こんにちは~。
今日はびっくりするほどあったかいですね。^^
朝から電車に乗って出かけてたんやけど、
車窓から、つぼみがほころびはじめてる桜の木が見えました。
春だなぁ~~~
てことで今日は、こんなおやつを。
↑『桜と白あんの日本酒カップケーキ』
姉さんが小さい頃から大好きなカップケーキです。
(日本酒使ってるのに小さい頃から好きって。笑)
あんパンみたいに白あんが真ん中に入ってる~てわけではなくて、
日本酒で溶きのばした白あんを、生地に混ぜ込んで焼いています。
日本酒使ってる~いうても主張するわけでぜんぜんなくて、
焼きたてにほんの~り香るかな?程度。
冷めてからだと、ぜんぜんわからないと思います。(たぶん)
作り方は、
材料をただただ順番に混ぜて焼くだけ。
コツも特になければ、
メレンゲ立てるとかしんどいことも一切なし!(だから私にもできる。笑)
外側のフチの部分は、サクっと軽~い食感で、
中は、ふんわりしっとり。
生地にまぜこんだ白あんと、桜の花の塩気が、相性抜群♡
久しぶりに食べた姉さん、
「めっちゃおいしい♡やっぱりこれ好きやわ~♪」て喜んでくれました。*^^*
それでは、作り方です。
□■□■□■□■□□■□■□■□■□
『桜と白あんの日本酒カップケーキ』
【材料】(100均のカップケーキ型4個分(底直径5cm・高さ4cm))
・卵白(L玉使用) 1個分
・白あん 70g
・日本酒 大さじ2
・三温糖 40g
・塩 ひとつまみ
・とかしバター 60g
・桜の花の塩漬け 4つ
★薄力粉 40g
★アーモンドプードル 30g
【作り方】
①桜の花の塩漬けを水で軽くふり洗いし、水気を取り除いておく。バターを耐熱容器に入れて、電子レンジで1分前後加熱して溶かしておく。オーブンを180度に予熱開始する。
②小さめのボウルに白あんを入れ、日本酒を加えてなめらかに溶きのばす。
③別のボウルに卵白を入れ、泡だて器で軽く混ぜる。日本酒で溶きのばした白あん・三温糖・塩を加えてよく混ぜる。
④★の粉類をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、とかしバターを加えてさらに混ぜる。
⑤カップに生地を4等分にして入れ、表面をならす。桜の花を乗せ、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。(竹串をさして何も付いてこなければOK。)
□■□■□■□■□□■□■□■□■□
生地作りに5分(のんびりやっても10分)
焼くのに20分、
トータルで30分以内に完成しまーす!(^O^)/
春っぽさがあって、めっちゃ簡単なので、
よかったら~。^^
☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;
ここからは、先日の記事の続き(姉さんの卒業式について)を書こうかなと。
ただの日記ですが、もしもお時間ありましたら読んでやってください。
姉さんの卒業式当日は、
前日(息子の卒園式)の快晴&暖かさがウソみたいに、
朝からめちゃくちゃ寒くて。
出かける直前には、急に空が真っ暗になって、
雨降ってくるわ風はびゅーびゅー吹きはじめるわ、最悪の天候に。(・・;)
そんな中、慣れないスーツ&パンプスに多めの荷物(ビデオカメラとかひざ掛けとかスリッパとかお茶とかいろいろ←どーでもいい)抱えて、いざ出発!
5分ほど歩いた頃からかな?
雨と雪が混じった感じのものが降りはじめ、寒さマックスに!
