こんにちは～。
今日もいいお天気ですね。＾＾
朝から洗濯いっぱいして、気分スッキリ♪
この調子で、うっそうとしてきた庭の草刈りもしちゃおかなー♪
でも腰が痛いしなぁ・・・
うーーーーーむ・・・・・・
とか悩みつつ、
とりあえず今日の一品。（←絶対せぇへんでこの人）
↑『茄子とひき肉のプルコギ風炒め』
昨日の作り置きの中にあった一品です。
先日どーーん！と届けていただいた「博多なす」と、
冷凍庫にあった「合いびき肉」を合わせて炒め、
家族みんな大好きな「プルコギ」風に味付けしました。
茄子とひき肉だけでもいいんやけど、
野菜室に2個だけ残ってたピーマンも加えました。
彩りもぐっとよくなるし、食感のアクセントにもなるので～。
豚こまとか牛こまで作った方が、ボリューミィにできるんやけど、
ひき肉やと下ごしらえ不要やし、炒め時間もあっという間。
簡単お手軽～♪
全体にうまみが行きわたるのも、うれしいポイントです！
それでは、作り方です。
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ひき肉やと下ごしらえ不要やし、炒め時間もあっという間。
簡単お手軽～♪
全体にうまみが行きわたるのも、うれしいポイントです！
ピーマンはシャキッ、
茄子はとろ～っとじゅわ～っとした食感で、
甘みがあって～。
ひき肉のうまみたっぷり＆プルコギ味のタレがよーく馴染んで、
茄子はとろ～っとじゅわ～っとした食感で、
甘みがあって～。
ひき肉のうまみたっぷり＆プルコギ味のタレがよーく馴染んで、
ほかほかご飯と相性抜群♡
お箸が止まらないおいしさです♪
ご飯だけじゃなく、お酒にもよく合いますよ。＾＾
お箸が止まらないおいしさです♪
ご飯だけじゃなく、お酒にもよく合いますよ。＾＾
それでは、作り方です。
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『茄子とひき肉のプルコギ風炒め』
【材料】（4人分）
・合い挽き肉 200g
・博多なす 2本
・ピーマン 2個
・米油（orサラダ油） 大さじ2～3
・塩、こしょう 各少々
＜A＞
・醤油、酒 各大さじ2
・砂糖、コチュジャン、白ごま 各小さじ2
・みりん 小さじ1
・片栗粉 小さじ1/2
・おろしにんにく 少々（チューブで5mm～1cm分）
【作り方】
①ピーマンを細切りにする。茄子を縦にくし形に切り（太すぎないように、長ければ半分or3等分の長さに切って）、塩水に浸して（5分ほど）あく抜きをし、ざるにあげて水気を切る。ピーマンを細切りにし、＜A＞を混ぜ合わせておく。
②フライパンに油大さじ1～2（多めがおすすめ）を熱し、中火に落として茄子の水気をペーパーで取り除いてから加えて炒める。茄子がしんなりしたら、一旦取り出す。
③油を大さじ1足し、ひき肉を加えて塩・こしょうをふってほぐしながら炒める。ひき肉の色が6割ほど変わったら、ピーマンを加えてさらに炒める。
④ひき肉に火が通り、ピーマンが好みの炒め加減になったら、茄子を戻し入れてさっと炒め合わせ、＜A＞を加えて（※加える前に再度よく混ぜる！）混ぜ炒め、全体に味を絡める。
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ポイントは、
◆茄子は油でしっかりと炒めること。
じゅわ～とろ～っとおいしく仕上がります。
逆に、ピーマンは炒めすぎない方が、色よく＆食感よく仕上がります。＾＾
◆茄子は油でしっかりと炒めること。
じゅわ～とろ～っとおいしく仕上がります。
逆に、ピーマンは炒めすぎない方が、色よく＆食感よく仕上がります。＾＾
「牛肉」は気・血を補い、胃腸の調子を整える効能があり、体力増強、食欲増進にいい食材。
「豚肉」は、気・血ともに補い、体の潤いを補ってくれる食材。体に潤いが足りてないときや、疲れてるときときなどに◎。
「豚肉」は、気・血ともに補い、体の潤いを補ってくれる食材。体に潤いが足りてないときや、疲れてるときときなどに◎。
「ピーマン」には肝の働きをととのえ、気のめぐりをよくしてイライラや不安感を鎮めてくれる効能、瘀血を解消する効能があり、春の養生にぴったりの食材。また、胃の働きをととのえ、食欲を増進してくれます。
「茄子」は体の熱を取り、胃腸の調子を整えてくれ、体に熱がこもってるときや食欲不振なときに◎。血の巡りをよくし、ドロドロ血対策にも◎。また、「茄子」は利尿効果が高く、むくみを取ってくれる効能も！
ただ、茄子は体を冷やすので、注意が必要（特に、体の冷えやおなかの冷えが気になるとき）。火を通したり、体を温めるものを一緒に取るようにするのがベターです。（今回の場合やと、油で炒める＆体を温めるにんにくを合わせています）
てことで、疲労回復、食欲増進などに効果的な一品です。＾＾
簡単でおいしくて、
めっちゃおすすめでーす！(^O^)／
＊＊＊
【薬膳メモ】
＜牛肉＞
気や血を補い、脾胃の働きを補い、体力増強、食欲増進に◎。
筋力をつけて足腰を丈夫にする働きも。
＜豚肉＞
（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補い、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）。
＜茄子＞
体の熱を取り、胃腸の調子を整えてくれるので、夏ばてや食欲不振なときに。
（体を冷やしすぎないように食べすぎに注意し、体を温めるものと一緒に食べるようにする）
利尿効果が高く、むくみを取ってくれる。
血の巡りをよくする。
体の熱を取り、胃腸の調子を整えてくれるので、夏ばてや食欲不振なときに。
（体を冷やしすぎないように食べすぎに注意し、体を温めるものと一緒に食べるようにする）
利尿効果が高く、むくみを取ってくれる。
血の巡りをよくする。
＜ピーマン＞
血の巡りをよくし、美肌に効果的。
「肝」に気が上ってめまいがしたり耳鳴りがするような症状を、落ち着かせてくれる。
「不安感」を鎮めてくれる。
胃腸の調子をととのえ、食欲増進にも。
抗酸化作用に優れ、アンチエイジングにも効果的とされる。
血の巡りをよくし、美肌に効果的。
「肝」に気が上ってめまいがしたり耳鳴りがするような症状を、落ち着かせてくれる。
「不安感」を鎮めてくれる。
胃腸の調子をととのえ、食欲増進にも。
抗酸化作用に優れ、アンチエイジングにも効果的とされる。
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コメント
コメント一覧 (2)
レシピみてくださってありがとうございます。＊＾＾＊
そうなんです、これから夏にかけておすすめのレシピです～
コチュジャン入れるとプルコギっぽい味になって、これまたご飯にすごく合うので、
よかったらお試しくださーい♪
decokitchen
が
しました
これからに良いレシピですね。
コチュジャンは入れたことなかったです。
入れて作ってみたいと思います。
decokitchen
が
しました