こんにちは~。
5月もいよいよ最終日!
今月は、長すぎるGWがあったり、運動会があったり。(そして家計も厳しかったり)
何かと疲れましたが、(笑)
もろもろクリアできて、ホッとしております~
それでは早速、今日の一品。
↑『厚揚げと茄子のキムチーズ炒め』
昨日の晩ご飯の一品です。
ていうか、メインです。
(お肉も魚も使ってへんけど。笑)
なんせ月末やし、
冷蔵庫にあるもんでなんとか作りましたー!
使った食材は、
厚揚げ1枚(1/2パック)・茄子1本・キムチ(50gくらい)・とろけるチーズ・刻みねぎ。
半端に余ってたもんばっか。(笑)
しかしこれが!
旦那にめちゃウケーー!!(≧▽≦)
(お肉入ってへんのに。←また言う)
茄子は甘くてじゅわーんとやわらかくって、
厚揚げは香ばしさがあってつるりん~、チーズはとろ~り♡
キムチの辛さの中にチーズのまろやかさもあって、
コクとうまみたっぷりで、めちゃうま~♪
肉なしでも大満足!!な一品です。*^^*
それでは、作り方です。
□■□■□■□■□□■□■□■□■□
『厚揚げと茄子のキムチーズ炒め』
【材料】(4人分)
・茄子(大きめ) 1本(約170g)
・厚揚げ 1枚
・白菜キムチ 50g~(お好みで増量してね)
・ピザ用チーズ たっぷりひとつかみ~ふたつかみほど
・ごま油、米油(orサラダ油) 各大さじ1
・刻みねぎ 適量
<A>
・鶏ガラスープのもと 小さじ1
『厚揚げと茄子のキムチーズ炒め』
【材料】(4人分)
・茄子(大きめ) 1本(約170g)
・厚揚げ 1枚
・白菜キムチ 50g~(お好みで増量してね)
・ピザ用チーズ たっぷりひとつかみ~ふたつかみほど
・ごま油、米油(orサラダ油) 各大さじ1
・刻みねぎ 適量
<A>
・鶏ガラスープのもと 小さじ1
・醤油、砂糖 各小さじ1/2
【作り方】
【作り方】
①茄子をたて半分に切ってから薄切りにし、塩水に浸してアクを抜く。水でさっと洗って水気をぎゅっと絞る。
②厚揚げをキッチンペーパーでおさえて油を取り、食べやすい大きさに切る。(※キムチも大きければ食べやすい大きさに切る)
③フライパンに米油(orサラダ油)を熱し、中火に落として茄子を加えて炒める。茄子がしんなりしたら一旦取り出す。
④フライパンにごま油を足し、厚揚げを加えて両面を色よく焼く。
⑤茄子を戻し入れ、キムチも加えてざっと炒め合わせ、<A>を加えてさっと混ぜ炒める。
⑥チーズを乗せてフタをして、弱火で1分蒸し焼きにして火を止め、予熱でチーズを完全に溶かす。チーズがとろけたら、お皿にスライドして盛り付け(※火傷に注意!)、刻みねぎを散らす。
□■□■□■□■□□■□■□■□■□
ポイントは、
◆茄子に油がまわってしんなりするまでしっかり炒めること
炒め足りないと、おいしさ半減って感じなので~。
(炒めてて油が足りなければ、米油(orサラダ油)をさらに大さじ1~2ほど足して炒めてください)
キムチは、子どもも食べやすいように控えめにしてるので、辛いのが好き!て方はたっぷりどうぞ。^^
あと、チーズはたっぷりとかけるのがおすすめでーす!
「豆腐(厚揚げ)」と「茄子」には、体の熱を取る効能があり、
さらに「豆腐」には体に必要な潤いを補い、疲労を回復してくれる効能が、「茄子」には胃腸の調子を整えてくれる効能があり、
これから暑くなるにつれ、大活躍してくれる食材。(夏バテの予防・解消にぴったり)
ただ、いまの時季(特に梅雨どき)は、まだまだ体の冷えに注意しないといけません。
(真夏でも、冷房に長時間あたる~て方は要注意!)
