こんにちは～。

そして、明日もしっかり雨の予報。

しかし、梅雨入りしたわけではないとか・・・

え、梅雨ちゃうのん？？？？？

て、頭の中「？」でいっぱいになったわ。(^^;)

（※天気予報で「梅雨前線による雨ではないから」とか言うてはったけど、梅雨入りってことでもうええやん～とか思ったわｗ）

まぁそんなわけで、まだこの辺りは梅雨入りはしてへんねんけど、

ジメジメ湿気が多いので、今日はこんなレシピを。

電子レンジでチーン♪でできて、

体の中の湿を取ってくれる（＝余分な水分を取ってむくみを解消してくれる）！

しかも、おいしい♡

そんなうれしい一品なのです。＾＾

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『茄子のもろみ味噌和え』

【材料】（2～3人分）

・茄子　1本
・サラダ油（or米油）　大さじ1

・もろみみそ　大さじ1/2

・醤油　少々

【作り方】

①茄子を1.5cm角くらいに切り、塩水（海水程度）に5分ほど浸し、ザルにあげて水気を切る。

②茄子を2枚重ねたキッチンペーパーで包んでぎゅっと水気を絞り、耐熱皿に入れて油をかけて混ぜ、全体に油を馴染ませる。

③ラップをふんわりかけて電子レンジ（500W）で4分加熱する。（※茄子がじゅわっとやわらかくなるまで）

④③に、もろみ味噌・醤油を混ぜ加えて混ぜる。

（※茄子の大きさによって、多少味の濃さが違ってくるかと思いますので、味をみてながらもろみみその量を加減してください）

（※お使いのレンジによって、加熱時間が多少違ってくる場合があります。様子をみながら加熱時間を調整してください）


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あっという間にできあがり～！

おいしく作るポイントは、

◆茄子を塩水（海水程度）に浸してアク抜きする＆しっかり水気を取り除く
◆油を全体に馴染ませてからレンジ加熱し、加熱が終わったらすぐにラップを外す

あとは、なるだけ新鮮な茄子を使うこと！（そらなｗ）

これで、茄子を色よくおいしく仕上げることができるかと。＾＾

ちなみになんですが、”もろみみそ”はこれを使ってます。

良質な大豆＆大麦で作られてる、「トモエ」さんのもろみみそです。＾＾

フタを開けると・・・

こんな感じ。

たっぷりの大麦に、ごろっと大豆も入ってたり～

食感楽しい＆コクとうまみたっぷりで甘みがあって、すごくおいしいです。＊＾＾＊

簡単でおいしくて梅雨の養生にもぴったりなので、めちゃおすすめ◎。

よかったら、お試しを～。＾＾

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【薬膳メモ】

胃腸の調子を整える。便秘解消にも◎。

＜大豆＞
気を補い、脾を強くして、胃腸の機能を高める。
疲労回復や、むくみの解消にも効果的。
食物繊維が豊富で、便秘の解消に。→美肌に。
更年期障害の改善や、骨粗しょう症予防にもいいとされる。