ、茄子、トマト）を1.5cm角くらいに切る。生姜焼き用の玉ねぎをスライスする。レモンをスライスする。貝割れ菜の根元を落として洗い、水気を切って保存容器に入れる。梅干しを叩いてペースト状にする。
④鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらにんにくを取り出す→玉ねぎ・ピーマン・茄子・ズッキーニ・トマトの順に加えて炒める（材料を1つ加えるごとに塩をふって30秒～1分炒める）→ローリエを加えフタをして弱火で蒸し煮する（弱火で10～15分）（ラタトゥイユ完成）
（蒸し煮してる間に⑤～⑦を行う）
⑤もう片方のコンロで、フライパンで玉ねぎ→豚肉の順に加えて炒め、タレで味付けする（生姜焼き完成）
⑥鍋に多めの湯（ミニトマト用＋ひじき用）を沸かす。沸かしてる間にミニトマトのお尻に爪楊枝で穴を5カ所ずつ開けボウルに入れる。ボウルをもう1つ用意し、氷水を準備する
⑦ミニトマトのボウルに沸かしたお湯を適量注ぎ、お皿などでフタをする→40秒後にすくい取り氷水に入れる
⑧残ったお湯でひじきをさっとゆで、ざるにあげて冷ます。（冷ます間に）ミニトマトの皮をむき、②の白ワインに加えてレモンも加える（白ワイン漬け完成）ドレッシング（2種）の材料をそれぞれ混ぜる（サラダの準備完了）



トータルで、40分くらいでできたかな？

ひじきを戻す間に、切りものを全部やって～コンロ2つでラタトゥイユと生姜焼きを同時進行で作って～先に空いた方のコンロでひじきをゆでて～みたいな感じで進めると、効率がいいです。



ラタトゥイユ作り置き３


↑　『夏野菜たっぷりラタトゥイユ』


いろんな野菜を、順番に炒めて蒸し煮するだけ。
味付けは、塩だけ。

簡単シンプル！
なのに、めちゃめちゃおいしいラタトゥイユ♡


冬野菜で作るのも大好きやけど、やっぱ夏野菜で作るラタトゥイユは最高～♪

水分を一滴も加えなくても、お野菜からこんなにたっぷり水分が～！
野菜の甘みとうまみがギュっと詰まっていて、そのまんま食べるのはもちろん、ソースとして使うといつものお料理がさらにおいしくグレードアップ！栄養価もアップ！

チキンやポークのソテーとか、魚のソテーにも合うし、
オムレツとか卵料理にも合うし、もちろんパンにもめちゃめちゃ合う。

日持ちもするので（冷蔵庫で4日ほど）、たっぷり作ってストックしておけば、すっごく便利です。＾＾

ちなみにわが家のラタトゥイユは、お野菜ごろっとではなく小さめサイズ。
ほぼほぼソースとして使うので～。


詳しいレシピはコチラ➡★です。
（※今回は、キャベツの代わりにズッキーニ（1/2本）を、パプリカの代わりにカラーピーマンを使ってます）



ラタトゥイユ作り置き４


↑　『カレー風味の生姜焼き』


豚こまと玉ねぎで作る、カレー風味の生姜焼きです。

普通の生姜焼きばっかやと飽きるので、変化球もん（梅入りとか黒酢入りとかトマト入りとか）をちょこちょこ作るんですが、これもそんな変化球バージョンのひとつです。＾＾

「甘辛い生姜焼きの味×カレー風味」って、ほんと合うよね～♪
ビールもほかほかご飯もめちゃススムわ。（ヤバいわｗ）


詳しいレシピはコチラ➡★です。
（※レシピでは、椎茸入れてますが今回はなしで。あと、ガラムマサラの代わりにカレー粉を使ってます）



ラタトゥイユ作り置き５


↑　『ミニトマトのはちみつレモン白ワイン漬け』


ついこの間も作ったとこなんですが・・・
ストックがなくなると姉さんが軽くキレちゃうので、早めに補充です。（夏の間はたぶんずっと冷蔵庫に常備してると思います。笑）

でもこれ、ほんまに簡単でめちゃおいしい♡
そして、ひと口食べると体の熱がすぅーーっと引いていく感じ。

夏バテの予防・解消にぴったりな常備菜（もはやスイーツ？）です。＾＾


詳しいレシピはコチラ➡★です。



ラタトゥイユ作り置き６


根元を切り落として洗っただけの貝割れ菜に～


ラタトゥイユ作り置き７


たっぷりの水で戻してさっとゆでたひじきに～


ラタトゥイユ作り置き８


ドレッシング2種（梅ドレッシング＆ごまドレッシング）。

これらを準備しておくと、こんなサラダ↓が一瞬で完成！


ひじきサラダ４


↑　『ひじきと豆腐と貝割れ菜のサラダ＊梅ドレッシング』


貝割れ・ひじき・とうふ・ちりめんじゃこの、梅ドレサラダ。

豆腐はスプーンですくい入れるだけ、じゃこは手でつかんで入れるだけ。（笑）
ひじきと貝割れと梅ドレさえ用意しとけば、ほんまに一瞬でできあがります！

そして、さっぱりめちゃおいしい～♪
食欲がないときでも、さらっと食べれる感じです。＾＾


詳しいレシピは、また後日に。＾＾



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