そこでポイントとなるのが、体を温める食材を組み合わせたり、”油で炒める(もしくは油で揚げる)”という工程を経ること。
そうすることで、平性に近付けることができ、体に負担がかかりません。
今回の場合だと、すでに油で揚げてある「厚揚げ」を使ってたり、体を温めるねぎやキムチを使ってたり。
冷えの心配なく、しっかり疲労を回復してくれます。^^
簡単で安上がりでおいしいので、
よかったら、今夜の一品にでも~。^^
***
【薬膳メモ】
<豆腐(厚揚げ)>
体内の余分な熱を取り、体の潤いを補って、口の渇きを鎮めてくれる。
消化吸収がよく、便通を整える効能があり、胃腸の弱い人にも。
過労やストレスによって弱った体を、回復させてくれる。
母乳の出をよくする効能もあるとされる。
体内の余分な熱を取り、体の潤いを補って、口の渇きを鎮めてくれる。
消化吸収がよく、便通を整える効能があり、胃腸の弱い人にも。
過労やストレスによって弱った体を、回復させてくれる。
母乳の出をよくする効能もあるとされる。
<茄子>
体の熱を取り、胃腸の調子を整えてくれるので、夏ばてや食欲不振なときに。
(体を冷やしすぎないように食べすぎに注意し、体を温めるものと一緒に食べるようにする)
利尿効果が高く、むくみを取ってくれる。
血の巡りをよくする。
体の熱を取り、胃腸の調子を整えてくれるので、夏ばてや食欲不振なときに。
(体を冷やしすぎないように食べすぎに注意し、体を温めるものと一緒に食べるようにする)
利尿効果が高く、むくみを取ってくれる。
血の巡りをよくする。
<ねぎ>
体をあたためてくれるので、寒気からくる風邪のときにいい。免疫力も高めてくれる。
胃腸の働きを整えてくれる。
<チーズ>
体の潤いを補い、皮膚や粘膜を保護する。
肺に潤いを与え、から咳や喉の渇きを鎮めてくれる。
腸に潤いを与え、便秘にもいいとされる。
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コメント
コメント一覧 (6)
いつもブログを見てくださってありがとうございます。*^^*
厚揚げと茄子のキムチーズ炒め、早速作ってくださったんですね!
息子さんが絶賛してくださったなんて!
めちゃくちゃうれしいです~!(≧▽≦)
しかも、豆腐とキムチの丼も気に入ってくださってるだなんて・・・
もうもうほんまにめっちゃうれしいです~!ありがとうございます♡
もしかして、昨日は息子さんとたくさん歩かれたのかな?(お出かけとかお散歩とか?)しっかり疲労回復できてますように~。*^^*
decokitchen
がしました
decoさんレシピの豆腐とキムチの丼が好きな息子と二人で「めっちゃおいしい!」と大絶賛でした。
いつもおいしくて栄養たっぷりなレシピをありがとうございます(*^^*)♡
歩き疲れた体も喜んでいましたよ~♪♪
decokitchen
がしました
あは、コレ絶対美味しいやつってわかりましたぁ~?(w)
キムチにチーズって、鉄板だよねっ♪ビールがすすむーーー!(笑)
息子の話に、やさしいお言葉ありがとうございます♡
親バカ話にもいつもお付き合い下さってるし・・・ほんまにうれしいです~(*^^*)
サンド、具が落ちてきさえしなければ(食べやすければ)、なんでもいいよねw
食べる人が困らなければそれでいーのだ!
無料丸亀製麺の日ってなんだ?!(←あれこれ知らんこと多い人)
なんかすんごいお得な感じ・・・興味津々です♡
で、今朝の集合時間はもしかして5時やったんかな・・・(^^;)
土日もお弁当作り大変やけど・・・はるママさん頑張ってくださーい!
娘さんのことも、奈良から応援してます!!!!
decokitchen
がしました
昨日はお休みだったんですね!しかも久しぶりだなんて~!>_<
残業続きで晩ごはんの時間もかなり遅くて・・・本当にお疲れ様です!
貴重なお休みの日、少しゆっくり過ごせたでしょうか?
キムチ炒め、見てくださってありがとうございます。*^^*
夕飯作りのヒントになって、うれしいです!
味付けも食材の組合わせも、お好みでorある食材でいろいろアレンジしてみていただけたらと思います~
旬の食材で安くておいしいレシピ!
ご紹介できるよう、がんばりまーす!(^O^)/
decokitchen
がしました
コレ絶対美味しいやつ〜❗️
だって材料全て好き&写メで美味しいって分かるもん(〃ω〃)
ビールもススム事 間違いなし 笑
あ、今日ピーマン買ってきました✌️
息子君のお話、変な話じゃないよ〜^o^
「あぁ〜ハルも小さい時にこんな事あったあった❣️」といつも懐かしく読んでおります❤︎
なので、また色々聞かせて下さいね(о´∀`о)
サンド…折りたたむようになってからワックスペーパーに包みもしないわ(^◇^;)
週末部活でホットサンドにした時は包んでますw
今日は無料丸亀製麺の日なので夕飯作り無し♡
今、帰宅中の娘待ちです。
週末はきっと6時集合の予感←もしかして5時かも( ̄▽ ̄;)
最後の県大会なので私も頑張ります!
decokitchen
がしました
キムチ以外は皆あるので、味付けをちょっと変えて(多分ポン酢)で作ってみます!
今月残業続きで、つい外食夕飯(殆ど21時過ぎ……もはや夜食時間……)が多くなり、家計ピンチなので、キムチだけ買物は余計なもの買いそうなので、また今度にします。ゴメンナサイ。
旬の食材使いの安くて美味しいレシピ、宜しくお願いします!
decokitchen
がしました