おはようございます。

昨日は風も強くてめっちゃ寒かったですね～。(;´･ω･)

（そして今日もめちゃさむ）

昨日の午前中に出かけたときには

ほんの少しの間やけど、白いものがチラついててびっくり！

私「なぁなぁ、あれってもしかして雪ちゃう？」

息子「え～そうかなぁ～？あれはきっと虫やで～」

私「そうなん？あんなにあちこちでいっぱい白い虫飛んでるのん？」

息子「うーん、、、

　　　もしかしたら雪かもしれへんけど、、、

　　　やっぱりオレは虫やと思うなぁ～♪('▽'*)」

（こどもって普通は雪に喜びそうなもんやけど、この夏で急激に虫好きになった息子はあれを虫だと思いたい様子。かわいいやないかーい♡）

てなわけで、

白いものは「虫」てことになりました。（笑）

さてー。

そんな寒かった昨日も、

午前・午後ともに用事があったので、

出かける前に、

その日のお昼ご飯＆晩ご飯用の「作り置き＆下ごしらえ」をダッシュでしておきました。

とにかくできるとこまでやっていこう～！と、

ガンガン作業していったんですが、時間が足りなくて。

いつもの作り置きより、半調理（下ごしらえ）のもの多めです。(^^;)

今回の作業工程は、こんな感じでしたー。

②（鍋に湯を沸かし始め）白菜を1cm幅にざく切りにして耐熱容器に入れ、塩をふってラップをしてレンチン（今回は6分でした）→合わせ調味料と混ぜる（白菜のおかかごまラー油完成）

③（白菜をレンチンする間に）沸かしたお湯でほうれん草をさっと塩ゆでにする。氷水にとって冷まし、4cm長さに切って水気をぎゅっと絞って保存容器に入れる。（冷ます間に）鶏もも肉を小さめにカットしポリ袋に入れる。鶏むね肉を薄くそぎ切りにしてポリ袋に入れ、下味をもみ込む。（治部煮＆親子丼用のお肉の下準備完了）（ほうれん草完成）

④人参を3mm幅の半月に、椎茸を半分（大きいものは4つ割り）に切ってポリ袋に入れる。玉ねぎをスライスしてポリ袋に入れる。（治部煮用＆親子丼用の野菜の下準備完了）

⑤ちくわを輪切りにして黒豆とポリ袋に入れて片栗粉をまぶし、油で炒めて青のり・塩で味付けする（海苔塩炒め完成）

魚焼きグリルで1品作る間に、他の作業をやる感じ。

野菜や肉を切って下味をもみこんだり、白菜をレンチンしたり、ほうれん草をさっと茹でたり、ちくわのをフライパンでササッと炒めたり。

簡単なのばっかなので、だいたい20～25分くらいでした！

（完成にはいたらずでしたが、まぁヨシ）

↑『鶏むね肉の治部煮の下ごしらえ』

今日は冷えるね～て日の、わが家の定番料理のひとつ。

煮ものなんやけど、じっくりコトコト煮込まない、てか、煮込んじゃダメ（むね肉がかたくなっちゃう）なので、あっという間にできあがるのがうれしいポイント！

ささっとできて、

それでいて、すぐ食べてもおいしい♡

忙しいときとか、寒くてすぐにあったまるもん食べたーい！てときにぴったりです。＾＾

（そういうときは、小松菜やほうれん草ではなく、水菜にすると◎）

あと、時間のあるときに「作り置き」しておいて、温めてなおして食べてもおいしいので、
すき間時間にササっと作りおきしておくと、便利！（※温めなおすときは、むね肉がパサつかないようぐつぐつ煮過ぎないよう注意です～）

なので作り置きしておくことが多いんやけど、煮るとこまでできなくても、

今回みたいにお肉と野菜の下ごしらえさえできてば、あとはほんまにサッと煮るだけなので、ぐぐっとラクさが増します～。＾＾

詳しいレシピ＆盛り付け例はコチラ➡★です。

（※ちなみに、最近は息子もよく食べてくれる＆姉さんがつゆをたっぷり飲みたがるため、おつゆはレシピの1.5倍で、具材もちょっと多めに作りました～）

↑『ちくわと黒豆の海苔塩炒め』

作り置きにしょっちゅう登場してる「ちくわと大豆の海苔塩炒め」の黒豆バージョンです。

冬の間は黒豆をしっかり食べたいので、黒豆で。＾＾

黒豆は例の（意味深にｗ）ドライパックを使ってるので、下準備いらず！
5分でできまーす！

これね、姉さんが好きでよく作ってるんやけど、

最近では息子も大好きになりまして、息子のリクエストで作ることも多くなって。

で、食卓に運んだら、2人とも喜んですぐに食べるんかと思いきやそうではなく、

ちくわの穴に黒豆をぜーんぶせっせと詰め込んでからやっと食べるっていう。(￣▽￣;)

（数が合わないとブーイング・・・合うわけないっちゅーねんｗ）

なんでそんなめんどいことを～て感じですが、

2人にとっては、これが正しい＆おいしい食べ方らしいです。（笑）

詳しいレシピはコチラ➡★です。

↑『白菜のレンジ蒸し＊おかかごまラー油』


白菜は甘みたっぷりで、白だしとおかかのうまみがきいてて。
作りたてもおいしいけど、しっかり冷やすと味がなじんでさらにおいしくなるので、「作りおき」向き。

白菜の残りをこれにして冷蔵庫に入れておくと、めちゃ便利です。＾＾

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【材料3～4人分】

・小蕪　2個

・塩　小さじ1/4

・米油　大さじ1と1/2くらい

・ブラックペッパー　適量

【作り方】

①小蕪をきれいに洗い（特に茎の根元）、皮付きのままくし形に切る。水気を拭き取ってアルミホイルに乗せ、塩・米油を回しかける。

②アルミホイルでしっかり包み、魚焼きグリルで15分ほど焼く（楊枝がすっと通るくらいまで）。味をみて薄ければ、塩で調整する。

ほんとは出来立てほやほやが一番やと思いつつ、今回は作り置きに。

水気が出て味が落ちるってわけではないので、温め直してもおいしくいただけました。＾＾

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以上、寒かった昨日の、

お昼ご飯＆晩ご飯用の「作り置き＆下ごしらえ」についてでしたー。

ぐっと寒くなりましたし、体の温めるもんをしっかり食べて、風邪引かんようにしましょねー！