こんにちは。＾＾
ちょっと前から、息子のお迎え時に「ランドセルどこのにするん？」「何色にするん？」「この間見本見に行ってきた」などなど、ランドセルの話題をよく耳にしてて、
エライ早いなぁ～
姉さんのときはもっと遅かったような気がするけどなぁ～
なーんてのんびり構えてたんですが。
ここ数日は、「〇〇で注文した」とか「あれは売り切れになってた」みたいな話になってて。
マジですか・・・( °д°)
慌ててカタログ取り寄せたりネットで物色したりしててんけど、、、
ランドセルって、こんなに高かったっけ・・・(((( ;ﾟдﾟ)))（←そこｗ）
さらに節約頑張ってこー！てなったわ。（ｗｗ）
てことで、今日は早速、節約な一品！
↑『鶏むね肉とピーマンとじゃがいものチンジャオロースー風炒め』
「チンジャーロースー」といえば、
牛肉・ピーマン・筍で作ると思うんやけど、
今回は、鶏むね肉・ピーマン・じゃがいもで！
材料として合ってるの、ピーマンだけやし。（笑）
だけど、味付けはしっかりチンジャオロースーやし！
じゃがいもたっぷりで満足感大やし！
しかも今回は、しっかり「肉」使ってるし！（笑）
（以前「もやしと厚揚げのチンジャオロースー風」てのをアップしてるんですが、それはお肉使ってませんｗ）
節約料理やけど、
旦那も姉さんも、めっちゃ喜んで食べてくれましたー♪（※ド偏食の息子除く）
ピーマンはシャキッ、じゃがいもはシャキホクっ！
むね肉は、やわらかくってふんわりとした食感で、
タレがしっかり絡んで、おいしいー♪
お酒にもご飯にも合いまーす♡
それでは、作り方です。
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『鶏むね肉とピーマンとじゃがいものチンジャオロースー風炒め』
【材料】（4人分）
・鶏むね肉 200g
・ピーマン ３個
・じゃがいも 2個（約200g皮付きで計量）
・片栗粉 大さじ1/2
・ごま油 大さじ1
＜A＞
・塩 小さじ1/4
・酒 大さじ1/2
＜B＞
・酒、醤油、オイスターソース 各大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・鶏ガラスープのもと 小さじ1
・おろし生姜 チューブで2cm
・おろしにんにく チューブで1cm
①ピーマンを細切りにする。じゃがいいもを皮をむいて細切りにし、水にさらしてざるにあげる。＜B＞を混ぜ合わせておく。
②鶏むねの肉の皮をはぎ取り（皮は他の料理に使ってください）、薄くそぎ切りにしてから1cm幅くらいに切る。ポリ袋に入れ＜A＞も加えてよくもみこむ。片栗粉をまぶす。
③フライパンにごま油を熱し、弱めの火加減にしてむね肉を加えて炒める（むね肉同士がくっつきやすいのでできるだけ離して広げる）。②鶏むねの肉の皮をはぎ取り（皮は他の料理に使ってください）、薄くそぎ切りにしてから1cm幅くらいに切る。ポリ袋に入れ＜A＞も加えてよくもみこむ。片栗粉をまぶす。
④むね肉の色が変わってきたら（約3分）、中火にあげてじゃがいもとピーマンを加えて炒める。
⑤じゃがいもが透き通ってきたら（約2～3分）、＜B＞を加えて全体に味を絡ませるように炒めたら完成。
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ポイントは、
◆むね肉を薄くそぎ切りにしてから1cm幅に切り、下味をしっかりもみこむ・片栗粉をまぶす・焼きすぎない（むね肉がふんわりやわらかく仕上がる）
◆じゃがいもとピーマンを炒めすぎない（じゃがいもが透き通るくらいでOK）
ほんとはうちの家族は、しっかり炒めてくったりしたピーマンが好きなのですが（過去のピーマンレシピもたいていしっかり炒めてます）、
今回の料理はシャキっとが合うよなぁ～と、思い切ってシャキッと仕上げに。
バッサリ斬られるかとドキドキやったけど、おいしい～いうて喜んで食べてくれて、ホッとしたわ。（しかしなんでやろｗ）
「鶏肉」は気を補い、脾・胃を温めその働きを高め、「じゃがいも」は気を補い、脾の機能を高めて胃腸を整え、便秘の改善にもよく、ビタミンＣも豊富で美肌に◎。春はデトックスに励みたい季節であり、ストレスがたまったり無気力になったり疲れやすかったりして、胃腸も弱りがちなので、「鶏肉×じゃがいも」はうれしい組み合わせ。＾＾
「ピーマン」は血の巡りをよくし「肝」に働きかけてくれ、肝に気が上がることによるめまいや耳鳴り・不安感などを鎮めてくれる食材。そして、血の巡りをよくし、美肌に◎、抗酸化作用が高くアンチエイジングにも◎っていう、春にうれしい＆女性にうれしい食材です。＾＾
いろんな疲れが出てきやすい5月。
体が喜ぶものをしっかり食べて、元気に乗り切りましょー♪
もはやチンジャーロースーとは別物ですが、（笑）
節約できておいしいので、よかったらお試しくださーい！
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【薬膳メモ】
＜鶏肉＞
気を補い、脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。（生殖能力を高める働きも）
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。
＜じゃがいも＞
気を補い、無力感や、疲れた体に元気を与えてくれる。
脾の機能を高めて胃腸を整える。便秘の改善にも。→美肌に。
※ビタミンＣが豊富で風邪予防にも。
※カリウムが豊富で、余分なナトリウムの排出を促し、血圧を下げる効果も。
＜ピーマン＞
血の巡りをよくし、美肌に効果的。
「肝」に気が上ってめまいがしたり耳鳴りがするような症状を、落ち着かせてくれる。
「不安感」を鎮めてくれる。
胃腸の調子をととのえ、食欲増進にも。
抗酸化作用に優れ、アンチエイジングにも効果的とされる。
＜ごま油＞
腸を潤し、便秘を解消してくれる。お肌にも潤いを与える。→美肌に。
胃に食べ物がたまってることによる腹痛や、熱をもった腫れ物・できものを改善。
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