こんにちは。＾＾

昨日の雨から一転、今日は晴れ！（＠奈良）
またもやめっちゃ暑くなりそうですなぁ～。


ジメジメしたり、蒸し暑かったり、、、
体がついていかへーん！て感じで、なんかもうしんどいよね。（ｗ）

疲れがひどい～とか食欲落ちてる～て方も、いらっしゃるのではないでしょか？
（ちなみに私は、体はしんどくとも食欲は衰え知らずでございます）


そんな方にうれしい効能たっぷりで、
作るのも簡単で、さっぱりと食べやすくっておいしいってのが今日のコレ。

大豆サルサ２


↑『大豆入りサルサソース』


昨日アップした作り置き（➡★）にあった、アレです。


野菜たっぷりやし、大豆も入ってるので、
このまんまおつまみとして、なんならおかずにしたっていいじゃな～いって感じなのですが、

昨日はこんな風にして食べました。↓


大豆サルサ３


二日寝かせた塩豚をオーブンで焼き、
大豆入りサルサソースをかけて～。＾＾

サルサソースがほんのりスパイシーで、トマトやレモン、お酢の酸味でさっぱりしてて、
大豆は甘みがあってホクっとした食感で、玉ねぎシャキシャキ、ズッキーニしゃくしゃくっ、食感楽しいー♪

食欲ないときって、豚肉はちょっと・・・て思ったりするけど、
スパイシー＆さっぱりなサルサソースをかけると、パクパクいくらでも食べれちゃう感じ！

塩豚もサルサソースも、2日寝かせてたので、味がいい感じに馴染んでめちゃうまでしたー♡



ちなみにこのソース、余ってもぜんぜん大丈夫。
お肉はもちろん、お魚にも合うし、パンにも合うのでサンドイッチにしても◎。

こんな感じで。↓

ひよこまめサルサ５


このときは、大豆じゃなくてひよこ豆入り。
サンドには、サンチュ・ベーコン・チーズ入り。

簡単で、これまためちゃうまですよー♪


大豆サルサ１


で、このサルサソース。

材料切って混ぜるだけやから、ダルダルな日でもささっとできるし、
作り置きもOKってかむしろ作り置いた方が味がなじんでおいしくなるってのがうれしいとこなんやけど、、、

効能も素晴らしいってのが一番うれしいポイントー！(≧▽≦)


大豆サルサ８


「ズッキーニ」「トマト」が体の余分な熱を取って必要な水分を補い、
「トマト」「玉ねぎ」「スパイス」で胃腸の調子をととのえ食欲アップ！夏バテを予防＆解消！
（玉ねぎ、スパイスには体の冷やし過ぎを防止する効果も◎）

また「ズッキーニ」には、体内の余分な水分を排出する効能もあるので、むくみの解消にも◎。
梅雨どきにもうれしい食材！

そして大豆は脾を強くして胃腸の機能を高め、むくみの解消にも効果的っていう、これまた梅雨どきにうれしい食材！（※大豆だけじゃなく豆類全般）

さらに「大豆」は気を補い胃腸の機能を高め、疲労回復にも◎。食物繊維が豊富で便秘の解消にもよく、美肌にも◎。更年期障害の改善や骨粗しょう症予防にもいいとされていて！（大豆ってすげー！）

てなわけで、梅雨の養生・むくみ解消・夏バテ・更年期対策などに◎な一品なのでありまーす！(^O^)／



それでは、作り方です。（やっと）

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『大豆入りサルサソース』


【材料】（4人分くらい）

・トマト　1個
・玉ねぎ　1/4個
・ズッキーニ　1/2本
・大豆ドライパック　1袋（50g）

＜A＞
・チリパウダー　小さじ1～（お好みで増量してください）
・塩　小さじ1/2
・レモン汁、酢　各小さじ1
・砂糖　ひとつまみ
・おろしにんにく　チューブで1cm分くらい
・サラダ油　大さじ1

