①玉ねぎは5mm幅にスライスし、じゃがいもは一口サイズに、人参は小さめの一口サイズにカットする。豚肉も長ければ食べやすい長さに切る。

②鍋にごま油大さじ1を熱し、中火に落として玉ねぎ・人参・じゃがいもを加えて炒める。玉ねぎがしんなりし、じゃがいものふちが透き通ってきたら、豚肉を加えて炒める。

③お肉の色が変わったら、水（※材料がちょっと顔を出す程度に調整する）を加えて強火で煮立たせ、アクを取って＜A＞を加えて混ぜ、落としぶたをして強めの中火で10分煮る。

④落としぶたを取り、＜B＞・キムチを加えて混ぜ、落としぶたはせずに強めの中火で人参とじゃがいもがやわらかくなるまで（10分ほど）煮る。（途中、1～2度だけ混ぜる）

＋＋＋彩りに、刻みねぎや茹でたインゲンや絹さやなどを添えても◎＋＋＋

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野菜を切ったら、あとは炒めて煮るだけ！
簡単です。＾＾

ポイントは、
◆お酢＆お酒を加えて煮る（お肉がやわらかくなる・コクとうまみが出つつすっきり仕上がる）
◆野菜をしっかり炒めてから煮る（煮る時間を短縮するため）

作ってすぐでも十分おいしいですが、
一度冷ましてから温めなおしていただくと、さらに味がしっかりしみておいしさも増します～



「豚肉」は、腎を補い、気・血を補って体を潤す効能があり、疲労回復、風邪予防、老化防止などに効果的な、冬こそしっかり食べたい食材。

「玉ねぎ」には気・血の巡りをよくし、胃腸の調子を整える効能が、「じゃがいも」には気を補い、脾の機能を高めて胃腸を整える効能が、「人参」にも胃腸の働きをととのえる効能があって。胃腸の調子をととのえてくれるものがいっぱい！
コトコト煮込むとさらに胃腸にやさしくなるので、胃腸の調子をやさしくととのえ、疲労を回復してくれます。

＜豚肉＞
（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）