こんにちは。＾＾

昨日・今日と、恐怖の（ｗ）中間テストでして、
姉さんは昨日の夜も、苦手な勉強と格闘してはったんです。

で、そろそろ息子を寝かしつけせなアカンなっていう頃になると、

姉「あー、こりゃもう今夜は寝れんわー！(≧ヘ≦) 」
てキィーーてなってはって。

私「ちゃんと寝んと頭働かんでぇ。今さらジタバタせんと、早よ寝ぇや～」言うて息子を寝かしつけに行ったんです。（←のん気な母）



しばらくすると、姉さんが布団のある部屋にやってきまして、

姉「もういい。諦めた。寝る。」

言うて、早よ寝たわ。（笑）（←のんきな受験生）


ほんまこの子、大丈夫かな・・・(￣▽￣;)（←お前もな）


ま、睡眠はたっぷりとったわけやし、
晩ご飯もパワー充電できるもんしっかり食べてもらったので、

テストもなんとか頑張れたんちゃうかな。（と思いたいｗ）



それでは、今日の一品いきまーす！


オイマヨ炒め６


↑『牛肉とじゃがいものオイマヨ炒め』


お疲れさんだった姉さんにパワー充電してもらうべく、
気を補う「牛肉＋じゃがいも」コンビで作った、昨日のメイン料理です！
（月末のピンチを脱したので、牛様登場。笑）

味付けは、姉さんの大好きな「オイマヨ」で。＾＾

最近のわが家で「オイマヨ」といえば「カレー粉を加える」てのがブームなので、今回もカレー粉入りで。


オイマヨ炒め７

オイマヨ炒め８


ホクホクなじゃがいもと、やわらか～い牛肉が、
コクとうまみたっぷりなオイマヨをまとって、めちゃうま♡

ほんのりカレー風味で、ビールもご飯もすすむ味！

姉さんの食いつきもすごかってんけど、
あのド偏食の息子の食いつきがすごすぎてビビったわ。（ｗ）



あっという間に食べ終わった二人から「おかわりないの～？」て言われてんけど、
まぁそんなんあるはずもなく。（なんせ牛様やし。笑）

幸い私の分があったので（先におつまみを食べてたｗ）2人にあげてんけど、
姉さんの方がちょっと多いとかそんなことないとか、喧嘩勃発。(￣▽￣;)


再びあっという間に食べ終わって「またすぐ作ってやー！」て2人から言われて、
こんなことたまーーーーにしかないしめーーーっちゃうれしかってんけど、、、

今回のお肉、実はいつもよりちょっとだけええやつ買ってたもんやから、（だから食いがよかったんかもｗｗｗ）
「うん、またすぐ作るで！同じ肉では無理やけどな・・・（後半ちょっと小声で）」て言いましたわ。（笑）



それでは、作り方いきまーす！

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『牛肉とじゃがいものオイマヨカレー炒め』


【材料】（4人分）

・牛切り落とし肉　250g
・じゃがいも（小さめ）　3個（皮付きで計量して約260g）
・玉ねぎ　1/2個
・サラダ油　大さじ2

＜下味＞
・酒、片栗粉　各小さじ2
・塩　ひとつまみほど

＜A＞
・マヨネーズ　大さじ2
・オイスターソース　大さじ1
・カレー粉　小さじ1/2～1/3
・砂糖　ひとつまみ
・おろしにんにく　チューブで1cm


【作り方】

オイマヨ工程２

①じゃがいもの皮をむき、一口サイズの乱切りにしてさっと水にさらす。耐熱皿に並べ入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。（※今回は500Wで4分30秒でした）

オイマヨ工程１

②（じゃがいもを加熱する間に）玉ねぎをスライスし、牛肉に＜下味＞をもみこむ。＜A＞を混ぜ合わせる。牛肉に＜下味＞をもみこむ。

オイマヨ工程３

オイマヨ工程４

③フライパンに油大さじ1/2を熱して中火に落とし、玉ねぎを加えて塩を少々ふって炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらフライパンの片側に寄せ、空いたところに油大さじ1/2を足し、牛肉を加えてお肉をほぐしながら炒める。

オイマヨ工程５

④お肉の色がほぼ変わったら、一旦お皿に取り出す。フライパンをさっと拭き、油大さじ1を足し、じゃがいもを加えて強めの火加減で、時々返しながら1～2分炒めてじゃがいもに焼き色を付ける。（※余り触らず1～2度返すのみにする）

オイマヨ工程６

オイマヨ工程７

⑤お肉と玉ねぎを戻し入れてさっと炒め合わせ、＜A＞を加えて手早く全体に味を絡める。


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ポイントは、

◆牛肉に下味をしっかりもみこむ＆炒めすぎない（やわらかく仕上げるため）
◆オイマヨを加えたら、手早く味を絡めて盛り付ける（じゃがいもがべちゃっとならずおいしいです）

て感じかな？＾＾


オイマヨ炒め５


「牛肉」は気・血を補い胃腸の働きをよくし、「じゃがいも」は気を補い、脾の機能を高めて胃腸を整え、「玉ねぎ」は血の巡りをよくし胃腸の働きを助ける効能があって。

また、カレー粉に入ってるクミンなどのスパイスが体を温め、胃腸の調子をととのえ、体内の湿を飛ばしてくれます。

てことで、しっかり疲労を回復したいときや、
脾を強めて湿を出したい梅雨時季にぴったりの一品！

まさに、昨日のわが家にぴったりの一品なのでしたー。＾＾
（昨日は雨で湿気がすごかったし、姉さんはテストでお疲れさんやったからねｗ）


オイマヨ炒め３


次の牛様の特売日に、また作ろうと思いまーす。＾＾



＊＊＊

【薬膳メモ】

＜牛肉＞
気や血を補い、胃の働きも補うので、体力の回復に。
筋力をつけて足腰を丈夫にする働きも。

＜じゃがいも＞
気を補い、無力感や、疲れた体に元気を与えてくれる。
脾の機能を高めて胃腸を整える。便秘の改善にも。→美肌に。
※ビタミンＣが豊富で風邪予防にも。
※カリウムが豊富で、余分なナトリウムの排出を促し、血圧を下げる効果も。

＜玉ねぎ＞
気・血の巡りをよくし、体を温めてくれる。　→美肌に。
粘りのある痰や咳の緩和に。
胃腸の調子を整え、消化を促進し、胃の不快感の改善に。

＜ターメリック＞＝ウコン（姜金・キョウオウ）
気・血の巡りをよくし、体を温めてくれる。→冷え取り、生理痛や生理不順などに○
関節の痛みなどにもいいとされる。
（※中国では「ウコン＝鬱金」。キョウオウとは別のものです。これは「血中の気薬」と言われ、血の巡りをよくしてくれます。生理痛などに効果があります。ただし、体を冷やします。また苦みが強いのが特徴）

＜クミン＞
体を温め、気の巡りをよくしてくれる。
胃腸の調子をととのえ、胃痛や腹痛などに効果があるとされる。食欲不振にも。
肝機能の向上にもいいとされる。

＜にんにく＞
体を温め、下痢や、寒さからくる風邪に効果的。
咳や痰を鎮めてくれる。
胃の活動を整え、体力の回復にも。
（※はちみつとの組み合わせは×、陰虚体質の人にも×、とされる。）


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最後まで読んで下さりありがとうございました！今日は息子の参観＆懇談やってんけど、いろいろありすぎて疲れましたわ。(^^;)週末やし、うち飲みでもしてまったりしよっかな。みなさまも、のんびりした週末をー♪
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