てことをふまえて、今日の一品をみてみると、、、




まずは「豚肉」。
豚肉は気・血を補い、体の潤いを補い、さらには腎も補うので、
肌の乾燥や便秘、から咳の改善、疲労回復にも効果的。

同じく「黒木耳」も、血を補い体を潤し、腎も補う食材。秋の乾燥対策、老化防止や

長ねぎが甘くって、きくらげコリコリっ
豚こまはやらかくって、塩だれがしっかり絡んでおいしい～♪

塩だれに、隠し味程度にレモンをちょこっと入れるのがポイント！
コクはありつつもしつこくないお味になって、おいしいです。（年齢的にしつこいのはキツイｗ）


ビールにはもちろん、ご飯にもめちゃ合うし、
ラーメンの具としてトッピングしてもいいですよー！(^O^)／


もしも、黒きくらげないわ～てときは、

椎茸やエリンギなど他の「きのこ類」を入れても◎。（おすすめは黒きくらげですがｗ）




それでは、作り方です！


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『豚こまと長ねぎの塩だれ炒め』


【材料】（4人分）

・豚こま切れ肉　250g
・塩　小さじ1/4
・酒、片栗粉　各大さじ1
・長ねぎ　1本
・黒きくらげ（乾燥）　5～6gくらい（なければ他のきのこで代用しても◎）
・サラダ油　大さじ1
・ごま油　小さじ1

＜A＞
・水、酒　各大さじ1
・白ごま　大さじ1/2
・鶏ガラスープのもと　小さじ1
・おろしにんにく（チューブ）　1cm
・レモン汁　小さじ1/2


【作り方】







①黒きくらげは、水で戻して（20分くらい）食べやすい大きさに切る（固い石づきの部分があれば取り除く）。

長ねぎは5mm幅くらいに斜めに切る。＜A＞をまぜ合わせておく。



②豚肉に、塩・酒をもみこむ。続いて片栗粉をふる。（ポリ袋の中でやると簡単です）



③フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、中火に落として長ねぎを焼いていく。焼き色が付き、じゅわーっと焼けたら一旦取り出す。



④フライパンをさっとふき、サラダ油大さじ1/2を熱し、中火に落として豚肉を菜箸でほぐしながら炒める。しっかり火が通ったら、きくらげを加えて炒める。



⑤長ねぎを戻し入れてさっと炒め合わせ、混ぜ合わせた＜A＞を加えてさっと混ぜ炒め、全体に味が絡んだらごま油を回しかけて火を止める。



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