↑　『厚揚げともやしとピーマンの黒酢酢豚風炒め』


月末の救世主「厚揚げ」と「もやし」。
たびたび登場してますが、今回は黒酢の酢豚【風】の味付けの炒めものにしてみました。

お肉は一切入ってないから、「酢豚」って名乗ったらアカンと思うねんけど、
かといって「酢厚揚げ」っていうのもちょっとどーかと思い、「酢豚風」てことにしました。（笑）

お肉は入ってないけれど、
食感が楽しくて食べ応えはバッチリ！

厚揚げはもっちりつるりん～もやしとピーマンはシャキっと！
黒酢酢豚風のお味がしっかり絡んで、おいしいです♪




それでは、作り方いきまーす！


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『厚揚げともやしとピーマンの黒酢酢豚風炒め』


【材料】（3人分くらい）

①ピーマンを細切りにする。＜A＞を混ぜ合わせておく。

 

②厚揚げをキッチンペーパーで押さえて表面の油を取り、細く切って（長さを半分に切り、厚みも半分になるように切ってから、5mm幅に切る）片栗粉大さじ1/2をまぶす。もやしを洗ってザルにあげ、キッチンペーパーで水気を取って片栗粉大さじ1/2をまぶす。





③フライパンにごま油を熱し、厚揚げを加えて炒める（厚揚げ同士がくっつきやすいのでできるだけ離して広げる）。厚揚げがいい色に焼けてきたらピーマンを加え、お好みの加減に炒める。（しゃきしゃきorしんなり）





④もやしを加えて炒め、＜A＞を加えて全体に味を絡ませるように炒めたら、すぐに皿に盛りつける。



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ポイントは、
厚揚げともやしのそれぞれに片栗粉をまぶしておくこと！

厚揚げにはしっかりと味が絡み、
もやしは水っぽくなりにくくシャキっと仕上がりまーす。＾＾


あと、「鶏がらスープのもと」を入れることもポイントかな？
肉なしでもうまみのある満足感のあるお味になりまーす！（ちなみに普通の酢豚を作るときには入れませーん）

体を温める「酢」で冷やし過ぎを予防＆疲労回復！デトックスにも◎。

そして、血の巡りをよくする「ピーマン」「酢」で恐怖のドロドロ血を予防・解消！美肌にも効果的でーす♡

今月も、厚揚げともやしには、大変お世話になりました！
ありがとう、厚揚げ！ありがとう、もやし！（笑）




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【薬膳メモ】

（※豆乳は平性だけど、豆腐は体の熱を冷ます涼性、納豆は体を温める温性、と性質が違う）

＜もやし（緑豆もやし）＞

体の余分な熱を取り、体内の余分な水分や老廃物を排出する。

初期の風邪のときや、二日酔いの解消にも。

＜酢＞
温性で、体を温め、血をきれいにして、めぐりをよくする。→美肌に。
むくみや未消化物を解消し、血や痰によるしこりや結石などをやわらげる。
→体内にたまった老廃物を排出する。 体力回復にも。

＜にんにく＞
体を温め、下痢や、寒さからくる風邪に効果的。
咳や痰を鎮めてくれる。
胃の活動を整え、体力の回復にも。 （※はちみつとの組み合わせは×、陰虚体質の人にも×、とされる。）

＜生姜＞
体を温めてくれ、慢性的な冷えに効果的。→免疫力アップ、老化防止にも。
寒さからくる風邪に効果的。
脾と胃を補い、食欲増進に。



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