↑　『茄子のおかか梅ぽん酢』


先日の作りおき（➡★）の中にあった一品です。＾＾


あの作りおき写真をみたら、バレバレかもやけど、
わが家の冷蔵庫にはいま、茄子がいっぱいでー！w(ﾟoﾟ)wﾜｵｯ

（ほら、この時季って、茄子とかきゅうりとかゴーヤなんかが、スーパーでめっちゃ安かったりしますやん？んで、うれしがっていっぱい買ってきたら、近所の方から同じもんをいただいたりなんかしちゃったりして。笑）

てことで、茄子の消費レシピでーす！



作り方はめちゃ簡単。
茄子を切ってレンチンし、梅ぽん酢＆おかかと和えるだけ～。

火を使わず、ささっとできまーす！(^O^)／

とろ～っとじゅわ～っと甘い茄子に、
さっぱりな梅ぽん酢とうまみたっぷりのおかかがめっちゃ合う♡

冷やして食べると味が馴染んでさらにおいしくなるので、「作りおき」に向いてまーす。＾＾




それでは、作り方です！


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『レンジで＊茄子のおかか梅ぽん酢』


【材料】（2人分）

・なす　1本
・サラダ油　大さじ1/2
・かつお節　お好みの量
・梅干し（大）　1個

＜A＞
・だし汁　大さじ2
・ぽん酢、みりん　各大さじ1


【作り方】



①茄子をくし形に切り（長ければ縦に半分に切り）、塩水（海水程度）に5分ほど浸す。＜A＞を混ぜ合わせておく。（茄子は太すぎないように！火の通りが悪くなります～）





②水気をキッチンペーパーで軽くふき取り、耐熱容器に入れてサラダ油をかけて混ぜ、全体に油を馴染ませる。ラップをふんわりかけて電子レンジ（500W）で4分加熱する。加熱が終わったらラップを外して粗熱を取る。



③

梅干しの種を取って包丁で叩いてペースト状にし、＜A＞と混ぜ合わせる。



④②に③をかけて混ぜる。食べるときに、かつお節をかけて完成。

（※ご使用になる電子レンジによって、加熱時間が違ってくる場合があります。茄子がじゅわっとやわらかくなるまで加熱してください）

（※みりんは、煮切ってアルコールを飛ばして（鍋でor耐熱容器に入れて電子レンジで）から使うと、おいしくて安心です）


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ポイントは、

◆茄子を塩水に浸してアク抜きする、水気をふきとって油をまぶす、ラップを外して粗熱を取る（色がきれいに蒸し上がります）
◆かつお節は食べる直前にかけるor和える（かつおの風味がいきておいしいです）


時間がないときとか、すぐ食べるねん～てときは、
塩水に漬けなくていいし、かつお節もどさっと入れて和えちゃってくださーい。（ｗ）






作りおきするときはおかかは混ぜず、食べる直前にかける方式で。
その方が、おかかの風味がいきておいしいと思いまーす。＾＾

ちなみに上のタッパの画像は、

週末の「おうち飲み」のおつまみにもおすすめ♪
めっちゃ簡単なので、よかったら～。( ´ ▽ ` )ﾉ



☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;



うれしいつくれぽいただきましたー♪

小春さんが、「

」を作ってくれましたー！
（小春さんの記事はコチラ➡★）

めっちゃスタミナのつく「ゴーヤーチャンプルーの献立」の一品に組み込んでくれてはるんやけど、
この献立写真の美しいことよ～～(*´▽｀*)

野菜たっぷりで彩りも盛り付けもきれいで、なにより作業の丁寧さに釘付け～！
（スライス玉ねぎの薄さよ・・・！）

自分ちのお昼ご飯を思い出して、げんなりしたわ。(￣▽￣;)
もっと頑張ろー！（ｗ）


小春さん、ありがとうーーー♡



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【薬膳メモ】

＜茄子＞
体の熱を取り、胃腸の調子を整えてくれるので、夏ばてや食欲不振なときに。
（体を冷やしすぎないように食べすぎに注意し、体を温めるものと一緒に食べるようにする）
利尿効果が高く、むくみを取ってくれる。
血の巡りをよくする。

＜梅＞
胃腸の調子を整える。食欲を増進させ、疲労回復や、老化防止も期待できる。
口や喉の渇きを癒し、咳や喉の詰まった感じの緩和したり、汗など出すぎるものを抑える効能がある。

＜鰹＞
気・血を補い、胃の機能を高めてくれる。
腎の働きを補い、精力をつけてくれる。
→貧血や不眠のときに◎。体力回復にも。


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