こんにちは。＾＾

数日前のあの暖かさがウソのように、
今日はめっちゃ冷えますねー。

冷えるけど、花粉はめちゃ飛んでるっていうねー。（ほんまやめて～）

寒さで風邪引かんようにしつつ、花粉のガードもしっかりやらねばですな！



さてさて。

少し前に、春の養生をちょこっと意識して作ったよ～
ていう「作りおき」をアップしたんですが、（➡★）

またまた春の養生を意識した作りおきを準備しました。＾＾

こんな感じです。





◆香ばしキャベツと鶏肉のうま炒め
◆ささみとアボカドセロリのマスタードマヨ和え
◆キャロットラペ
◆わかめと新玉ねぎのさっぱり梅ぽん酢
◆菜の花としらすの白だし和え
◆スナップえんどう（茹でただけ）


春の養生に欠かせない「人参」「セロリ」「菜の花」、
そして味付けに「ぽん酢」や「梅干し」（＝酸味のもの）を取り入れてます。＾＾


今回の作業工程は、こんな感じでしたー。


①乾燥わかめをもどす→（わかめをもどす間に）ささみを耐熱皿に乗せ、塩・酒をふってラップをかけ、電子レンジ（500W）で2～3分加熱→粗熱を取り、手で食べやすくさいて蒸し汁に浸しておく
②（ささみをレンチンする間に）新玉ねぎ（1個）をスライスし、梅干しの種を取って包丁で叩いてペースト状にする→調味料・わかめ・新玉ねぎの半量を混ぜる（さっぱり梅ぽん酢完成）
③セロリの筋を取り薄くスライス→アボカドの皮をむいて種を取り、5mm幅に切り（大きければさらに半分に切る）レモン汁をかける→ささみに調味料を加えて混ぜ、セロリ・アボカドと混ぜる（マスタードマヨ和え完成）
④人参を千切りにし、キャロットラペの調味料を混ぜ合わせ、人参・レーズン・すりおろしたレモンの皮を加えて混ぜる（キャロットラペ完成）
⑤キャベツを切り、新玉ねぎをスライスする→鶏肉も食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをもみ込み、片栗粉をまぶす→フライパンで鶏肉を皮目から焼き、焼き色が付いたらひっくり返してフライパンの片面に寄せ、あいたところにキャベツ・新玉ねぎを入れ、香ばしい焦げ目が付くようじっくりと焼き、調味料を加えてさっと炒め合わせる（キャベツと鶏肉のうま炒め完成）
⑥（⑤を炒めながら）空いたコンロで鍋に湯を沸かし、スナップえんどうをさっと塩ゆでにする→冷水にとってさまし、ざるにあげて水気をきる（スナップえんどう完成）
⑦菜の花をさっと塩ゆでして水にさらし、水気を絞って2～3cmに切る→しらす・菜の花・調味料を合わせて混ぜる（菜の花の白だし和え完成）


1時間もかからんかったけど、まぁまぁ時間かかりましたわ。（笑）

でも、一品出来上がるごとに味見して、（←ｗ）
そのたびに「おいしー♪」てテンション上がって、楽しかったでーす♪






↑『香ばしキャベツと鶏肉のうま炒め』

鶏肉とキャベツを炒めて「ぽん酢＋みりん」で味付けするだけっていう、簡単な一品です。＾＾
（先日の「ぽん酢＋みりんで味付けする主菜特集」にも登場してました）

香ばしく焼いたキャベツと鶏肉に、
ぽん酢の爽やかな酸味＆みりんのまろやかさが合わさって、めちゃうま♡

今回はキャベツが足りなかったので、新玉ねぎをプラスしたんやけど、
これがまた甘くておいしくてー♪

姉さんが大喜びで食べてました。＾＾

詳しいレシピはコチラ➡★です。





↑『キャロットラペ』

油断すると、目がぴくぴくする症状に見舞われるので、人参をしょっちゅう食べてます。

てことで、またもやキャロットラペ。
「春の養生にぴったりで簡単手軽でおいしい人参の副菜」といえばコレかなって思うので～。（単にキャロットラペが好き過ぎるだけ）

なんせ、血を補い肝の働きをととのえ目のトラブルにいい「人参」、
イライラやストレス解消にいい「レモンの皮」、そして、肝が喜ぶお酢やレモン果汁の「酸味」。

春の養生にぴったりなものオンパレードやからねー♪

詳しいレシピはコチラ➡★です。





↑『ささみとアボカドセロリのマスタードマヨ和え』

セロリ苦手～て方も多いかと思うのですが、（うちの姉さんもそうです）
これは比較的食べやすいんちゃうかな～と。（姉さんも食べてくれました）

しっとり＆うまみたっぷりなささみ、まったり濃厚なアボカド、セロリはシャキシャキさわやかなセロリに、ほんのりレモンの風味・マスタードのさわやかさ・マヨネーズのコク＆まろやかさが絡んで、おいしいのであります。＾＾

「セロリ」に「レモン」に「アボカド」に～と、春の養生にうれしい食材をたっぷり使ってるので、おすすめの一品です♪

詳しいレシピはコチラ➡★です。





↑『菜の花としらすの白だし和え』

食材は「菜の花＆しらす」、味付けは「白だし」でっていう、
すっごくシンプルな一品なんやけど、

菜の花のほろ苦さに、
しらすのうまみがよくあって、おいしい一品なのであります。＾＾

そして、しらすも菜の花も、春の養生に大活躍なのでありまーす！

詳しいレシピはコチラ➡★です





↑『わかめと新玉ねぎのさっぱり梅ぽん酢』

新玉ねぎとわかめを調味料と混ぜるだけ～の簡単な一品。

血をさらさらにする「新玉ねぎ」に、
肝が好む酸味の「ぽん酢」＆「梅干し」を使ってるので、春の養生にぴったり。

作りおきもできるし、ささっとできるのであと一品足らん!!てときなんかにも便利です。＾＾

ぽん酢に梅干しって、酸っぱすぎへん？て思うかもしれないけれど、これが意外とそうでもなくて。

新玉ねぎが甘くって、さっぱりの中にまろやかさがあるようなやさしい味わいで、めっちゃおいしいです♪

レシピでは、手軽に乾燥わかめを使ってますが、今の時季なら旬の「生わかめ」を使うともっとおいしいと思いまーす。（とか言うときながら、今回も乾燥わかめやけどｗ）

詳しいレシピはコチラ➡★です





↑『スナップえんどう（茹でただけ）』

恒例の「茹でただけ野菜」。
今回は、珍しくスナップえんどう。

春気分～～～♪

そのまま食べてもいいし、サラダとか炒めものとかパスタに使ってもいいし、
あとは、半分にぱかっと割って中のお豆さんが見えるようにして、、、



こんな感じで盛り付けると、
お弁当やお料理がかわいく見えるので、あると何かと便利です。＾＾
（※画像は、むかーし必死のパッチで作ったデコ弁ですｗ）


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以上、おいしい春野菜や、
春にうれしい効能たっぷりな食材を使った「作りおき」6品でしたー。

わたしは春に体調を崩しやすいタイプので、（大好きな季節やのに…!!）
しっかり養生を続けようと思いまーす！(^O^)／


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最後まで読んで下さりありがとうございました！それにしても寒いっ。あったかいもん食べて、風邪引かんようにしましょねー♪
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