学校まで約40分ほど坂道を登っていくんやけど、体が徐々にあったまるどころか、芯から冷え切ってぶるぶる震えが止まらなくなって。(なんせ慣れへん薄手のスーツに、パンスト&パンプス)
学校着いても体育館は暖房ないし、ひざ掛け&カイロくらいじゃ寒さからぜんぜん復活できなくて。(なんせ代謝の落ちたアラフィフおばちゃん)
もはや私もこれまでか・・・( ꒪⌓꒪)(白目)
て死にかけた頃に、
こどもたちの中1~中3の間の様子をまとめたビデオ上映がはじまりまして。
それ見てると気持ちが高ぶってきて、何とか息を吹き返しました(笑)
いよいよ卒業式が始まり、卒業生が入場。
緊張した面持ちの子、ニコニコ笑顔の子、すでに涙腺ゆるみかけてる子、みんないろいろ。
姉さんは?ていうと、こういう人前が小さい頃から大の苦手やけど、
卒業式ではしっかりと前を見て凛々しく入場してきて。
卒業証書を受け取る姿も、とってもとっても素敵でした。*^^*
思い起こせば姉さんは、小学校高学年の頃に反抗期が始まり、
結構難儀した時期があって、(ちょうど息子が一番難儀な頃でもありました)
中学に入ったらどうなるんやろなぁ・・・ていう不安がかなりあったんです。
でも、部活に入って毎日いっぱい汗かいて楽しそうに頑張る姿を見れて、ホッとした&すごくうれしかったんですね。
ところが、中1の終わり頃に怪我をして、
そこから1年間はずーーーっと怪我とのたたかいで。
リハビリ通い続けてもどうしても治らなくて、しまいに手術・入院して、またゼロからリハビリして。
結局、大好きだった部活を離れることになって。
中学に入ってから、一番辛かった出来事ちゃうかな。。。
そして、いよいよ3年生になり。
進学先を模索して動き始める子が多いなか、
姉さんは、高校なんて行く意味わからん、行きたくないって言うたり。
みんなガンガン行く高校見学も、なかなか行ってくれなかったり。
やっと自分から行きたいと言って通い始めた塾も、結局数か月でやめてしまったり。
メンタルがすぐ体調に出るタイプで、学校もときどき休んだり。
(これは小学生の頃からで、ほんまに一番の心配のたねでした)
受験なんて到底無理ちゃうかなって思ったことも、何度もあって、
とにかく心配で悩みまくりました。
だけど、
ここに行きたいって思える高校をやっと見つけてからは、
勉強を自分なりにすごく頑張ってたし、試験もなんとか無事に受けることができて。
ほんまに、ほんまに、
よくここまで頑張ってくれたなぁ~と。
結果は、目標通りではなかったけど、
でも、いろいろ思い悩むことがある中、最後まで中学校生活を精一杯頑張ったし、
受験も頑張ってやり遂げたし、無事に笑顔で卒業できて、本当にうれしかったです。
9年間の義務教育も、ついにこれで終わり。
苦手なことには異様にメンタル弱いけど、
自分の意志はめちゃくちゃ強く持ってる姉さんやから、(矛盾してるようですがこういう子なのです)
きっと自分の思う道をしっかりと進んでいってくれるって、信じてる。
だから私はこれからも、姉さんを精一杯応援し続けたい。
高校生活が、姉さんにとって充実したものになることを心から願ってます。
姉さん、卒業おめでとうーーー!
これからも、親子でアホなこといっぱいやりつつ、(笑)
楽しい日々を過ごしていこうね。*^^*
☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;
今回も、長すぎる記事になってしまいました。。。
最後まで読んでくださったみなさま、ほんまにありがとうございました!
そして、何かと難儀なdeco家の面々(笑)を、
いつもあたたかく見守ってくださってありがとうございます!
