こんにちは。＾＾

今日は晴れ＆気温も高めってことで、
昨日の分を取り返すべく、朝から洗濯3回！

がんばりましたー！（頑張ったのは洗濯機）

ぱりっと乾くといいなー♪



さてさて。

昨日の記事で、先週末～今週前半のための作りおきについて書いたんですが、（➡★）
肉おかず編で終わってしまったんで、今日は、続き（野菜の副菜編）を書きたいと思いまーす。＾＾

作ったのは、この4品でした。

作り置き７


～野菜の副菜編～
◆キャロットラペ
◆豆苗とかまぼこのわさびマヨ和え（再生もの使用）
◆長芋のポテサラ（黒豆入り）
◆もやしとカニカマの塩昆布和え


豆苗・もやし・人参・長芋。
野菜高騰な今でも、比較的安く手に入るお野菜で、4品作りました。＾＾


【野菜の副菜編の作業工程】

①耐熱容器にもやしを入れて塩少々をふり、ラップをふんわりかけて電子レンジ（500W）で2分30秒加熱→ラップを外して粗熱を取る→もやしの水気を絞り、カニカマ・塩昆布・調味料と和える（もやしの塩昆布和え完成）
②（もやしをレンチンする間に）かまぼこをスライス、豆苗を根元から2～3cmほど上のところでカット→さっと水洗いして水気を切り、耐熱容器に入れて塩少々をふる→ラップをかけてレンチン1分蒸らし1分→粗熱を取ってから水気を絞り、かまぼこ・調味料と混ぜる（豆苗のわさびマヨ和え完成）
③（豆苗をレンチンする間に）長芋の皮をむいてカット、耐熱容器に入れてレンチン（5～6分）→マッシャーでつぶし、ドライパックの黒豆・ツナ・調味料と和える（長芋とツナのマヨぽんポテサラ完成）
④（長芋をレンチンする間に）人参を千切りにし、キッチンペーパーで水気をふき取る→混ぜ合わせた調味料・レーズン・すりおろしたレモンの皮と合わせる（キャロットラペ完成）


レンチンで3品できちゃうので、楽チン♪
手間がかかるのは、人参の千切りくらいかな？

トータルで20分くらいでできましたよー(^O^)／



作り置き１１


↑『キャロットラペ』

なんてことないフツーのキャロットラペなんですが、
「レモンの皮をちょこっと入れる」てのが、ちょっとしたこだわりポイントです。
（あと、手切りにもこだわりあり〼。笑）

おいしくなるってだけじゃなく、気の巡りをよくしてくれるので～♪（←これから春に向けての大切な養生ポイントやったりします）

今回は、シンプルにレーズンしか入れてませんが、
気分次第で、くるみを入れたりクリームチーズを入れることもあり。

詳しいレシピはコチラ➡★です。



作り置き１２


↑　『豆苗とかまぼこのわさびマヨ和え』

豆苗で作るうちの定番副菜メニューの、ちょこっとアレンジ版です。

レンチン1分でできるってのも、
作りおきできるってのも変わらないんやけど、

カニカマの代わりに「かまぼこ」を使用。
あと、「わさび」をちょこっとプラス。

大人のおつまみって感じになって、おいしいです。＾＾
（大人の階段上り中～な中2の姉さんもお気に入り♡）

元レシピはコチラ➡★です。


ちなみに、今回の豆苗は、再生したものを使ってまーす。

豆苗

年末こうやったものが、、、

豆苗

こうなりましたー。
（寒すぎたせいか、成長めっちゃ遅かったわｗ）



作り置き１０


↑　『長いもとツナのマヨぽんポテサラ（黒豆バージョン）』

おともだちのayakaさんの「長いもとツナの和風ポテサラ」（➡★）のアレンジ版です。

初めてつくレポして以来、めっちゃお気に入りでリピしまくりなんやけど、
寒い時季は「青じそドレッシング」を買うことがないので（生野菜のサラダなどをあまり食べないようにしてるため）、「マヨネーズ＋ぽん酢」で代用して作ってます。（代用レシピはコチラ➡★）

そして、枝豆の冷凍ストックもなくなったので、
「ドライパックの黒豆」で代用しています。（代用しまくりｗ）


枝豆の方が、色合いきれいかな～て思うけど、
黒豆入りも、なんだか上品な感じがしてええんちゃうかな～と。

しかも、女子の味方食材の黒豆をしっかり取り入れられるしね♡ﾑﾌﾌ♡



作り置き９


↑『もやしとカニカマの塩昆布和え』

わが家では、週に2～3回ほどもやしを食卓に出します。（出し過ぎ）

味付けや組み合わせや調理法をいろいろ変化させ、家族に「もやし飽きた」て言われないよう頑張っております。（そこまでしてｗ）

てことで、今回はコレ。
レンチンしたもやしを、カニカマ・塩昆布・ごま油・少しのお酢と和えるだけ。

めちゃ簡単で作りおきもOKなので、便利便利。＾＾

詳しいレシピはコチラ➡★です。


☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;


以上、昨日の肉おかず編に続き、今日は野菜の副菜編でしたー。

ちなみにこれらの作りおきは、すでに冷蔵庫にはありませんので、
そろそろまた仕込まないといけません。ｶﾞﾋﾞｰﾝ(笑)


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