こんにちは～。

今日から3月、
今年度最後の月ですね。（もはや学校はないけど）



他にもわが家で風邪引かへん丈夫な体作りのために、
意識的に食べてる食材が他にもいくつかありまして。


そのひとつが「長芋」。

長芋は「腎」を補い、気を補って体を潤し、脾を補って胃腸の調子を整える食材で、

疲労回復や風邪予防、消化促進や、乾燥によるトラブル（肌あれや便秘、ほてり、口の渇きなど）の緩和、老化防止にも効果が期待できます。


息子のブロッコリーみたいに毎日ってわけではないですが（笑）
結構な頻度で、年中食べ続けてまして、

やっぱり効果があるなぁ～と感じてる食材のひとつです。＾＾


てことで今日は、

長芋を食べ続けてきたわが家の「長芋レシピ」の中から、
簡単な「副菜レシピ」をまとめようかと。

よかったら、最後まで見てやってくださーい！(^O^)／


梅マヨ６


↑『長芋ときゅうりと焼き海苔の梅マヨ和え』

うちの定番副菜のひとつに「梅マヨ和え」てのがあるんですが、
それの「長芋・きゅうり・焼き海苔」バージョンです。

切って混ぜるだけなので、忙しいときでもササッとできるのがうれしいポイント！

きゅうりはシャキッとみずみずしくて、
長芋はシャクっとねばっとした食感で、

焼き海苔の風味＆さっぱりまろやかな梅マヨをまとって、めちゃおいしー♪

詳しいレシピはコチラ➡★です。


長芋７


↑『長芋のわさび漬け』

作り置きやなんちゃっておせちでも登場してる、
わが家のド定番レシピ。

切って漬け汁に漬けるだけなので、めちゃ簡単！（作業時間およそ2～3分）

すきま時間にササッと仕込んでおけば、2～3日後においしい食べ頃になってるので、
「作りおき」にぴったりです。

長芋のシャクシャク感＆ねばっと感、

出汁のきいた上品なお味に、ほのかな山葵のピリリが、おいしいですよー♪


詳しいレシピはコチラ➡★です。


海苔塩炒め６


↑『ちくわと長芋の海苔塩炒め』

わが家の定番料理には「海苔塩炒め（or青海苔風味のきんぴら）」てのもあるんですが、
それの「長芋×ちくわ」バージョンです。

長芋はシャキホクっとした食感で、
ちくわは弾力があって。

ちくわの塩気とうまみ、青海苔の風味がきいてて、淡泊な長芋がとってもおいしく食べれます♪

冷めてもおいしい＆水気が出ないので、「作り置き」や「お弁当」にも使えますよ～。＾＾

詳しいレシピはコチラ➡★です。


長芋きんぴら３


↑『長芋のきんぴら＊柚子こしょう風味』

定番料理の「きんぴら」を長芋で。

長芋には、山葵とか柚子胡椒とかマスタードなどがよく合う（と思ってる）ので、
きんぴらにも柚子胡椒をプラス。

シャキホクねっとりな長芋に、
柚子胡椒がピリリときいた甘辛い味付けがよく合って、おいしい♪（おつまみにぴったりｗ）

冷めてもおいしい＆水気が出ないので、「作り置き」や「お弁当」にもいけますよ。＾＾

詳しいレシピはコチラ➡★です。


ガレット１４


↑『長芋のガレット＊明太海苔チーズ』

姉さんの好物の「じゃがいものガレット」の長芋バージョンです。

長芋に「チーズ」をプラスするだけでも、十分すぎるほどおいしくできるんですが、
「焼き海苔」＆「明太子」をプラスすると、旦那も子どもたちもさらにテンションUP！！

チーズはパリパリっとしてて、
長芋はシャキっと感、サクっと感、ほんのりもちっと感もあって。

チーズ＆明太子の塩気とうまみ、海苔の風味でめちゃおいしいー♪

おつまみにはもちろん、お子さんのおかずにもおやつにもぴったりかと。＾＾

詳しいレシピはコチラ➡★です。


長芋２


↑『長芋のオイスー焼き・大葉おかかのっけ』

長芋をフライパンで焼き、オイスターソース＋酢（オイスー）で味付け。
仕上げに、おかかと大葉をトッピング。

めちゃ簡単な一品です。

オイスターソース＋酢って、
もしかしたらあまり馴染みがないかもですが、

コクとうまみたっぷりのオイスターソースに、お酢を加えると、
さらにうまみアップ＆しつこくないすっきりさっぱりとした味わいになるんですよ～。

仕上げのおかか＆大葉も、いい仕事してます。＾＾

詳しいレシピはコチラ➡★です。


作り置き１２


↑『長芋のホイル焼き＊オイマヨカレー風味』

さっきは長芋に「オイスー」を合わせてましたが、
これは長芋に「オイマヨカレー」を合わせてます。

作り方は超簡単！

長芋をカットして、塩・オイルをかけてホイルで包んで魚焼きグリルで焼き、
オイマヨカレーを絡めるだけ！

ほぼほぼほったらかしでできるし、
後片付けもラクチン♪

詳しいレシピはコチラ➡★です。


長芋の磯辺焼き５


↑『長芋の磯辺焼き風(残りご飯活用)』

長芋と残りご飯で作る「磯辺焼き風」。

作り方はどんな感じかっていうと、

1cm角に切った長芋＆軽く温めた残りご飯を厚手のポリ袋に入れて麺棒でたたきつぶし（※やり過ぎNG。笑）、塩・片栗粉を入れて混ぜ、カレースプーンですくってフライパンに落とし入れて焼く
→タレに絡めて焼き海苔を巻いて、完成！

食べると、もっちりした食感の中に、長芋のシャキっと食感が時折やってきて、
甘辛いタレ＆焼き海苔の風味がめっちゃ合う♡

お酒のおつまみにもいいし、
お子さんのおやつにもおすすめです。＾＾

詳しいレシピはコチラ➡★です。


長芋のスープ２


↑『トマトとオクラと長芋のふんわり卵スープ』

最後は、スープレシピを。

材料は・長芋・トマト・オクラ・卵。
栄養たっぷり！！

作り方は、材料切ってさっと煮るだけ。

火の通りが早いものばっかなので、5分もあれば完成ー♪

長芋やオクラの「つるっ」とした食感が食べやすくて、
食欲がないときなんかにもおすすめです。＾＾

詳しいレシピはコチラ➡★です。


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以上、長芋を使った「簡単副菜レシピ」9選でした！！

いろんな調理法や味付けをすれば、
長芋を飽きずに食べ続けられるかなぁ～と。

よかったら、参考にしていただけるとうれしいです。＊＾＾＊


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