これからも、どうぞよろしくお願いします。*^^*
コメント
コメント一覧 (7)
記事じっくり読んで( ;∀;)涙腺崩壊。
きっときっと
素敵な高校生活になると思う♡
decokitchen
がしました
お姉ちゃんのご卒業おめでとうございます。
長年、成長を見てきて感慨深いものがあります。
高校生になるのですね・・・受験もご苦労さまでした。
受験は、当人が一番大変とわかりますが、環境作りをする家族もなかなか大変ですよね。
中学で得た、大切な時間を今度は高校で生かせるよう願ってます。
日本酒のケーキは、しっとりするので好きです(笑)
桜のトッピングも春を感じ、薬膳的にもよいですね!
decokitchen
がしました
昨日は暗い内容も書いてしまって、すみませんでした!>_<
いままでずっと姉さんの話も書いてきたから、やっぱり節目の出来事、思いや決意を残しておきたいなぁ~と思って書いてしまいました。
しんどい気持ちにさせてしまって、すみませんでした!>_<
もう長いこと、姉さんや息子のことを見守ってくださってるはるママさん。
ほんまにいつもありがとうございます。*^^*感謝しています~!
こんな私ではありますが、これからもお付き合い下さるととてもうれしいです。
昨日でしっかり気持ち切り変えたので、今日からはまたいつも通りのブログに戻りますねー♪
decokitchen
がしました
昨日は暗い話を書いてしまって、いろいろ思い出させてしまいましたね・・・すみませんでした。>_<
姉さんにとっての大きな節目。楽しい話ばかりにはならないけど、このときの思いや決意をやっぱり残しておきたいなぁ~と思って書いてしまいました。
そんな私&姉さんに、やさしく寄り添ってくださるお言葉をたくさんくださって、ほんとにありがとうございます!
mscさんにはいつも励ましていただいてばっかりや~どうしよう~!
昨日でピシッと気持ち切りかえたし、今日からはまたいつも通りのブログになると思いますので、またこれからもおつきあいくださるとうれしいです。*^^*
あ、チェロたんで癒されてくれたのですね~うれしいです♡
またときどきチェロたんも載せますね~♪
decokitchen
がしました
なんかね…胸がギュッってなりました(;ω;)
ブログで書けない事もイッパイあったと思います。
いつも明るく楽しいブログに癒され元気をもらいました❣️
改めてdecoさんって本当に素敵な方だなぁと⭐️
私にとって心友です(o^^o)
decoさんの頑張りには到底かなわない怠け者の私💦
これからもこんな私ですがお付き合い頂けたら嬉しいですm(_ _)m♡
decokitchen
がしました
decoさんこんにちは~(*^^*)
娘さんのお話し読ませて頂いて
なんか私の小学校から中学卒業までのことと
似てるなと思いながら泣きそうになりました。
娘さんも頑張ったけど
decoさんも大変でしたね
うちの母も私の反抗期やらメンタル弱いのに
強がりやったり高校行きたくないって言ったり
いろいろ悩ましたんやなぁって思い出しました(ノ_・,)
娘さんの卒業式の時
めちゃめちゃお天気悪かったんですね
しかも学校まで40分!!
前日卒園式やし2日連続やしヘロヘロなるわ😩
いろいろあったけど娘さんご卒業おめでとうございます☺️
自分が辛い思いした分
周りの人への心配りとか優しさとか
経験したことが役に立つと思います。
なによりdecoさんの愛情いっぱいやもん(*^.^*)
春休み…言うても準備やら何やらで忙しいと思うけど(^^;
桜見たりちょっとゆっくりしたりしながら
過ごして下さいね☺️
あ、この前のチェロたんでめちゃめちゃ癒されました~(前回書けばいいのにf(^^;すみません)
decokitchen
がしました
うんうん、姉さん怪我で部活辞めたりあったね、、ホントに辛かったと思う…
進路や受験もそんなの初めての中学生にとってはホント色々思うところあるよね…
でもひとつひとつ乗り越えれたのはきっと、見守ってくれるdecoさんの存在があったからだと思う。
そのときどきのコンディションとかに合う美味しいごはんも食べて。
decoさんもいつもサポート本当にお疲れ様でした!
日本酒を使うケーキ、気になるー!
桜×白あん美味しそう♪
これなら授乳中でも大丈夫かな?w
decokitchen
がしました