こんにちは～。

昨日の夕方、晩ご飯の準備してたら、

姉さんが台所にやってきてウロウロ。（食べ物求めて徘徊←しょっちゅうやってる）

で、私の顔みてちょっとびっくりした後に、

ニヤニヤしながらこう言いました。

（※ちなみに昨日も完全引きこもりだったため、完全ノーメイク。しかも、そもそも頬骨が出てる上に最近お肉が付き気味で、ほっぺのあたりがかなりぷっくりな状態の私でした）

姉「ちょ、ママ・・・顔テッカテカやん！

　　しかもぷっくぷくやし。

　

　　いや、ジャムおじさんやなｗ」

ジャムおじさんて。

せめてアンパンマンにしてくれよ・・・

てか、どっちの方がええんやろ？（どっちもアカン）

でもまぁ、

カッサカサのシワシワよりはええやんってことで。（ポジティブシンキング）

どーでもいい話はこのくらいにしまして。

今日は、昨日の作り置きの話の続きを。

①鍋の内側をさっと水でぬらす→長ねぎを斜めに1cm幅に切って平らになるように入れる→（午前中に皮をむいておいた）大根を縦に四つ割りにして5mm幅にスライスして入れる→→豚肉を食べやすい長さに切って入れる→酒・塩麹を入れてフタをして弱火で20分蒸し煮する（途中で一度上下を返す）

煮込む間に、他のお肉の下ごしらえをする感じ。

いつもやったら、この間にもうちょい他の作業もやれてるんやけど、

この日は無理でした～(^^;)

冷凍室に豚ばら薄切り肉が250g、野菜室に大根1/2本と長ねぎ1本があったので、

「塩麹蒸し煮」にしよかな～と思ったんやけど、最近これ作ったばっかやしなぁ～と。

で、ちょっと材料違うけど、こどもたちの大好きな「生姜味噌煮」にすることに。

元レシピでは、豚こま・大根・牛蒡なんやけど、

豚ばらなので下味なし＆片栗粉もなしで、牛蒡の代わりに長ねぎで。

そして元レシピでは、

材料炒める→酒・水と調味料を加えて煮る→調味料を加えて仕上げる、て感じで作るんですが、

今回は、油・水なしで鍋に材料を重ね入れ、酒・塩麹（各大さじ2）を加えて蒸し煮→足りない水と調味料を加えて煮る、て感じで作りました。

大根からかなり水分が出てくるので、

水は足りない分を補う程度で。（※材料が顔を出してるくらいに調整）

合わせ調味料はレシピの分量のまんまです。

味見してくれたこどもたちに、めちゃ好評でしたー♪

せせりといえば、たいていいつも「せせりとキャベツの塩炒め」にしちゃうので、

今回もそうするつもりやったんですが、

途中で力尽きてしまい、せせりの下ごしらえまでで終わってしまいました。(^^;)

で、翌日（昨日）、春キャベツだけちゃちゃっと切って、

このせせりと合わせて塩炒めにして食べました～！（早速）

仕上がりは、こんな感じ。

いつも適当に作っちゃうのできちんとしたレシピはないんですけど、

まず、せせりを炒め、ある程度火が通ったところで春キャベツを加えて炒め（キャベツには塩をふらずに炒める）、

せせりに火が通ったら、鶏がらスープのもと・塩・おろし生姜＆にんにく・ブラックペッパーで仕上げるって感じです。

うまみの強いせせりと甘みたっぷりの春キャベツは、

本当にシンプルにおいしいし、

気を補って（＝鶏肉）胃腸をはじめ体全体の働きを高めてくれる（＝キャベツ）ので、

週末の疲れた体をしっかり回復してくれます。＾＾

ちなみに、、、これっていつも家族に副菜扱いされるんやけど、

今回はせせり多めで作ったし～てことで、

文句言わさんぞオーラをバンバン出して、主菜として家族に出しました（笑）