こんにちは～。＾＾

明日からお盆休み突入！て方も多いのではないでしょうか？
かくいうわが家も、明日からお盆休み突入です。

大きな予定は何もないけど、（←）
ちょこまかと出歩く予定はいろいろあるので、今日のうちにできる準備はしておかねば！（もっとはよやりなはれ）


さてさて。

ここ数日、朝晩の暑さがちょっとましなので、
火を使うのもそんなに苦にならんわ～てことで、

晩ご飯にこんなん作りました。（＠昨日）


照り焼き２


↑『鶏肉の梅ぽん照り焼き』


「ぽん酢＋梅干し」入りの、さっぱりした鶏の照り焼きです。
（また梅干し使ってる。笑）

「みりん」も加えてるので、
”さっぱり”な中に、まるっと”まろやかさ”のある味わいです。＾＾


照り焼き９


鶏肉はやわらかくってじゅわっとジューシーで、
さっぱりまろやかな梅ぽん酢が絡んで、おいしいー♪

うまみたっぷりだけどしつこくなくて、パクパク食べれる！
ほかほかご飯にもぴったりです。＾＾



それでは早速、作り方いきまーす！

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『鶏肉の梅ぽん照り焼き』

【材料】（2～4人分）

・鶏もも肉（大）　2枚
・塩　小さじ1/2
・おろしにんにく　1cm分
・こしょう　少々
・米油（なければサラダ油）　大さじ1

＜A＞
・ぽん酢、みりん　各大さじ3
・酒　大さじ2
・梅干し（大）　1個
・片栗粉　小さじ1/2


【作り方】

照り焼き工程１

①鶏肉のぶ厚い部分を開き、両面を包丁（orフォーク）でぷすぷす刺し、塩・こしょう・にんにくをすりこむ。＜A＞を混ぜ合わせておく。

照り焼き工程２

照り焼き工程３

②フライパンに油を熱し、強めの中火で皮目から焼き（ヘラなどで押し付けながら焼くと焼き色が均一にしっかり付きます）、こんがりと焼き色がついたらひっくり返す。余分な脂をペーパーでふき取り、弱火～弱めの中火にしてフタをして中まで火を通す。（5分くらい）

照り焼き工程４

照り焼き工程５

③再度、余分な脂や水分をペーパーでふき取り、＜A＞を加えて（※加える直前に再度よく混ぜる）とろみがつくまで煮詰め、両面に絡める。食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付ける。

（※お使いになる梅干しの大きさや塩分によって、味が若干変わってくるかと思うので、＜A＞を混ぜ合わせるときに味をみてお好みの加減に調整してください）


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フライパンで鶏肉焼いてタレを絡めるだけ。
めちゃ簡単でーす。＾＾


照り焼き１０


「鶏肉」は、脾・胃を補い機能を高め、疲労回復効果に優れ、「梅」もまた胃腸の調子をととのえ、疲労回復効果があって。あと、梅には口や喉の渇きを癒し、汗が出すぎるのを抑える効能もあって、夏バテ対策にぴったり。

てことで、夏バテの予防・解消、疲労回復に効果的な一品です。＾＾


照り焼き５

お盆休み直前。
さっぱり食べれる照り焼きチキンで、パワーをつけておきましょー♪



＊＊＊

【薬膳メモ】

＜鶏肉＞
脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。（生殖能力を高める働きも）
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。

＜梅＞
胃腸の調子を整える。食欲を増進させ、疲労回復や、老化防止も期待できる。
口や喉の渇きを癒し、咳や喉の詰まった感じの緩和したり、汗など出すぎるものを押さえる効能がある。

＜にんにく＞
体を温め、下痢や、寒さからくる風邪に効果的。
咳や痰を鎮めてくれる。
胃の活動をととのえ、体力の回復にも◎
（※はちみつとの組み合わせはNG。陰虚体質の人にもNGとされる）


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