こんにちは。＾＾
昨日行ったスーパーで、するめいかが特売やったんですよ。
小ぶりやったけど、迷わず買いましたわ。
なんせうちの旦那はんが、イカ星人なので。（笑）
てことで、昨日はこんなん作りましたー。
↑ 『イカとじゃがいものアラビアータ風煮込み』
こよなくイカを愛する旦那はんは、
生でも似ても焼いても、はたまた何と組み合わせても喜びます。
しかし旦那はんとは対照的に、
うちの姉さんはイカはあまり好きではなく。（海老とタコは大好きやのに）
特に、煮たときのあの匂いと色（皮の赤い部分）を嫌がります。（特に和風の煮物）
でも、思い返せば子どもの頃の私もそうやったわ。(￣▽￣;)（同じやないかーいｗ）
てことで、皮をなるだけ取り除き、洋風の煮物に。
最近の姉さんは辛い物が大丈夫になってきたので（なんせキムチ女子ｗ）、
ピリ辛の「アラビアータ風」にしました。
トマト味、大好きやからね。＾＾
そして、パスタではなく、「じゃがいも」で。
これなら、食べ応えのある”おかず”になるし、旦那の酒のアテにもなるし。（ｗ）
イカは、やわらかくって弾力もあって、うまみたっぷり！
じゃがいもはホックホク～♪
玉ねぎは甘～くて、
スープはピリリと辛い中にも、うまみがぎゅっと詰まってて～♪
イカ星人の旦那は、予想通りの絶賛やってんけど、
イカが苦手な姉さんが、「これめちゃめちゃうまーーーい！」と大絶賛！！！
（意外＆びっくりしすぎて目が点なったわ。笑）
息子っちは、「くっさー！」言うて逃げたけどね。（以前の姉さんと一緒やん。笑）
それでは、作り方です。＾＾
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『イカとじゃがいものアラビアータ風煮込み』
【材料】（4～5人分）
・生するめいか 約200g（小さめのもの2杯）
・塩、こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ1
・にんにく 1片
・赤唐辛子 2～3本（お好みで増減してね）
・じゃがいも 3個（300g）
・玉ねぎ 1/2個
・野菜ジュース 200cc（「キリン無添加野菜48種の濃い野菜100％」使用）
・水 50cc
・白ワイン 大さじ2
・ブラックペッパー 適量
＜A＞
・塩 小さじ1/4
・薄口醤油 小さじ1/2
・砂糖 ひとつまみ
【作り方】
①じゃがいもを食べやすい大きさに切ってさっと水にさらし、水気を切って耐熱皿に乗せてラップをふんわりかけ、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する（楊枝がすっと通るくらいまで。500Wで8分でした）。（じゃがいもを加熱する間に）玉ねぎは薄くスライス、にんにくはみじん切りにし、唐辛子は種を取る。いかの下処理をして食べやすい大きさに切る。
②フライパンにオリーブオイル・にんにく・唐辛子を入れて弱めの中火にかけ、にんにくの香りがたったら、玉ねぎを加え、塩を少々ふって中火で炒める。
③玉ねぎがしんなりしてきたら、イカを加えて白ワインをふってさっと炒め、野菜ジュース・水・じゃがいもを加え煮立ってきたら＜A＞を加えて混ぜ、フタをして弱めの中火で5分ほど煮込む。（イカに火が通り、じゃがいもがほくっとなればOK）
③味をみて足りなければ塩で味を整える。器に盛り付け、お好みでブラックペッパーをふる。
＋＋かりっと焼いたバゲットや食パンなどを添え、スープに浸して食べるとおいしいです◎＋＋
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あっという間にできあがり～♪
じゃがいもをあらかじめレンチンでやわらかくしておくので、煮込み時間は5分ほど。
レンジ＆フライパンで簡単手軽にできるので、めちゃおすすめでーす！(^O^)／
ひと口食べて、「うまーーー！」言うた姉さんにびっくりしたわけなんやけど、
もうひと口食べて、「パン浸して食べたい！パンちょーだい♡」て言うた姉さんにもびっくり。（2度びっくり・笑）
おいしい食べ方わかってるやーん。(*￣∇￣*)
てことで、そっこうでパン焼いて出しましたよー♪
おいしく作るポイントは、
