②鶏肉を食べやすい大きさに薄くそぎ切りにし、塩・酒をもみ込む。ポリ袋に入れ片栗粉も加えて袋をしゃかしゃかとふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。

③鍋にだし汁と＜A＞を入れて火にかけ、煮立ってきたら人参・椎茸を加えて中火で3～4分煮る

④鶏肉を加え、再び煮立ってきたら中火で3分煮て、水菜を加えてひと煮したらすぐ火を止める。（※味をみて、足りないと思ったら塩をひとつまみほど加えてください）

⑤器に人参、椎茸、水菜、鶏肉を盛り付け、汁を注ぎ、わさび（or柚子こしょう）を添える。

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◆長く煮過ぎない（お肉がかたくなってしまわないように）

これで、しっとりでつるりんとした口当たりの、それでいてしっかり味の乗ったおいしいむね肉ちゃんになります。＾＾

ほっこりあったまるだけじゃなく、

これ、効能面でもこれからの寒い時季にぴったり。

気を補い、お腹を温め胃腸の働きを高め、疲労回復や体力増強にいい「鶏肉」、

気を補い、免疫力を高め、疲労回復や風邪予防にいい「椎茸」、

体を潤す「水菜」に、体を温め、血のめぐりをよくし、胃腸の冷えをとる 「山葵」など。

疲労回復、風邪予防にいい食材がいっぱい入ってまーす！

体があたたまるし、野菜もちゃんととれるし、

鶏むね肉でヘルシー＆経済的！

うれしいポイントいっぱいなので、

今夜の一品に、よかったら～。＾＾

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【薬膳メモ】

＜鶏肉＞
脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。（生殖能力を高める働きも）
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。

＜人参＞

脾の機能を整え、胃などにある消化しきれていないものを取り除く効能がある。

→脾胃の機能がまだまだ未発達な子供の、消化不良にいいとされる。

血を補い、肝の働きを整え、貧血や、目のトラブルを改善する。

→疲れ目、かすみ目などの視力の不調（＝明目）や、夜盲症、ドライアイにも。

★成長期の子供や、パソコンをよく使う方に、おすすめの食材！★

＜椎茸＞

気を補い、免疫力を高めてくれる。

生活習慣病の予防やガン予防にも効果があるといわれている。

（※天日に干した方が、栄養価がアップする）

＜水菜＞
体にこもった熱をとってくれる。（冷えてるときは生で摂りすぎないこと）
潤いを補ってくれる。→風邪予防、美肌に。
食感、薬効を損なわないよう、加熱しすぎに注意。
お酒を飲む時、一緒に食べると二日酔いを防ぐとも言われてる。

＜山葵＞
体を温め、血の巡りをよくしてくれる。
体内の余分な水分を排出してくれる→むくみの解消に。
胃腸の冷えを予防・改善する。
食欲増進、殺菌効果も。