こんにちは～。

普段は、秒で寝付けるタイプなんですが、

（姉さんにドン引きされるくらい）

夕べはなぜだかなかなか寝付けなかった上に、

何度も何度も何度も何度も目が覚めて。

なんかもうイライラしてきて、3時半に起きたったわ！(￣‥￣)=3 ﾌﾝ

眠気と戦いつつ、早速今日の一品いきまーす！

（誤字脱字いっぱいあったらすみません）

大好きな「味噌炒め」。

今までいろんな組み合わせで作ってますが、

今回は「豚肉×白菜」の組み合わせで作りました。（めちゃ普通）

疲労回復＆風邪予防にぴったりやし、

なぜかこの組み合わせで作ったことなかったので。（なんでやろ？笑）

うちの味噌炒めは、豆板醤を加えた「ちょっとピリ辛」な味付けにするのが定番。

今回も、やっぱりちょっとピリ辛仕上げに。

（いうてもほんまにちょっとだけね。息子も食べれるように～）

豚肉はやわらかくってうまみたっぷり！

白菜は甘みがあって、とろ～っとやわらかかったり、シャキッと感が残る部分もあったり、食感楽しい～♪

いつもの味噌炒めは、結構濃厚な仕上がりになるんやけど、

白菜がとってもジューシーなので、あっさりめの味わいに。

ぜんぜんしつこくなく、いくらでも食べれちゃう感じ。＾＾

白菜1/4玉分、あっという間に完食でしたー！

それでは、作り方です。

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『白菜と豚肉のちょっとピリ辛味噌炒め』

【材料】（３～4人分）

・豚ばら薄切り肉　180g
・白菜　1/4個分
・米油　大さじ1

・酒　大さじ2

・塩、こしょう　各少々

＜A＞
・砂糖　各大さじ1/2
・酒、みそ、醤油、みりん　各大さじ１
・豆板醤　小さじ1/4～お好みの量
・片栗粉　小さじ１


【作り方】



①白菜を1cm幅に切る（分厚い部分はそぎ切りに）。豚肉は長ければ食べやすい長さに切る。＜A＞を混ぜ合わせておく。

②フライパンに油を熱し、中火に落として豚肉を加え、塩・こしょうを少々ふって炒める。

③肉の色が変わったら、お肉を一旦取出し、白菜の軸の部分を加え、塩少々（分量外）をふって炒める。白菜に油が回ったら、酒を加えてフタをして弱めの中火で3～5分ほど蒸し炒めにする（白菜がしんなりするまで）。

④白菜の軸の部分がしんなりしたら、葉の部分を加え、塩少々（分量外）をふって中火で炒める。

⑤葉もしんなりしたら（余分な水気があればキッチンペーパーに吸わせ）、お肉を戻し入れてさっと炒め合わせ、＜A＞を加え（加える直前に再度よく混ぜる！）て、全体に味を絡ませる。


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白菜の軸は先に蒸し炒めにして、やわらかく＆甘みを引き出してます。

ピリ辛大好き～て方は、増量してお好みの辛さにしてくださいね～。

安くておいしい白菜をいっぱい食べて、

風邪予防に励みましょー♪

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【薬膳メモ】