◆じゃがいもをあらかじめレンジ加熱でやわらかくしておくこと（煮込み時間を短縮できます）
◆イカを長く煮ないこと（長く煮るとイカがかたくなってしまいます）
あとは、これを使うこと。＾＾
「キリン無添加野菜48種の濃い野菜100％」。
その名の通り、48種（!!）の野菜が入ったジュースで、香料も食塩も無添加、果物も入ってません。
モニターでいただいたんですが、
クセもなくほぼほぼトマトジュースっていう感じの味わいで、おいしくてお料理にも使いやすくて！
いろんな野菜を切って入れなくても、これ1つ加えるだけで、栄養たっぷり＆うまみたっぷりに！
いつものお料理が簡単時短でぐぐっとおいしくなるなぁと、実感しておりまーす！(^O^)／
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「じゃがいも」で気を補い、「白ワイン」で気のめぐりをよく！「イカ」で血を補い「トマト」で血の巡りをよく！秋の養生に必要な効能バッチリ♡
またイカは「腎」を補ってくれる食材でもあり、貧血や月経不順の改善、体力の回復などにも効果あり！体を潤してくれるので、秋の乾燥対策にも◎。
ただ、イカもトマトも体の熱を取る効能があるので、体を温める「にんにく」と「唐辛子」で冷えを予防。
また、にんにくや唐辛子などの「辛味」の食材は、秋の養生にもいいんですよー♪
姉さんが喜んでくれるイカ料理ができて、めっちゃうれしいわ。(*￣∇￣*)
イカが安いときに、また作ろうーっと♪
＊＊＊
【薬膳メモ】
＜イカ＞
（肝の働きを助け、腎を補う）
血を補い、陰を補う→月経トラブルの改善、体力回復などに。
体の余分な熱をとり、潤いを与える
＜じゃがいも＞
気を補い、無力感や、疲れた体に元気を与えてくれる。
脾の機能を高めて胃腸を整える。便秘の改善にも。→美肌に。
※ビタミンＣが豊富で風邪予防にも。
※カリウムが豊富で、余分なナトリウムの排出を促し、血圧を下げる効果も。
＜トマト＞
夏が旬なので、体を冷やし、喉の渇きを止めてくれる働きがある。
（冬に食べるなら、体をあたためるものと組み合わせると◎。）
胃腸の働きを助け、血液サラサラ効果もあるので、美肌やアンチエイジング効果も。
＜玉ねぎ＞
気・血の巡りをよくし、体を温めてくれる→美肌に◎。
粘りのある痰や咳の緩和に。
胃腸の調子を整え、消化を促進し、胃の不快感の改善に。
＜白ワイン＞
体の潤いを補う。
気のめぐりをよくし、脾を補ってくれる。リラックス効果もあり。
＜にんにく＞
体を温め、下痢や、寒さからくる風邪に効果的。
咳や痰を鎮めてくれる。
胃の活動をととのえ、体力の回復にも◎
（※はちみつとの組み合わせはNG。陰虚体質の人にもNGとされる）
＜唐辛子＞
脾・胃を温め、機能を高めて、食欲不振や消化不良を改善する。
体を温め、汗や尿として、湿邪を取り除く。（※便秘や咳のひどいときにはNG）
発汗作用を高める。心臓の働きを高める。（※高血圧やのぼせのある人はNG）
（※野菜ジュースに入ってる野菜が多すぎるので、今回は一番多く入ってるであろうトマトを、ピックアップして書いております）
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コメント
コメント一覧 (2)
昨日はありがとうございました、お帰りは大丈夫でしたか？
ブログ、お邪魔させてもらいました！
薬膳メモ拝読しつつ、めっちゃ勉強させてもらってます(笑)
私もdecoさんの素敵ブログのように成長すべく、
「赤っ恥食欲日記」から脱皮せねば…。
先ずは次のお給料でネット環境整えよう…。
(外界との接触ツールはスマホ一本のサムいやつです・恥)
今後ともこれに懲りず、仲良くしてやってくださいませm(__)m
またお邪魔します♪
Toshi
旦那さんイカ好きなんや(^^)
そんな旦那さんのために美味しいイカ料理
イカ苦手な娘さんのために皮を取り除いてあげるなんて〜愛があるな〜♡
その甲斐あって
イカ苦手な娘さんからも美味しいの言葉を引き出すなんて
最高やん！
私も辛いの好きやから
食べにいきたいわー！
私はイカもタコもエビも好き〜
野菜ジュースで作ってるから
48種類の野菜入りみたいなもんだね♡
めちゃ栄養満点やー！