こんにちは。＾＾

今日から4月！
いよいよ新年度のスタートですね～。（園も学校もまだお休みですが）


あの（どのｗ）息子が、いよいよ年長さんに、
そして、あの（だからどのｗ）姉さんが、いよいよ中3に進級！

・・・なんともドキドキハラハラです。（笑）


とはいえ、2人ともこの2年間でめちゃめちゃ成長してくれたわけで。

園生活・中学校生活最後の1年も、どんな風に成長していってくれるのか楽しみー！

とにもかくにも、
元気に！楽しく！過ごしてほしいなぁ～と思います。＾＾



てことで今日は、元気の出る一品いきたいと思いまーす！


トマト炒め４


↑『牛肉とトマトと新玉ねぎの味噌だれ炒め』


お久しぶりの「牛さま」でございます。
やっとお財布が潤ったので～。（うれしくてつい買ってしもた。笑）


もうね、食卓に牛さまが登場するだけで、
「うひゃー♪牛肉ー！」て、家族に元気がみなぎるっていうねっ。(☆ﾟ∀ﾟ)

牛切り落とし肉200gを家族4人で分けたんやけどねっ。（1人たったの50gｗ）


牛肉は決して多くはないけれど、
新玉ねぎとトマトをたっぷり加えてるので、食べ応えばっちりの大満足の一品に♪

そして、疲労回復効果もばっちり！
新生活のスタートにぴったりの一品でもありまーす。＾＾


トマト炒め６


作り方はめちゃ簡単！
フライパンで、新玉ねぎ→牛肉→トマトの順に炒め合わせていき、味噌だれを絡めるだけ。

牛肉もトマトも新玉ねぎも、炒め時間が短いし、
味噌だれは、「焼き肉のたれ＋味噌＋砂糖」を混ぜるだけ。

あっという間に完成ー♪

そして、めちゃおいしいー！(≧▽≦)


トマト炒め７

トマト炒め８


牛肉はやわらかくって～

新玉ねぎはシャキっと甘～くて♡


トマト炒め１０


とろっとジューシーなトマトは、
コク・うまみたっぷりでさっぱり感もあって～。

味噌だれと合わさると、めちゃうまにー！(≧▽≦)



これを食卓に並べると、
姉「おっ、牛肉♡」言うて、お皿に鼻を近づけてクンクン・・・

姉「これは・・・！おいしいヤツやん！(☆ﾟ∀ﾟ)」


私「え、食べてへんのにわかるん？」

姉「もうな、匂いでわかるねん！これは絶対おいしいヤツ！」


（・・・・・）（←若干不安になる母）


ぱくっと一口食べて、、、
姉「やっぱりめーーちゃおいしいーー！(☆ﾟ∀ﾟ)」（おめめキラーン）


久々の牛様ってのもあるかとは思いますが、
めっちゃ喜んでくれて、ホッとしました。（笑）


それでは、作り方です。

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『牛肉とトマトと新玉ねぎの味噌だれ炒め』

【材料】（4人分）

・牛切り落とし肉　200g
・新玉ねぎ　1個
・トマト　1個
・サラダ油　大さじ1

＜下味＞
・酒、片栗粉　各小さじ2
・塩　ひとつまみほど

＜A＞
・焼き肉のたれ　大さじ2
・味噌　大さじ1/2
・砂糖　小さじ1/2


【作り方】

トマト炒め工程１

①新玉ねぎをスライスし、トマトはくし形に切りさらに半分に切る。牛肉に＜下味＞をもみこむ。＜A＞を混ぜ合わせておく。

トマト炒め工程２

②フライパンに油大さじ1/2を熱し、中火で新玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらフライパンの片側に寄せ、空いたところに油大さじ1/2を足し、牛肉を加えてお肉をほぐしながら炒める。

トマト炒め工程３

トマト炒め工程４

③牛肉の色が8割ほど変わったら、トマトを加えて炒める。

トマト炒め工程５

トマト炒め工程６

④トマトの角が取れてとろっとしてきたら、＜A＞を加えてざっと混ぜ炒め、全体に味を絡ませて完成。

 （※味噌の塩分や焼き肉のタレの辛さによって、味が多少変わってきます。砂糖を足したり、豆板醤を加えたり、お好みで味を調整してくださいねー！）

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ポイントは、
◆牛肉に下味をもみこみ、炒めすぎない（やわらかくおいしく仕上げるため）
◆トマトは角が取れてとろっとするまで炒める（コクとうまみを引き出すため）

これで、おいしい炒めものに仕上がるかと。＾＾


トマト炒め５


「牛肉」は気・血を補い胃腸の働きをよくし、「玉ねぎ」は気・血の巡りをよく、「トマト」もまた血の巡りをよくしてくれる食材。しっかり疲労を回復＆新生活のスタート時にぴったり！

ただ、トマトは体を冷やすので、真夏以外はなるべく油で炒める・体を温める食材と合わせるようにしていて（なんせ冷えがコワイｗ）、今回は体を温める「玉ねぎ」と合わせる＆油で炒め、冷えを予防しています。あと、この2つは美肌効果が高いのもうれしいポイントかなーと♡

あ、そうそう、「牛肉」には筋力をつけて足腰を丈夫にする効能もあり、わたくし世代の方にめっちゃおすすめでーす！（といいつつ、滅多に買えないわが家のお財布事情ｗ）


トマト炒め３

焼き肉のたれの消費にもぴったりやし、
冷めてもおいしいので、お弁当にも便利かと。

めっちゃおすすめなので、
よかったらお試しくださーい！(^O^)／



＊＊＊

【薬膳メモ】

＜牛肉＞
気や血を補い、胃の働きも補うので、体力の回復に。
筋力をつけて足腰を丈夫にする働きも。

＜玉ねぎ＞
気・血の巡りをよくし、体を温めてくれる→美肌に。
粘りのある痰や咳の緩和に。
胃腸の調子を整え、消化を促進し、胃の不快感の改善に。

＜トマト＞
体を冷やし、喉の渇きを止める働きがある。
（冬に食べるなら、体をあたためるものと組み合わせると◎。）
胃腸の働きを助け、血液サラサラ効果もあるので、美肌やアンチエイジング効果も。

＜味噌＞
「脾」「胃」を温め働きを高める。（お腹の冷えをとる）
体内の老廃物を排出し、二日酔い、美肌、老化防止にも◎。
抗酸化作用もあるとされる。


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最後まで読んで下さりありがとうございました。＾＾明日から新しい職場って方もいらっしゃるのではないかな？元気に新たなスタートが切れますようにー！
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