こんにちは～。

この間、ママ友に誘ってもらって、
初めて「ヨガ」に参加してきたんです。

内心ちょっとビビりながら。（なんせ運動不足）


最初のうちはまぁ大丈夫やってんやけど、
だんだんあんなポーズとかこんなポーズとかやりはじめて。

マジ無理ーー!!ってなってんけど、
最終的には体がめっちゃほぐれて温まるし、気持ちいいし、こりゃええなと。（笑）

またちょくちょく行ってみよかと思っております。（単純）


さてさて。

ここんとこ昼間は妙にあったかいですね。

寒かったり暖かかったり、
どないやねーん！て感じですな。

まぁそんなわけで（？）
温かい煮込みはちょっとおいといて、

こんなん作ってみました～。


豚肉マリネ１２


↑『彩り野菜と豚肉のマリネ』

前回の更新に続き、今回も野菜たっぷりな一品です。＾＾


作り方は、超簡単！

薄切りの豚肉＆薄切りにした野菜をさっと茹でて、
マリネ液で和えるだけ。


簡単やけど、彩りがきれいやし、
ボリュームもあるし（野菜でボリュームアップしてるだけやけどｗ）

冷めてもお肉がかたくなりにくく、
時間が経ってもやわらかくおいしく食べれるのがうれしいポイント！

普段の主菜としてはもちろん、
クリスマスやおもてなしのメニューにもおすすめです◎。


豚肉マリネ１６


取り分けて、
いっただっきまーす♪


豚肉マリネ１７


野菜たちは、シャキっと甘みがあって、

豚肉はやわらかくって、うまみとほんのり甘みがあって、
さっと茹でてる分、脂っぽさがなくて。

野菜も豚肉も、さっぱりとしたマリネ液と相性ぴったり♡
めちゃおいしー！(≧▽≦)

家族にも大好評でしたー♪



それでは、作り方です。

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『彩り野菜と豚肉のマリネ』

【材料】（3人分くらい）

・豚肩ロース薄切り肉　180～200g
・玉ねぎ　1/2個
・パプリカ（赤・黄）　各1/2個
・ピーマン　1個

＜お肉の下味＞
・塩　少々
・酒　大さじ1
・砂糖　小さじ1/2

＜A＞
・醤油　大さじ1
・レモン汁　大さじ1/2
・砂糖　小さじ2
・おろしにんにく　チューブで5mm～1cm分くらい
・米油　大さじ1
・塩　ひとつまみ
・ブラックペッパー　適量


【作り方】

豚肉マリネ工程３

豚肉マリネ工程２

豚肉マリネ工程１

①玉ねぎ、ピーマン、パプリカを薄切りにする。豚肉に＜下味＞をもみこむ。ボウルに＜A＞を混ぜ合わせる。


豚肉マリネ工程４


豚肉マリネ工程５

②鍋に湯を沸かし、沸騰したら一旦火を極弱火にする。ふつふつ・・・となるかならないかくらいの火加減で肉を5～6枚ずつ広げて入れ、じっくりゆっくり火を通してざるにあげる。（※常にふつふつ・・・となるかならないかくらいの温度を保てるように、時々火を強めたりしつつ、調整してください）


豚肉マリネ工程６


豚肉マリネ工程７


豚肉マリネ工程８

③お湯のアクを取り除き、塩を少々加えて野菜をゆでてざるにあげる。（茹で加減はお好みで。私はサッとゆでてすぐにざるにあげました）


豚肉マリネ工程９

④熱いうちに、マリネ液と混ぜる。



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お肉をやわらかくおいしく仕上げるポイントは、
◆お肉をぐらぐら沸いたお湯でゆでず、ふつふつ・・・とするくらいのお湯でじっくりゆっくり火を通す
◆ゆでたお肉は冷水で冷ましたりせず、ザルにあげるだけにする

これで、ばっちりやわらかく仕上がるかと。＾＾


お肉はしゃぶしゃぶ用の肩ロースではなく、普通の薄切りの肩ロースを使ってるので、
（しゃぶしゃぶ用でももちろんOKですが、こっちの方が安かったｗ）

しゃぶしゃぶっとする程度ではなく、気持ち長めに茹でるようにしてまーす。


あと、マリネ液は、漬け込みするほどたっぷりではなく、
お肉と野菜に絡めるのにぴったり～くらいの分量で、さっぱり薄めの味にしています。

もしも物足りないと感じたら、調味料を増量してください。
（でもでも、薄味の方が、野菜とお肉の甘みとうまみを堪能できておいしいと思います～！）


豚肉マリネ１０


「豚肉」は気・血を補って体を潤し、腎を補い体を丈夫にし、疲労回復に効果的。冬の養生にも欠かせない食材です。
「玉ねぎ」は気・血の巡りをよくし、「ピーマン・パプリカ」は血の巡りをよくしてくれ、どちらも胃腸の調子を整えてくれる食材。
「レモン」は、肺の機能に作用し、体を潤す効能があり、乾燥対策や、疲労回復・風邪予防にも◎。

てことで、
疲労回復、風邪予防、あと美肌にもおすすめの一品です。＾＾


豚肉マリネ４

簡単でおいしくて彩りもいいので、
おうちクリスマスの一品などに、よかったら～。＾＾



＊＊＊

【薬膳メモ】

＜豚肉＞

（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）。


＜ピーマン・パプリカ＞
血の巡りをよくしてくれるので、美肌に効果的。
「肝」に気が上ってめまいがしたり耳鳴りがするような症状を、落ち着かせてくれる。
「不安感」を鎮めてくれる。
胃腸の調子をととのえ、食欲増進にも。
抗酸化作用に優れ、アンチエイジングにも効果的とされる。

＜玉ねぎ＞
気・血の巡りをよくし、体を温めてくれる。　→美肌に。
粘りのある痰や咳の緩和に。
胃腸の調子を整え、消化を促進し、胃の不快感の改善に。


＜レモン＞
体を潤して、口の渇きをいやし、体の余分な熱をとってくれる。
夏バテやつわりなどで、食欲がないときにも。
風引きのときや、美肌にも効果的。
（※皮には気のめぐりをよくする効能がある）


＜にんにく＞
体を温め、下痢や、寒さからくる風邪に効果的。
咳や痰を鎮めてくれる。
胃の活動をととのえ、体力の回復にも◎
（※はちみつとの組み合わせはNG。陰虚体質の人にもNGとされる）


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