こんにちは。＾＾
いよいよ息子の春休みも、今日でおしまい！
と思ったらちょっと気が抜けてしもたのか（はたまたまもなく月のものがやってくるからか）、なんだかよくわからんけどイマイチ調子出ず＆やる気出ずーー。
明日から息子も園に行くわけやし、まぁいっか・・・と思いつつ、
いやいや、まだしばらくは姉さんも息子も午前終わりでバタつくしなぁ・・・
とりあえず何かしら「作りおき」しといた方がいいよなぁ・・・（自分がしんどいｗ）
てことで、ちょこっとだけ。
◆ささみときゅうりの梅マヨ和え
◆ほうれん草（茹でただけ）
◆ささみとオクラのマヨマスタード和え
◆青梗菜とお揚げさんの白だしさっと煮
◆鰆の塩麹漬け
◆オクラ（茹でただけ）
使う食材をかぶらせてみたり。
（ささみ2本をまとめてレンチンして、2品に分けて使用）
（オクラも2袋分まとめてゆでて、半分は和え物にし、半分はそのままストック）
調理法がなるだけ簡単なものにしてみたり。
（漬けるだけ・茹でるだけ・さっと煮るだけなど）
手を抜くのに、必死。（笑）
今回の作業工程は、こんな感じでしたー。
（※鍋に湯を沸かしながら①・②を行う）
①ジップ袋に塩麹・酒を入れて混ぜ、鰆を漬けて冷蔵庫で保存（鰆の仕込み終わり）
②ささみ（2本）を耐熱皿に乗せ、塩・こしょう・酒をふり、ラップをかけてレンチン（3分前後）→粗熱を取ってほぐし、蒸し汁に漬けておく
③（レンチン＆粗熱を取る間に）ほうれん草をさっと塩ゆでにして氷水にとって冷ます。4cm長さに切って水気をぎゅっと絞って保存容器に入れる（ほうれん草完成）オクラ（2袋）をさっと塩ゆでにして氷水にとって冷ます。1袋分は水気をふきとって保存容器へ（オクラのストック完成）、もう1袋分は斜めに2～3等分にカット
④きゅうりを麺棒で叩いて切り、塩をふって5分置く
⑤（5分待つ間に）薄揚げをキッチンペーパーでおさえて油を取って1cm幅に、青梗菜も1cm幅に切る→フライパンに煮汁を火にかけ、沸いたら薄揚げと青梗菜を加えてさっと煮る（白だしさっと煮完成）
⑥梅干しを叩いてペースト状にして梅マヨを作り、ささみの半量・きゅうりと混ぜる（梅マヨ和え完成）
⑦マスタードマヨの調味料を混ぜ、ささみの半量・オクラを加えて混ぜる（マスタードマヨ和え完成）
手抜きの甲斐あって、20分くらいでできましたー。v(￣∇￣)vｲｪｲ♪
↑ 『ささみときゅうりの梅マヨ和え』
姉さんの大好物！
最近、きゅうりがかなり安くなってきたので、久々に作りました。＾＾
レンチンしたささみ・麺棒で叩いて（or包丁の平らな面で押しつぶして）から切ったきゅうりを梅マヨで和えるだけ。めちゃ簡単！
ささみはしっとり、きゅうりはシャキシャキ！
さっぱりでまろやかな梅マヨをまとっておいしい～♪
作りおきのタッパをみて、姉さんがニンマリしておりました。（笑）
詳しいレシピはコチラ➡★です。
↑ 『ささみとオクラのマヨマスタード和え』
これまた姉さんがめっちゃ好きな一品。＾＾
オクラも手頃な値段やし、作るのも簡単。（そしてささみを使いまわせるｗ）
しっとりなささみと、ねばっとつるん～なオクラに、
コクうまでさわやかなマヨマスタードが絡んでおいしい～♪
あと一品足りない！てときでもササッとできるし、時間が経ってもおいしいままなので作りおきもOK。お弁当にもおすすめ◎。
詳しいレシピはコチラ➡★です。
「ささみとオクラのマヨマスタード和え」を作るついでに、
一緒に茹でたオクラを、タッパに入れただけです。（笑）
この状態でストックしておくと、いろんなおかずに使えて何かと便利なので。
（単に加工するのがめんどくさかっただけという話もｗ）
一応、きれいな色のまま保存するために、
さっと塩茹でした後、氷水にさらして色止めだけはしてありまーす。
オクラを茹でるついでに、
ほうれん草も茹でておきました。（ついでのついで笑）
最近、青菜を躊躇なく買えるようになって、ほんとうれしい！
春は青い食材（緑の濃い野菜や青背の魚など）をたっぷり取り入れたいからねっ。
てことで、せっせと青菜を茹でて、ストックストック！
↑『青梗菜とお揚げさんの白だしさっと煮』
少し前に「新玉ねぎとお揚げさんの白だしさっと煮」（➡★）てのをアップしたんやけど、
あれの新玉ねぎを青梗菜に代えただけです。
煮る時間は、新玉ねぎより短い（1～2分）ので、あっという間に完成！
冷蔵庫でキリッと冷やすとこれまたおいしいので、作りおきに◎。
青梗菜も青い食材で、春の養生にも更年期対策にも◎なので、作りおきしておくといいですよー。＾＾
↑『鰆の塩麹漬け』
お魚LOVEな息子のために、魚の塩麹漬けが欠かせません。（※息子は塩麹漬けが一番お好き）
たいてい鮭か鰤かまを漬けておくことが多いんやけど、
この間、鰆がお手頃価格だったので、ウキウキお持ち帰り～♪
切り身2切れに対し、塩麹大さじ2・酒大さじ1/2で漬け込み、
冷蔵庫で2～3日保存した後、焼いて食べまーす。
ちなみに、、、鰆は「気」を補うのですが、そのパワーがとても強いので、めちゃめちゃ疲れてる～とかめちゃだるだる～なんてときにおすすめの食材。春は何かと気疲れが多かったり、倦怠感に悩まされることが多かったりするので、そういうときに鰆、おすすめでーす。＾＾
☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;
以上、ササッと20分で準備した「作りおき」でしたー。
手抜き感満載やけど、ほうれん草や青梗菜、鰆や梅干しなど、春の養生にぴったりなものたっぷり！（だるだるな私にぴったりｗ）
この作りおき＋αで、とりあえず数日を乗り切りたいと思いまーす。(^O^)／
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コメント
コメント一覧 (2)
さすがだわ。
あるのとないのでは、ご飯の前の時間が全然違うもんね。
前もって作っておかないと、しんどくなるのは自分だもんね。
家族が多いと、さらにそうなるよね。。。^^;
でもって、子どもちゃんが小さいと、余計にまった無しだよね～～
マスタードマヨ！
大好き♡
20分で作り置き、すごい～！
これだけでもできてるとやっぱり違うよねー。
準備にバタバタせずに済むもんね～。
春の養生にぴったりなのがまたいいわあ(´艸｀*)