数日にわたってものすごい雨が降り続けましたが、
この辺りでは、電車が止まったこと以外、特に大きな被害もなく過ごせていて。そして今日には太陽が顔を出し、蝉の声がし始めました。。。
電車が止まってしまったこと、仕事が鬼のように忙しいこともあって、
2日間家に帰ってこれなかった旦那だったのですが、
土曜の夜中（正しくは日曜の午前1時）にようやく帰宅したのでありますが、
その頃、わが家にはチェロたんしか居ませんでした。
なぜなら、息子が珍しく高熱（40度!!）を出しまして、夜間診療に走ってたため。
（姉さんも一緒に。絶対について行くー!!て言うので・・・）
5年前の悪夢を思い出し、万が一（入院）の備えもして行ったのですが、
高熱以外には目立った症状がまったくなく（喉の炎症や吐き下しなど何もなし）、お医者さまも「うーーーーん・・・なんで何もないのにこんな高熱でてんねやろ・・・？」て頭をひねってはりました。（私が聞きたいー( ；∀；)）
結局、解熱剤だけを処方してもらって帰宅。
大丈夫かいな・・・てめちゃ不安やったんですが、
なんとか熱も下がり、快方に向かっております。
そんなこんなでバタバタだった土曜の夜中に、
旦那が一人チンして食べた（←久々に帰宅したのに）メインのおかずが、コレでした。
↑『豚こまとトマトの塩だれ炒め』
疲労回復効果の高い豚肉と、夏バテ解消に効果的なトマトを使った炒め物。
トマトと長ねぎ切って、豚こまに下味をもみこんだら、
あとはフライパンで5分！
簡単です。＾＾
豚こまはやわらかくって、トマトは甘酸っぱくてジューシーで、
塩だれが絡んで、おいしー♪
長ねぎの香り＆甘みが、いい仕事してくれてます！
それでは、作り方です。
□■□■□■□■□□■□■□■□■□
『豚こまとトマトの塩だれ炒め』
【材料】（4人分）
・豚こま切れ肉 200g
・塩 小さじ1/4
・酒、片栗粉 各大さじ1
『豚こまとトマトの塩だれ炒め』
【材料】（4人分）
・豚こま切れ肉 200g
・塩 小さじ1/4
・酒、片栗粉 各大さじ1
・トマト 1個
・長ねぎ（白い部分） 7～8cm分
・サラダ油 大さじ1
・ごま油 小さじ1
＜A＞
・水、酒 各大さじ1
・白ごま 大さじ1/2
・鶏ガラスープのもと 小さじ1
・おろしにんにく（チューブ） 1cm
【作り方】
①トマトはざく切りに、長ねぎは粗みじんにする。＜A＞をまぜ合わせておく。
②豚肉に、塩・酒をもみこむ。続いて片栗粉をふる。（ポリ袋の中でやると簡単です）
・サラダ油 大さじ1
・ごま油 小さじ1
＜A＞
・水、酒 各大さじ1
・白ごま 大さじ1/2
・鶏ガラスープのもと 小さじ1
・おろしにんにく（チューブ） 1cm
【作り方】
①トマトはざく切りに、長ねぎは粗みじんにする。＜A＞をまぜ合わせておく。
②豚肉に、塩・酒をもみこむ。続いて片栗粉をふる。（ポリ袋の中でやると簡単です）
③フライパンに油を熱し、中火に落として長ねぎを炒める。しんなりして香りが立ったら豚肉を加え、菜箸でほぐしながら炒める。
④お肉に火が通ったら、トマトを加えて炒める。トマトの角が取れてとろんとしてきたら、混ぜ合わせた＜A＞を加えてさっと混ぜ炒め、全体に味が絡んだらごま油を回しかけて火を止める。味が足りなければ塩で調整する。
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ポイントは、
◆長ねぎを先にしっかり炒めて香りと甘みを引き出す
◆豚こま肉に下味をしっかりもみ込んで片栗粉をふる（お肉がやわらかく仕上がります）
◆長ねぎを先にしっかり炒めて香りと甘みを引き出す
◆豚こま肉に下味をしっかりもみ込んで片栗粉をふる（お肉がやわらかく仕上がります）
◆トマトの角がとれてとろんとなるまで炒める（甘みとうまみが増します）
これで、おいしく仕上がるかと。＾＾
「豚肉」は気・血を補い体を潤し、疲労回復、乾燥対策（肌の乾燥や便秘、から咳など）に効果的。
「トマト」は体の熱を取って喉の渇きを癒し、胃腸の働きを助ける効能、血をサラサラにして巡りをよくする効能があり、夏バテの予防・解消、夏の大敵・ドロドロ血対策にも◎。「ねぎ」は胃腸の働きを整え、免疫力を高め、風邪予防に◎。また、体を温めるので、トマトで体を冷やし過ぎてしまうのを防いでくれます。
てことで、疲労回復、夏バテの予防・解消、夏のドロドロ血対策などにおすすめの一品です。＾＾
「トマト」は体の熱を取って喉の渇きを癒し、胃腸の働きを助ける効能、血をサラサラにして巡りをよくする効能があり、夏バテの予防・解消、夏の大敵・ドロドロ血対策にも◎。「ねぎ」は胃腸の働きを整え、免疫力を高め、風邪予防に◎。また、体を温めるので、トマトで体を冷やし過ぎてしまうのを防いでくれます。
てことで、疲労回復、夏バテの予防・解消、夏のドロドロ血対策などにおすすめの一品です。＾＾
まもなく夏本番。
しっかり食べて、夏バテ対策していきましょー！
＊＊＊
【薬膳メモ】
＜豚肉＞
（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）
（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）
＜トマト＞
体を冷やし、喉の渇きを止める働きがある。
（冬に食べるなら、体をあたためるものと組み合わせると◎。）
胃腸の働きを助け、血液サラサラ効果もあり、美肌やアンチエイジング効果も。
＜ねぎ＞
体をあたためてくれるので、寒気からくる風邪のときにいい。免疫力も高めてくれる。
胃腸の働きを整えてくれる。
体をあたためてくれるので、寒気からくる風邪のときにいい。免疫力も高めてくれる。
胃腸の働きを整えてくれる。
＜白ごま＞
潤いを補い、皮膚に潤いを与える。便秘の解消にも◎
＜ごま油＞
腸を潤すので、便秘を解消してくれる。お肌にも潤いを与える。→美肌に。
胃に食べ物がたまってることによる腹痛や、熱をもった腫れ物・できものを改善。
潤いを補い、皮膚に潤いを与える。便秘の解消にも◎
＜ごま油＞
腸を潤すので、便秘を解消してくれる。お肌にも潤いを与える。→美肌に。
胃に食べ物がたまってることによる腹痛や、熱をもった腫れ物・できものを改善。
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コメント
コメント一覧 (3)
ｄｅｃｏさんのおかずはどれも美味しそうで、「あ～ん！」って口が勝手に開いちゃうんだけど（笑）
あ～～！！今日豚肉使い切っちゃったよ＞＜
トマトはあるから・・・豚肉買ってこなくっちゃ！！！（＾＾）ｗ
旦那様、大変だったんだねー。
でも、decoちゃんも大変！息子くん、お熱が下がってきて
よかったけど、原因がわからないのが気になっちゃうねー。
豚肉とトマトの組み合わせ、大好き～♡
トマトの酸味もちょうどいいし、トロッと感がたまらーん(´艸｀*)
息子くん、大事に至らなくてよかった～
そろそろ下がるかな？
3日くらい続くかな？
decoちゃんも、看病疲れで倒れないように
休める時に休んでね。
心配やね。。。