こんにちは～。

じわじわと迫りくる大きな台風に、
ひそかにビビッてるdecoです。（去年のことが頭をよぎる）

明日・明後日の予定も、考え直さなあかんなぁ～


さてさて。

旦那は現在お盆休み中なのですが、
昨日は現場仕事が入ってたらしく、早朝から渋々お仕事へ。

そして姉さんは、午後からバイトの予定で。

つまり、昨日必要だったお昼ご飯は3人分だけ。

てことで、得意の（ｗ）レンチン炒飯にしました。（またか）


レタス炒飯１


↑『レタスとカニカマのレンジ炒飯』

（※写真にはないですが、スープ・冷蔵庫にあった残りものの副菜も添えました）


レンジで作ると何がいいって、

火を使わなくていいし、
重たいフライパンふらんでいいから、とにかく楽チン♪

それでいて、ちゃんとおいしくできるってのがうれしいところなんよね。＾＾


今回のレンジ炒飯の具材は「レタス」「カニカマ」。

野菜室＆冷蔵庫に、そろそろ使い切りたいのがあったので～。
（ついでにいうと、ご飯も残った分をラップして保存してたものを使ってます）


味付けは、「鶏がらスープのもと」「醤油」「マヨネーズ」で。

マヨネーズを使うと、
まろやかな味わいになってこどもウケがいいし、

炒飯がパラパラに仕上がりやすいっていうのがうれしいポイント！


レタス炒飯１２

レタス炒飯１３

レタス炒飯１４


レタスはシャキッ！ご飯はパラパラ～♪

うまみと甘みのあるカニカマがいい仕事してて、ブラックペッパーがアクセント！

おいしく＆ラクに、残り物処理できちゃったわ。v(￣∇￣)v



それでは、作り方です。

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『レタスとカニカマのレンジ炒飯』

【材料】（3～4人分）

・カニカマ　60g
・レタス　2枚
・卵　2個
・マヨネーズ　大さじ1
・あたたかいご飯　600g
・ブラックペッパー　適量

＜Ａ＞
・鶏がらスープのもと　大さじ1と1/2
・醤油　小さじ1
・マヨネーズ　小さじ1


【作り方】

レタス炒飯工程１

レタス炒飯工程２

①耐熱ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、あたたかいご飯・マヨネーズ大さじ1を入れて菜箸でよく混ぜる。（ご飯のかたまりがないように、ほぐしながら混ぜる！）

レタス炒飯工程３

②ラップなしで電子レンジ（500W）で1分半加熱する。一旦取り出してよく混ぜ、再びラップなしで1分半加熱する。

レタス炒飯工程４

レタス炒飯工程５

③ほぐしたカニカマ・＜Ａ＞を加えてよく混ぜ、1分半加熱する。

レタス炒飯工程６

レタス炒飯工程７

レタス炒飯工程８

④一旦取出し、水気をふき取って食べやすくちぎったレタスを加えて混ぜ、さらに1分半加熱する。（味をみて薄ければ、塩（分量外）で調整する）器に盛り付け、ブラックペッパーをふる。

（※もしまだパラパラしてなければさらに30秒～1分加熱してください）
（※味をみて薄いと感じたら、塩で調整してください）


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レタスは手でちぎれるし、カニカマも手でほぐすだけ。

切りもの一切なし！

火も使わないし、フライパンをふる必要もなし！

耐熱ボウルひとつでできるので、めちゃくちゃ簡単ラクチンでーす♪


ポイントは、
◆レタスの水気をしっかり取り除いておく
◆レタスは一番最後に加える（シャキっと感を残すため）
◆ラップをせずに電子レンジで加熱する（水分をほどよく飛ばす）
◆マヨネーズを加える＆菜箸で混ぜる（パラパラになりやすい）

これで、電子レンジでもべちゃっとならず、
レタスはシャキっと、ご飯はパラっとした炒飯になるかと。＾＾


レタス炒飯１０


「白米」には気を補い、脾・胃の機能をととのえ、「鶏卵」には血を補い体を潤し、脾・胃の機能を整える効能があって、たまった疲労をしっかり回復！

「レタス」には血を補い、体の余分な熱を取り、胃腸の調子を整え、血の巡りをよくしてドロドロ血を予防・改善する効能があったり、体内の余分な水分を排出してむくみを解消する効能があったり。

夏の養生にうれしい効能が詰まった食材！

”体の熱を取る”っていうのが主な目的の場合は、生のまま（サラダなど）で食べるのがいいんやけど、どちらかというと私は、体の冷やし過ぎの方が気がかりなので、生食ばかりせず、時折、炒めものに使ったりしています。

飽きがこなくていいしね。＾＾

味のアクセントに加えてる「胡椒」も、体の冷やし過ぎを予防する目的があったりもします～


レタス炒飯４

疲れてるときや、バタバタ忙しいときとかでも、
ワンボウル＆レンチンでササッと手軽にできるので、

お盆休み中や、普段の週末ご飯などに、よかったら。＾＾


＊＊＊

【薬膳メモ】

＜鶏卵＞

体に潤いを与えてくれる。→体力回復・口の渇き・喉の痛みや咳などに。

血を補ってくれる。→体力回復や、貧血などに。

脾・胃の機能を整え、強くしてくれる。


＜白米＞
気を補い、脾・胃の機能を補って、消化機能を高める。

＜レタス＞
血を補い、巡りをよくしてくれる。→美肌に◎
体の余分な熱をとり、余分な水分を排出してくれる。→むくみ解消に◎。
胃腸の調子を整え、機能を高めてくれる。便通をととのえる。

＜胡椒＞

冷えによって弱った脾・胃を温め、おなかの冷え、痛みなどを緩和する。

胃の機能をととのえ、吐き気などの症状の緩和に。

食欲増進効果も。


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