　
【作り方】

大豆サルサ工程１

①ボウルor保存容器に＜A＞を入れてよく混ぜる。

大豆サルサ工程２

大豆サルサ工程３

②野菜を順番に切って①に加え、大豆も加える。（トマトは1cm角に切る。ズッキーニも1cm角に切り、塩少々（分量外）をふって5分ほど置き、出てきた水分をキッチンペーパーでふきとる。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気を切ってキッチンペーパーで水気をしっかり取る。※新玉ねぎなら切るだけでOK）

大豆サルサ工程４

③全体をしっかり混ぜて、冷蔵庫で２時間以上冷やす。（しっかり冷やした方が味が馴染んでおいしいです）


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ポイントは、
◆冷蔵庫で２時間以上、できれば半日以上しっかり冷やすこと！

味がしっかり馴染んで、おいしくなりまーす。＾＾

保存容器に入れて冷蔵庫で保存すれば4～5日はおいしいままなので、作り置きしておくと便利です◎。


それから、大豆はコレを使ってます。

大豆


毎度おなじみ、「北レシピHOKKAIDO」さんのドライパック！

便利でおいしすぎて、、、
お豆さんが苦手な姉さんも、ここのお豆さんだけはおいしい言うてちゃんと食べてくれるんですよーん。＾＾


大豆サルサ７

簡単で日持ちもするので、よかったら～。＾＾



＊＊＊

【薬膳メモ】

＜大豆＞
気を補い、脾を強くして、胃腸の機能を高める。
疲労回復や、むくみの解消にも効果的。
食物繊維が豊富で、便秘の解消に。→美肌に。
更年期障害の改善や、骨粗しょう症予防にもいいとされる。

＜玉ねぎ＞
気・血の巡りをよくし、体を温めてくれる。　→美肌に。
粘りのある痰や咳の緩和に。
胃腸の調子を整え、消化を促進し、胃の不快感の改善に。

＜ズッキーニ＞
体内の余分な熱を取り、体を潤し口の渇きを癒す効能がある。→夏バテに◎
むくみの解消や、尿が出にくいときなどにもいいとされる。
（※油との相性がよく、βカロチンを効率よく摂取できます）
（※きゅうりに似てるけど、かぼちゃの仲間です）

＜トマト＞
体を冷やし、喉の渇きを止めてくれる働きがある。
（冬に食べるなら、体をあたためるものと組み合わせると、○。）
胃腸の働きを助け、血液サラサラ効果もあるので、美肌やアンチエイジング効果も。

＜レモン＞
体を潤して、口の渇きをいやし、体の余分な熱をとってくれる。
夏バテやつわりなどで、食欲がないときにも。
風引きのときや、美肌にも効果的。
（※皮には気のめぐりをよくする効能がある。）

＜酢＞
温性で、体を温め、血をきれいにして、めぐりをよくする。→美肌に。
むくみや未消化物を解消し、血や痰によるしこりや結石などをやわらげる。
→体内にたまった老廃物を排出する。 体力回復にも。

＜にんにく＞
体を温め、下痢や、寒さからくる風邪に効果的。
咳や痰を鎮めてくれる。
胃の活動を整え、体力の回復にも。
（※はちみつとの組み合わせは×、陰虚体質の人にも×、とされる。）

＜チリパウダー＞（※使用してるものには、唐辛子・クミン・食塩・オレガノ・ガーリックが入ってます）
胃腸の調子を整え、食欲増進に。

※唐辛子・・・脾・胃を温め、機能を高めて、食欲不振や消化不良を改善する。体を温め、汗や尿として、湿邪を取り除く。（※便秘や咳のひどいときにはNG） 発汗作用を高める。心臓の働きを高める。（※高血圧やのぼせのある人はNG）
※クミン・・・消化を促進し、胃痛や腹痛、下痢などの緩和に。肝機能をよくする効果も。
※オレガノ・・・胃腸の調子を整える。


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